1樓：似星光一樣耀
乾燒耗兒魚的製作材料：
主料：耗兒魚600克。
調料：芹菜粒50克，肉粒50克，青紅尖椒粒50
悄拆乾燒耗兒魚的特色：
鹹鮮微辣，肉質細嫩。
製作流程：將耗兒魚醃碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。
麻香耗兒魚的製作材料：
主料：綠鰭馬面豚400克。
調料：花椒2克，泡椒15克，鹽5克，味精2克，姜10克，白砂糖5克，色拉油50克。
1. 將耗兒魚洗淨碼味，過油待用；
2. 鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。
麻香耗兒魚的製作要訣：1. 炸魚時不宜炸太乾，收汁時間不宜過長，否則會爛。
2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
原料：耗兒魚7支（購買時選大小適中塌嘩的耗兒魚肉質會比較鮮嫩）、黃瓜一根、萵筍頭兩根、青辣椒3個、泡姜、泡辣椒約100克、大蒜3瓣、幹辣椒5個、乾花椒一小勺。
調料：料酒、老抽、鹽、味精。
做法：1、把耗兒魚用清水洗淨後，用適量的鹽和料酒醃製半小時；
2、黃瓜、萵筍頭削皮洗淨後切成大小適中的塊狀；
3、青辣椒去心也切成塊狀；
4、泡姜泡辣椒、大蒜切成片狀，幹辣椒剪成小段；
5、鍋裡倒入適量的油燒熱，倒入幹辣椒、乾花椒、大蒜煸炒一會後，倒入泡姜泡辣椒繼續翻炒；
6、倒入醃製好的耗兒魚，加入適量的老抽、料酒、鹽及少量清水煮至3分鐘待魚肉兩面啟衫棗熟透；
7、倒入黃瓜塊、萵筍塊繼續翻煮2分鐘後，倒入青辣椒塊加入適量味精炒一分鐘即可起鍋裝盤。
2樓：網友
我喜歡烤著吃。。。爆醃也不錯 就是醃1天左右再蒸一下 給個。
怎麼做紅燒耗兒魚?
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：耗兒魚一尾。
輔料：食用油二兩、姜、蒜、泡椒切沫少許、芹菜、蔥切段少許、豆豉、豆瓣、醬油、溼澱粉少許。
具體做法如下：
1、耗兒魚去骨切塊，用料酒、鹽、豆粉拌勻。
2、豆豉、姜、蒜、泡椒、泡籮卜切沫，豆瓣、白糖少許。
3、芹菜、蔥切段備用。
4、鍋里加油，七成熱時將魚塊倒入過油起鍋，再將多的油倒出，留一些油放少許白糖，再放頃清豆瓣炒香，加入豆豉、蔥姜泡椒沫翻炒譁乎衫後加水，倒入魚塊加入芹菜蔥段。
5、煮兩分鐘後加雞精，勾溼澱粉起鍋裝亂腔盤。
耗兒魚怎麼吃 耗兒魚怎樣吃
4樓：三夜見
1、耗兒魚的吃法：耗兒魚可以紅燒。
2、材料：耗兒魚1斤，山者泡椒3根，泡姜2塊，冰糖2顆，花椒適量，芹菜3根，泡菜適量，豆瓣1大勺，姜1塊，蒜2個。
3、蒜切塊，姜切末，芹菜洗乾淨切長節。
4、耗兒魚洗淨悶顫改刀，加入薑片，白胡椒粉和料酒去腥二十分鐘，泡菜切絲。
5、鍋中熱油，下入蒜姜和花椒，炒出香味。
6、放入泡菜翻炒出香味，多炒會兒讓香味多散發一會兒 。
7、然後加入一大勺豆瓣，炒出紅油。
8、加入開水和冰糖，大火熬煮10分鐘讓湯入味。
9、熬煮好後加入耗兒魚段，用鍋鏟背輕輕壓到湯螞唯敗下面，中火蓋上蓋子燜煮8分鐘。
10、加入芹菜節、鹽和雞精調味，煮兩分鐘到芹菜斷生即可。
耗兒魚哪些人不能吃
5樓：吳主任聊健康
脾胃體虛患者、出血性疾病患者、肝硬化患者不能吃耗兒魚。脾胃虛寒患者吃耗兒魚會導致體內寒氣加重，引起身體不適。而出血性疾病患者和肝硬化患者吃耗兒魚也會致使病情惡化。
脾胃體虛患臘正者是不宜吃耗兒魚的人群之一，因為耗兒魚屬於性質寒涼的食物，若脾胃體虛患者吃耗兒魚輪逗悔，很可能導致體內寒氣加重，從而引起身體出現不適的症狀，不利於人體健康的恢復。
患有血小板減少、血友病維生素k缺乏或其它出血性疾病的患者最好少吃或不吃耗兒魚，因為耗兒魚內含有可抑制血小板凝結的20碳5烯酸，若出血性疾病患者食用耗兒魚，會造成出血性疾病的症狀加重。
肝硬化患者的體內很難產生凝血因子，且血小板含量較低，容易出現出血的症狀，若這個時候再食用含有大量20碳5烯酸的耗兒魚，會導致病情極具惡化。
水煮耗兒魚怎麼煮，水煮耗兒魚的做法步驟圖，水煮耗兒魚怎麼做好吃
用料耗兒魚 3000克 紅99水煮魚調料 180克 芹菜 若干 泡椒泡海椒泡姜 若干 水煮耗兒魚的做法 芹菜切段備用 泡椒泡海椒泡姜切小塊備用 紅99水煮魚調料180克 耗兒魚3000克 2 冷油下泡椒等翻炒，炒散後加水 水燒開後加紅99水煮魚調料，加耗兒魚 芹菜煮10 15分鐘即可小貼士水剛剛淹沒...
凍大耗兒魚怎樣泡,煮好才嫩
耗兒魚先用料酒和生薑泡一會，煮好會嫩，而且沒有腥味，下面介紹做法 準備材料 耗兒魚適量 芹菜適量 泡椒適量 生薑適量 大蒜適量 料酒適量 味精適量 郫縣豆瓣適量 冰糖適量 紅花椒適量 青花椒適量 製作步驟 1 準備好泡椒 泡姜 大蒜 生薑 2 生薑 料酒碼好耗兒魚 料酒多點，耗兒魚腥味重，個人認為還...
遵義市匯川區人民路耗兒魚店
你自己已經說的很詳細了，人民路343號是建設局 北京水堆子花鳥魚蟲市場怎麼乘車地理位置在哪 坐9路公交車到總站金台路下車，馬路南面就是。裡面是什麼都有。地下一層乙個有做魚缸的。我剛訂個。很好。也不。人很熱情。就在紅領巾橋東南角 朝陽區紅領巾公園南門對面的車站一直往南走50公尺就到了。我在裡面買過東西...