1樓：小阿星
應慧首該選擇動物忌廉。因為動清笑物忌廉是一種天然食品，牛奶味非常的濃，不會特別的油膩，甜度也比較適中，口感也答碧含特別的好，入口即化。
2樓：帳號已登出
應該購買動物忌廉的，動物忌廉的口感是更好一點的，裡面的成分也是比較健康的。
3樓：巨蟹阿斯頓
買忌廉的時候可以根據你要製作的甜點，來選擇植物性或者動物性的忌廉。
4樓：廣州優美西點烘焙學校
你好，看你是準備做哪些產品，口感的要求是如何。
如果口感要求比較好點，建議用動物忌廉相對會比較好點，御陵同時因為動物忌廉萃取**型拆緩動物，相對會比較健康點，這樣也會更放卜模心點。
動物忌廉要比植物忌廉更好，那麼忌廉怎麼挑選
5樓：小禾說母嬰
對於專業的烘焙者來說，動物忌廉要比植物忌廉更好。那麼，如何分辨植物忌廉和動物忌廉？忌廉怎麼挑選？
一、如何分辨植物忌廉和動物忌廉
1、觀察法：
動物忌廉一般呈自然的乳白色，略發黃。
植物忌廉大多呈亮白色。
2、手搓法：
取少量塗於掌心，揉搓。
動物忌廉：很快消失，手掌內剩餘少量油脂。
植物忌廉：仍在掌心，甚至會逐漸成形。
3、加熱法：
去適量將忌廉餐盒中，微波爐加熱1分鐘。
動物忌廉：忌廉會變成液態。
植物忌廉：忌廉會呈泡沫狀，體積迅速變大。
4、沉水法：
將忌廉倒入20°c清水裡。
動物忌廉：漂浮水面。
植物忌廉：沉到水底。
二、忌廉怎麼挑選
1、色澤。優質的忌廉呈淡黃色，色澤正常，均一者為佳，過濃過淡者不佳，色澤不一致，具有斑紋條痕的不好。
2、嗅味。風味芳香者為最好，單純答告孝而無香味，平淡而無滋味者不能算優良忌廉。如發現具有微弱的飼料味或者異味，像酸敗味、牛脂臭、陳腐味的忌廉不宜購買友頃。
3、光滑度。
優質忌廉用刀切時，切面光滑、緻密均勻，不出水滴。柔軟而呈膏狀或脆而疏鬆的均不佳。忌廉切斷面有顯著大水珠的不佳，水點呈白濁樣，說明酪乳洗滌不充分，易變質，不耐貯藏。
4、口感。優質忌廉具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂輾壓時，應不感覺粗硬和粘軟。否則為劣質忌廉。
5、外觀及包裝。
成型及包裝應嚴密，不應有空隙，包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的忌廉質量較好。如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周清稿圍凹陷等情況則為劣質忌廉。
三、忌廉什麼人不能吃
1、冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者慎食。
6樓：可追憶
優質的忌廉呈淡黃色，正滾圓色澤正常，均一者為佳，過濃過舉塌淡者不佳，純動物忌廉呈自然的乳白色，略有發黃，而植物忌廉呈備拿亮白色。
7樓：遊戲的另類智多星
在挑選忌廉的時候，滲姿需要根據自己個人的口味來選擇。動物忌廉會更香一些，但是植物忌廉更加健康。具體氏埋要看你選擇什殲喊螞麼樣的口味。
8樓：暴發戶的塔羅星座
顏色不哪檔戚同 動物忌廉李陵在顏色上呈自然的奶白色，略微變黃；植物忌廉因為是人為因素生蠢運成，顏色大多數展現亮白色。
在買忌廉時，植物忌廉和動物忌廉這兩者有什麼區別嗎？
9樓：二十年的吃貨生活
我們在製作甜品時通常會用到忌廉，而忌廉有植物忌廉和動物忌廉之分，對於新手小白而言，根本就不會區分這兩種忌廉。其實這兩種忌廉無論是外觀、味道，形態都完全不同，非常好區分
一、植物忌廉。
植物忌廉也就是大家口中所說的人造忌廉，主要是由大豆油，玉公尺油之類的植物油生產加工出來的。主要加工過程是先將液態的植用，由經過特殊手法進行固態化，然後往裡面加入香精、色素等新增劑，呈現出和天然忌廉外**起來幾乎一樣的物質。植物忌廉的顏色相對發白，硬度更好一些，適合很多新手製作蛋糕
人造忌廉在製作過程中會產生反式脂肪酸，這種脂肪酸並不利於我們的健康，因為不容易被消化吸收，所以容易積累在我們的身體裡導致發胖，而且植物忌廉吃起來也更加油膩，口感不如動物忌廉
二、動物忌廉。
動物忌廉是從牛奶當中天然提取出來的，更加營養也更容易被人體吸收，味道香醇，帶有一些淡淡的甜味。口感相比較植物忌廉更加細膩，不含反式脂肪酸，所以是一種相對健康的食品。因為是從鮮奶中提煉出來的，所以含有大量的微量元素，優質蛋白以及維生素。
