1樓：嘉咪學姐
餃子，紅燒肉，燒魚，清炒芹菜，芥末木耳，這些菜都是需要做的，一定要提前練好。
2樓：路邊的風兒
紅燒魚，冬瓜排骨湯，魚香肉絲，幹炸帶魚，油燜大蝦，這幾種食物都是年夜飯餐桌上必不可少的硬菜。
3樓：時間帶給我們的快樂
年夜飯的時候可以做一仿猛道紅燒鯉魚，寓意年年有餘，御返其做法也是很簡單的，把回買備拆橋回來洗乾淨醃製20分鐘在下鍋炸，這樣做出來的紅燒鯉魚，特別的入味。
年夜飯必做的三道菜，你最期待哪一道？
4樓：帳號已登出
年夜飯我最期待的三道菜：年年有餘-紅燒魚，團團圓圓-湯圓，紅紅火火-紅燒肉。
年年有餘-紅燒魚：
我們採用的魚是草魚，這種草魚要挑選吃草的魚，如果購買到了喂飼料的話，肉質比較疏鬆，口感沒有吃草長大的魚要好吃，一般都是在家附近熟人購買這樣比較放心，先準備一條大概2斤左右的草魚，豆瓣醬，辣椒，蒜瓣，生薑，生抽，蠔油，雞精，味精，生抽，糖，胡椒粉，八角。
先把魚鱗去掉，把裡面的內臟取出來，然後用煙醃製15分左右，放點醬油。**燒鍋，等到鍋內溫度到肉眼能見到有煙了，然後放入茶油（因為用茶油煮出來很香，這個油是在山上採摘下來，自己家弄的很香老人吃了對心血管有好處），然後把魚放入鍋裡面，煎至兩面金黃色撈出。然後再次放入油準備燒醬料，先依次放入辣椒，鹽巴，味精，雞精，生抽，豆瓣醬，好了之後在撈出鍋淋在魚的表面，大致步驟就是這樣，因為每年的年夜飯都是我媽在準備，我也是在打下手的時候學習一下。
最喜歡的就是魚油炸後很香，很脆，肉質口感鮮美。
團團圓圓-湯圓。
這道湯圓需要提前很久開始準備，裡面的品種鍵爛除了各種口味的湯圓，還有魚丸，蔬菜丸，肉丸，牛肉丸，蝦丸。整個製作過程中比較繁瑣，因為都是幫媽媽打下手，所以很多的過程並不是很清楚，記憶最深刻的就是豬肉丸，這個豬肉丸挑簡胡選豬肉要選大腿上的肉，然後一定攔亮攔要自己用到把它弄的很碎的那種，如果用絞肉機的話，可能會影響到口感。
紅紅火火-紅燒肉。
在選食材的時候要七層肉，肥瘦相兼，這樣燒出來的紅燒肉，口感好，一口下去肥而不膩。先把肉炒水，撈出，然後在當地冷水熬到奶白色後，用筷子試一下是否熟透，如果可以用筷子可以戳下去就說明熟了撈出，在肉上面塗抹一點公尺酒（很甜那種糯公尺酒）這樣顏色等下就會金**黃的，然後燒鍋放油，炒顏色冰糖，讓入紅燒肉，放入醬油，生抽，老抽，青椒，紅辣椒。這樣就炒一會就可以出鍋了。
紅燒扇子骨。
在新的一年希望爸爸媽媽身體健康，平平安安，也祝大家闔家幸福，萬事如意。
哪幾道家常菜特別的下飯？有哪些下飯的家常菜？
第一道 釀豆腐。食材 老豆腐，肉末。1.把豆腐切成方塊，用勺子挖乙個小坑。2.把剁好的肉末加入生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，澱粉，蔥花，食用油抓勻，醃製15分鐘。3.把醃好的肉末塞進豆腐坑里，依次全部做完。4.鍋裡放油燒熱，把塞有肉末的一面煎至金黃，再翻面煎至另一面，淋入一碗料汁，生抽，老抽，蠔油，白糖...
哪幾道家常菜全家老小最喜歡，香嫩入味又下飯，上桌瞬間就光碟呢？
今天我們來用豆腐做好吃的。豆腐吃法千千萬，我家最愛這一種，因為不僅好吃好看，做法也很簡單。開胃不油膩，簡單易上手，非常適合大熱天做了。愛吃豆腐的朋友，也可以一起做哦。需要食物 塊豆腐 個蛋 把莧菜，小半碗冷水 勺生抽醬油 小勺陳醋 小勺耗油 勺子鹽 勺子糖 勺麵粉 蔥段 蒜泥 小公尺椒 植物油 具體方...
哪幾道家常菜，宴客下酒絕佳，美味誘人，簡單好做呢？
蒜蓉蝦，紅燒鯉魚等。用這些食物來招待客人比較有面子，而且做法相對簡單。酸菜魚，糖醋里脊肉，菠蘿咕老肉，這幾道家常菜，宴客下酒，非常絕佳，美味誘人。花生公尺，酸辣土豆絲，蒜蓉油麥菜，西紅柿雞蛋湯。哪幾道家常菜美味簡單，下酒下飯，味道純正，家中待客受歡迎呢？第一，撈汁小海鮮，鮮辣美味 第二，紅燒肉，大塊...