1樓：李和霖
涼拌海蜇皮需要用開水焯，焯水時一定要用60～70度的熱水。你可以先把鍋裡的水燒開，然後關火冷卻至60～70度。接下用漏勺盛著準備好的海蜇絲，在熱水裡稍燙一會就馬上撈出浸入冷水或冰水，海蜇絲在熱水裡的時間要控制在3秒左右，也就是說在熱水裡過一下就馬上出鍋。
磨族海蜇焯水的正確方法】
海蜇焯水是很講究技巧的，否則會導致海蜇嚴重縮水而影響口感。
幹海蜇需要提前泡發，洗淨後再切成海蜇絲待用。
鹽水泡即食海蜇，要用清水浸泡數小汪遊配時，一直泡到沒有鹹澀味時再撈出切成海蜇絲待用。
再把切好的海蜇絲擠淨水分就可以準備焯水了，焯水時一定要用60～70度的熱水。你可以先把鍋裡的水燒開，然後關火冷卻至60～70度。接下用漏勺盛著準備好的海蜇絲，困指在熱水裡稍燙一會就馬上撈出浸入冷水或冰水，海蜇絲在熱水裡的時間要控制在3秒左右，也就是說在熱水裡過一下就馬上出鍋。
用上述方法焯水後的海蜇既可以去除腥味，又可以保持脆嫩的口感，吃起來也更加放心了。
2樓：諮詢小達人噠
也可以不需要，海蜇一般不需要用水過一下，但是你可以用一些清水洗淨表面的汙垢，以免把它切開時有異味。
海蜇頭需要用熱水焯水嗎？
3樓：楊老師的秒懂課堂
海蜇頭在食用之前，可以在熱水中焯一下。在熱水中焯海蜇頭折損率比較大，因為海蜇頭如果遇到水溫太熱，很有可能會出現緊縮的現象。
如果不想讓海蜇頭變小，可以選擇將其放入清水盆中，放入一些蘇打粉，攪拌均勻後，浸泡二十分鐘，用清水沖洗乾淨，撈出後瀝乾水，這樣就可以繼續攪拌了。
1、海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
2、含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
以上內容參考 百科-海蜇頭。
海蜇頭做前用焯水嗎
4樓：生活寶典
在做海蜇頭的時候是需要焯水的，因為新鮮的海蜇頭含有一種對人體有害的毒素，在少量食用的情況下也沒有什麼不良反應，但吃多了就會表現出中毒症狀。因此需要焯水處理。但是對於沿海的人來說，海蜇頭大多數不焯水食用，如果焯水的話會使海蜇頭縮水影響它的口感。
所以給海蜇頭焯水是一種十分有技巧的事情，需要控制好火候，致使不會影響它的口感。下面就來看看海蜇頭焯水的正確方法。海蜇頭分兩種一種是乾的，這種就需要提前泡著，然後它洗淨再切成絲留著待用。
還有一種是鹽水泡著的即食海蜇，這種也是需要用清水浸泡數小時，泡到它沒有鹹澀味時再撈出切成海蜇絲待用。
接下來就應該把切好的海蜇絲擠乾淨水分然後準備焯水了。注意的是焯水所要用到的水需要用到溫水，也就是六十攝氏度到七十攝氏度之間的水，大概在水中焯水三分鐘就可以拿起來，泡在冷水裡或者冰水裡面了。海蜇頭其實只是海蜇身體的乙個部位，海蜇整體來說不只有海蜇頭可以食用，它是一種水生無脊椎動物，它除了傘部的口腕，也就是人們常說的海蜇頭經常被食用之外，其他的部位也是很美味的。
一般海蜇的水母體會在海洋之中營浮游的生活，它們主要生存環境是在離海岸很近的地方，如果是在河口附近的話，它們會更喜歡。而且它們也不會生存在水很深的地方，一般是在水深五公尺到二十公尺的地方。最深也就是四十公尺。
海蜇需要焯水嗎
5樓：潮孤陽
海蜇在食用前需要焯水。
市面上**的海蜇多為即食海蜇與幹海蜇，已經經過了脫毒素與殺菌處理，理論上說用清水浸泡之後即可食用，但出於安全考慮最好還是先進行焯水，如果擔心海蜇絲會因為熱水焯制口感變差，則可以在60℃左右的溫水當中焯大概十秒，撈出後過冷水，便能夠保持其新鮮脆爽的口感。
海蜇，屬於一種大型食用水母，又名水母、白皮子，通常獨自生活，身體呈鈴形、碗形或傘形，多呈半透明、白色、青色或微黃色，中膠層質厚且堅硬，氣味微腥，食用海蜇即是將海蜇用明礬與石灰浸泡，榨乾身體中的水分，鹽漬後製作而成。
海蜇需要焯水的嗎?
6樓：汽車解說員小達人
海蜇皮涼拌時需要焯水。涼水不能夠充分清除海蜇中的新增劑，所以不能用涼水。而且，最好也不要用沸水，溫度太高可能會使海蜇縮水而影響口感。
最適合的溫度是60到70度，將海蜇在熱水中稍燙一下，大約三秒即可。
在焯水的時間上一般不宜過長，大概十秒鐘的時間就足矣；在水溫上， -般控制在六十攝氏度就較為合適，不宜過高；還有就是在焯水之後，最好再過一遍冷水，這樣就可以使海蜇食用起來更爽脆。
海蜇焯水注意事項
1、海蜇絲過熱水的時候，水溫不能太高。水溫越高，海蜇收縮越厲害，排水多而且口感會變老且韌。
2、因為海蜇頭買來的時候是鹹的，所以要事先用清水把鹹味泡去。後面涼拌的時候，調味料的量根據海蜇的鹹淡來調節。
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