動物忌廉的顏色微微發黃，不容易造型，溫度較熱的情況下很容易會融化
市面上很多甜品店在製作甜品或蛋糕時，通常都會把動物忌廉和植物忌廉混合在一起使用，因為不是由純動物忌廉製作，所以口感很硬並不好吃，再加上裡面的新增劑太高，所以對人體幾乎沒有好處。我們在購買時還是應該問清楚蛋糕所使用的原料，儘量不要食用油植物忌廉製作的甜品。
10樓：萌萌噠吖
在顏色上面是不一樣的，一般植物忌廉在顏色上面，是比較發白的，而且硬度也是一般，適合用來去做蛋糕，但是又比較偏油膩，動物忌廉相對來說是更加容易被人體吸收的，顏色上面是偏黃色的。
11樓：巨集盛巨集盛
脂肪含量不一樣，能量含量不一樣，對身體的影響不一樣，價值不一樣，味道也不一樣。
忌廉分動物忌廉和植物忌廉麼？
12樓：晨鑫說民生
淡忌廉和動物忌廉的區別為：包含不同、脂肪含量不同、用途不同。
一、包含不同。
1、淡忌廉：淡忌廉指可以打發裱花用的動物忌廉。
2、動物忌廉：動物忌廉由牛奶中的鎮高脂肪分離獲得的，包含淡忌廉、濃忌廉和固態忌廉。
二、脂肪含量不同。
1、淡忌廉：淡忌廉的脂御氏尺肪含量一般在30%~36%。
2、動物忌廉：動物忌廉的脂肪含量一般在30%~80%以上。
三、用途不同。
1、淡忌廉：淡忌廉可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等。核中。
2、動物忌廉：動物忌廉可用於生日蛋糕、忌廉餅乾、蛋黃派、麵包夾心、慕思蛋糕等食品中。
忌廉分動物忌廉和植物忌廉嗎？
13樓：晨鑫說民生
動物忌廉和牛奶忌廉的主要區別是稱呼的不同。
動物忌廉的原材料為牛奶，因此動物忌廉就是牛奶忌廉。這是由於地區的不同，而導致稱呼上的差異。如果不確定某種產品是否為動物忌廉或牛奶忌廉，則可以通過檢視產品配料表檢視產品的主要成分有哪些。
普通的動物忌廉或牛奶忌廉在市場上也稱呼為淡忌廉，因此也可以通過檢視該產品的脂肪含量來判斷該產品是塵笑否為淡忌廉。假如該產品的脂肪含量為30%至36%，則該碰指產品為淡忌廉。若高於36%，則該產品為高脂忌廉，也可以稱之為重忌廉。
重忌廉與淡忌廉的實際用途不同。重忌廉的口感更細膩，更具有牛奶的派吵含醇香，但**昂貴、保質期稍短、脂肪含量太高，不適合肥胖人群食用。淡忌廉相對**便宜、保質期較長、脂肪含量較低，比較適宜用作商途進行售賣。
植物忌廉還是動物忌廉，哪一種更健康？
14樓：李一冰老師
動物忌廉更健康。原因如下：1、植物忌廉又叫人造忌廉、人造黃油、植脂忌廉等，常常被作為淡忌廉的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。
植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。若是仔細留意植物忌廉的成分標籤，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
2、動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。忌廉中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
先有動物忌廉還是植物忌廉
15樓：嘻嘻哈哈
動物性忌廉是自牛奶中「分化」出來的一種油脂，因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食檔滑品。而人造忌廉由於以植物性油脂為原料，明毀所以不含膽固醇，較符合現行槐臘代的飲食健康標準。植物忌廉是人造的，主要成分是氫化棕櫚仁油和玉公尺糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料，與牛奶並沒有多少關係。
而動物忌廉是天然牛奶提取物，又稱鮮忌廉、淡忌廉，其牛奶營養價值更不用多說，並且我國大部分的動物忌廉都是進口的。
優缺點：動物忌廉**成本是植物忌廉的5倍以上，所以一般動物忌廉的蛋糕會比植物忌廉的蛋糕貴很多。
16樓：葉冰遊
植脂忌廉又叫植物忌廉，是在1945年由美國人維益發明的，激頌作羨鉛畝為淡忌廉的替代品出現的。淡忌廉是動物忌廉，所以動物忌廉先出現，然後植物兄森忌廉。
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