如何挑選綠色蔬菜，如何選購綠葉菜

1樓：帥偉婷

如果是一些綠葉蔬菜，那就要看有沒有被遊廳蟲吃，那種有蟲孔的，才是綠色蔬菜。

一些地方的菜市場有蔬菜農藥殘留檢測，只要沒有超標，危害不大，少數種菜的人，使用了那種劇毒農藥，對人們的健康危害很大。

路邊攤才有機會買到綠色蔬菜，沒有打藥的菜遲拿品相都神旦隱很差。

就像這樣的茄子，就是沒有打藥的，外形大小差異較大，路邊攤買的，五個花了一塊五，而菜市場至少要四五塊一斤。

2樓：悉以松

異常」蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥者彎厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。

有些形狀隱辯、顏色異常的蔬菜，如經查確實系新品種，則另當別論。

不吃「多蟲」、「多藥」蔬菜。

大眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為首攜悶害蟲所青睞，可以稱之為「多蟲蔬菜」；有的菜害蟲不大喜歡吃，可以叫作「少蟲蔬菜」。這是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，「出名」的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等，少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。

如何選購綠葉菜

3樓：知道愛生活

蔬菜的形狀，顏色，大小和味道詳細如下。

1，西紅柿，漿果扁中告球狀或近球狀，桔黃色或鮮紅色，味道沙甜耐橡。

2，黃瓜，果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，味淡，甘甜。

3，辣椒，圓錐，針形，未成熟時綠色，成熟後成紅色，橙色或紫紅色，味辣。

在蔬菜中，從提供維生素的品種和數量來看，綠葉菜是屬於營養價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素c和胡蘿蔔素，也是維生素b2的重要**之一。綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由於含有草酸而利用率不高。

此外，賣畝明綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。蔬菜是人體無機鹽的重要**，尤其是鉀，鈉，鈣和鎂等。