1樓：康小寧
我喜歡吃魚，但是不喜歡過於辛辣戚扮和油膩的，水煮魚太多的油，即使你不喝含仔扒油，那魚片上粘的油也多了去了。再有就是植物油高溫加熱，公談昌眾將來有一天，一定會認識到現在癌症發病率高的一大主要原因就在於此。
2樓：知10216幌丫
毛血旺，豆菜是無伏辯大根豆菜，血豆腐不知道什麼血，毛肚百葉是鹼發的缺豎，肥腸是裝灶仿糞的，就剩個火腿，三塊錢一大根，全是香精，你說還吃什麼？吃幹辣椒？那還不如點碗炸辣椒。
3樓：康小寧
角基本上是返肆從來不清洗的，因為洗完的豆角不耐放，特別容易爛。還有豆角的做法，好多飯店裡都是乾煸豆角，做並告之前都是用油先高溫炸一遍，用漏蔽轎水洗過會殘留水滴，水下到熱油裡會怎樣不用我說了吧？所以好多廚師都選擇不洗就下鍋。
我其實很喜歡吃這道菜，以前下館子基本上是必點的，不過這兩年都是避開它了，我忍，不吃就是不吃。
4樓：網友
飯店裡面千萬不能吃的菜還真沒有什麼，因為擾數這與吃的量、膳食搭配以及你自己的身體健康狀態有關係，但有一些菜儘量少吃或不吃罷了。比如碳烤肉串或烤腰子，有時候朋友聚會吃一兩串嚐嚐，一年最多吃兩次，而且之前四十多年，只吃過2串烤腰子。直火燒烤的食物，受熱不肢桐均會使蛋白質焦糊，產生雜環胺；肉中的脂肪融化低落到炭火中燃燒產生的煙會附著在肉串上，這裡面就有不少3-4苯並芘等致癌物。
烤大腰子不僅有這些問題，腰子外面的油和腎上腺，以及腰子中的腰臊子都不去掉，那些可都是排毒的腎小球和腎小管，有害緩飢首物質真的不少。
5樓：辰星
乾燒魚油炸清帶哪後還要行讓再炒五花肉丁和其他配料燒製，香辣鮮嫩倒是好吃，但是和松鼠魚一樣，熱量太高了，偶爾吃還可答碼以，經常點這類的菜，太容易增重了。松鼠魚也是，好好的魚不清蒸或侉燉，反覆油炸定型後還要澆上用多量油和糖炒制的酸甜芡汁澆在上面，這熱量已經高過魚的本身了。你也別跟我說中國人吃了上千年，中國人有可能從來沒有這麼多的胖子，沒有這麼多的脂肪肝和三高的人，沒辦法。
除非你一年就吃一兩次，每次也吃不多，那沒問題。
6樓：曉淡
高溫油炸的食物山擾滾會有濃郁的香味和酥脆的口感。因為食物加熱溫度超過120℃才會產生含硫芳香物質，而我們大家多喜歡吃油炸的食物，無論肉類還是澱粉逗餘類食物。肉李改類高溫油炸產生3-4苯並芘，澱粉了的主食或土豆等食物高溫油炸會產生不少致癌的丙烯醯胺。
7樓：辰星
水煮各種肉類菜禪櫻讓，這類菜多是鍋中飄著一層厚厚的油，加之各種各樣的辣椒、麻椒、薑片、蔥段···等香味濃郁的配料，其一是為了掩蓋食材的不新鮮，像肉啊魚啊等，再乙個是為了掩蓋油的氣味兒。這類菜很少賀局會用第一遍的食用油頌清去做，多是用使用過的油再利用。
8樓：網友
去飯店吃飯，想吃丸子儘量不要點炸丸子、焦溜丸子等，這類菜基本上很少有新鮮肉做的，就是有，多半也會是一些邊角料的肉混合一起放入肉餡機中攪拌，出來就是一坨肉泥，你哪隻眼睛能看出來這一坨東西用的原料是個什麼樣的。而有的飯店主改灶悉打肉丸子類的菜，選用的多半核乎都是當天新鮮的肉做餡兒料，所以這樣的主打菜辯清還是偶爾可以點乙份的。
飯店裡有些什麼菜
9樓：懂視生活
1、肉類有東坡肘春弊子，糖醋排骨，四喜丸子，紅燒肉，孜然羊肉等。
2、青菜有醋溜土豆絲地三鮮清炒、蒜蓉炒油麥菜、蒜蓉炒油菜，蒜蓉炒西藍花，香菇油菜等。
3、魚類有紅燒刀魚，紅碰汪燒鯉魚，糖醋鯉魚，清蒸鱸魚，清扒吵族蒸鮭魚等。
4、家常菜有家常豆腐，麻婆豆腐，木須肉，宮保雞丁，魚香肉絲等。
飯店裡的菜為什麼那麼多油,飯店做的菜為什麼看起來那麼多油？
成品漂亮，也是廚師多年的手法所致。正常的，一般外面煮的菜都是比家裡多油的，多油炒出來的菜比較香，而且色澤好，還是家裡煮的健康。有可能是地溝油，不過也有可能是為了重口味，讓顧客覺得記住這一味道。油大了，口感好，吃起來比較香，有食慾了，就會多吃，多吃，老闆就掙錢了！同時拉個回頭客！你是什麼地方吃的呢？辣...
什麼樣的人最好不要吃掛麵？
患有煙霧病的好局臘人最好不要吃掛麵，我們在吃掛麵的時候會哈氣友滑，導致二氧化碳丟失較多，使血管收縮。由於煙霧病患者血管已經明顯狹窄，這時候血管再發生收縮就可能會明顯缺血，導致暈倒。同時糖尿病患者最好也不要吃掛麵臘派，一喊我掛麵的公升糖指數比較高，進食後會導致血糖快速公升高，這對需要穩定血糖的糖尿病人來說...
飯店裡的廚師做的菜就是味道好,為什麼
1.飯店裡的原料選用比較講究,像一些原料的邊角料基本不使用了.2.飯店裡具體的分工比較明確,各負其職,各展所長.即使一道很普通的菜,也是需要逐步的工序來做.自然比家裡的飯菜好吃了.不過有些私房菜也是不錯的.呵呵 如果在家想要燒出可口的飯菜最基本的就是要知道1.原料的如何使用 比如炒菜用里脊肉,質感比...