1樓：love胤凰風舞
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。 輔料：
熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發肉皮100克、水發粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。
將河蝦剪須洗淨。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成釐公尺長、2釐公尺寬的段，用沸水氽熟，瀝乾水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，淨水漂過待用。
取砂鍋乙隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把櫻含豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
—寫字不容易、公升級需要經驗、還望你百忙之中答案———咐頌賀———希衡派望你新的一年，心想事成，工作順利，生活歡樂美滿———
—覺得好就請點答案哈，給個好評，祝願你生活更美———
煲湯用的砂鍋應該買多少公升的？
2樓：小熙猶如花美嗎
用4——5公升的湯鍋，一人一次有1公升的湯就夠了，鍋大一點好做好熬製。
幾種煲湯鍋：
1、不鏽鋼湯鍋。
不鏽鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不鏽鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因為中藥裡含有很多生物鹼。
加熱過程中會與不鏽鋼發生化學反應。
影響湯品的藥用效果。
2、高壓鍋及電高壓鍋。
高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
3、沙鍋（還有專門的電砂鍋和電磁爐。
專用沙鍋）用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。
新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。
4、燜燒鍋（超市有賣電能源的煲鍋，大小相套）
這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙公尺。
等堅硬穀類湯品。燜燒鍋最大的特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養。
用燜燒鍋烹飪時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
5、瓦罐。制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土經過高溫燒製而成。
其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，想對平衡的環境溫度，有利於水分子。
與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質地就越酥爛。
砂鍋燉湯要多久
3樓：陽光生活
60分鐘左右。砂鍋類的食物中包括很多型別，有一股濃郁的砂鍋香味非常受人歡迎，砂鍋燉湯的做法簡單，準備好柴雞或烏雞，如果沒有的可以選用三黃雞在雞肉中加上配料，紅棗枸杞是必不可少的。 <
砂鍋燉湯要60分鐘左右。砂鍋類的食物中包括很多型別，有一股濃郁的砂鍋香味非常受人歡迎，砂鍋燉湯的做法簡單，準備好柴雞或烏雞，如果沒有的可以選用三黃雞在雞肉中加上配料，紅棗枸杞是必不可少的，這道湯具有補腎壯陽，提高免疫力，美容養顏，滋補氣血等功效。
做法： 1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放幹澱粉、醬油、料酒和油醃製5-10分鐘；香菇放水泡發，洗淨，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為乾淨的部分備用，紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、置炒鍋放底油（同時，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱後放入蔥段、薑片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉小火燉40分鐘後，加入香菇再燉20分鐘後，加鹽調味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個半小時後，加入香菇再燉20分鐘）
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無需新增雞精。
煲湯用的砂鍋應該買多少公升的？
4樓：存手檬他
砂鍋大小要根據家庭人口多少而定，不一而論，通常以4l左右為好，熬出的湯汁在3l左右，味道比較鮮美，營養豐富。
選擇：好的砂鍋顏色大多是白色的。因為白色的陶器陶土中的雜質少，加熱後不會分解出有害成分，最適合用來烹調食物。
好的砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的沙粒，沒有小孔，摸著比較光滑。好的沙鍋鍋體很勻稱，放在平面上很平穩，不會晃動。
煲湯砂鍋第一次怎麼用
5樓：你粉底沒我的厚
砂鍋第一次用處理方法
1、刷子刷一下：新買回來砂鍋第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下，把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去，然後鍋內裝滿清水放置3～5分鐘，洗淨擦乾待用。
2、第一次最好熬粥：砂鍋第一次最好用來熬粥或者煮一下淘公尺水，用來堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。
這樣就可以防止漏水。
3、浸泡一天：砂鍋在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的時間，用水浸泡是為了，砂鍋中的氣泡跑出來 然後再用就不容易裂了。
4、食醋水浸泡煮沸：有些砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，因此新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣能夠去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
使用砂鍋注意事項
1、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。
2、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
6樓：耳冬三點瓦
煲湯砂鍋第一次怎麼用？啊煲湯砂鍋第一次一般的都是拿那個清水煮一下，煮一下，去掉他的那個一股那個味道。
7樓：99626久
保湯砂鍋第一次用的時候，最好是用淘公尺水給他溫開，不要大火燒。
煲湯用的砂鍋應該買多少公升的？
8樓：香滷居
要煲骨湯，整雞，整鴨，至少要公升的，選那種深一些的。大一些的砂鍋根據情況湯可多可少，因為煲湯時間長，湯要減少，省去添水影響味道了。公升乙隻二斤的雞或三斤大骨要加斤水，基本正好。
9樓：雪原狐狸
把食材放進去加上湯水，能到容量的三分之二就行，這樣燒開或者慢燉時就不用擔心湯會溢位來。
10樓：
這個你可以根據自己的需要進入賣砂鍋的店鋪，諮詢客服，它們可以給出你更專業的建議哦，你也可以跟周邊的同事鄰居諮詢一下，作為參考。
11樓：網友
就怕商家坑人，我前階段網買乙個5l的，同事另一買的4l比我5l的大多了。
12樓：so一
這個應該要看你自己能用的了多大的，我覺得一般 5l 的就差不多了 夠用了。
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