1樓：帳號已登出
醃芥菜一斤，得放100g鹽。醃十斤芥菜放一斤鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會變質的。
製作方法：1.先把芥菜的坑窪的外皮削去，因為那些坑窪處都暗藏泥土，醃製的菜千萬不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的質地比較硬，要用鋼絲球擦洗乾淨，談大平滑的外皮就含唯豎不用削去了，很好吃，去根去葉，洗淨晾乾。
斤芥菜放一斤鹽按10:1 的比例，這經驗是醃菜多年的四姨告訴我的，以往我家的鹹菜都是四姨給的，醃芥菜先不用加水，直接把芥菜放入醃菜缸內，一層芥菜，一層鹽，鹽不要直接都倒上，幹醃5天后芥菜裡出的水基本就蓋過芥菜了，把剩下的鹽加入，這樣芥菜不會皺巴巴，小時候醃芥菜是不需要加其他調料的，也可以放一些花椒粒來增加多層次的味覺，讓醃菜更好吃一些。3.
醃芥菜要放在室外通風的陰暗處，乙個月翻動一次，冬天天氣冷不翻動也沒關係，夏天的話需要經常翻動，上圖是醃製了一山源個月後的樣子，這時候就可以吃了，我們一般都是秋冬醃製，春天再拿出來吃，切成絲加蔥花，味極鮮，香油，涼拌一下，開胃下飯。醃製得比較多，會把芥菜切成絲或者薄片，趁夏天之前晾乾收起，秋冬的時候就可以蒸著吃，或者炒肉絲都是非常香的。
醃芥菜，直接加鹽醃就錯了，如此做30天就能吃，鮮脆入味不發苦，重點：醃製芥菜主要得醃透，芥菜裡的芥末味道完全揮發後吃起來才脆爽好吃，如果醃不透是很難吃的，鹽不能一次倒入，要分次倒，鹽的量也不能少，不能超，少了容易壞，超了芥菜容易被醃得收縮變皺巴巴的口感不好。
2樓：帳號已登出
鹹度的放鹽量視個人口味和使用場景而定，但一般來說，曬乾芥菜需要的鹽量是一公斤芥菜需要放250克鹽左右。當然，如果您喜歡吃鹹一點的芥菜，可以適當增猛扒扮加放鹽量，但請注意不要過量，以免影響健康。如果您的芥菜不是很鹹，也可以在儲存過程中加入適量鹽來保鮮和增加鹹味。
但需要注意的是，如果您的芥菜本身已經很鹹了，就不需要加太多鹽了，否則可能會此洞過鹹而不適合食用。不過，這只是乙個大概的參考值，具體的放鹽量還需要根據您的口味來調整枝灶，祝您做出美味的曬乾芥菜！
醃十斤芥菜放多少鹽？
3樓：大腦門
醃芥菜10斤大約放500-800克的鹽，不過最終還得看個人口味。
醃芥菜的方法：
芥菜的本味，略帶些特有的苦味，吃的時候可以放點醬油拌一下，味道更好）主料：芥菜5斤。
拌料：鹽3兩、細紅辣椒粉兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩（大約3頭）、白公尺醋3兩、
做法：1.將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可。
4.植物油放鍋中燒開放涼（避免有生油味）
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了）
4樓：奮鬥的鄔二爺
醃10斤鹹菜可以放兩袋鹽，就是放一斤的鹽就可以了。放一兩袋鹽的話基本上就很鹹了。
5樓：來自青雲譜璀璨的悟空
答：醃十斤芥菜放200克到250就可以了，放多了會太鹹的，對人也不好！
6樓：來自九峰山聰敏的紫薇花
醃10斤芥菜應該是放1斤左右的鹽就可以了。要控制好鹽的用量，不然會影響口感的。
20斤芥菜放多少鹽
7樓：健身只為你
20斤芥菜放2斤鹽。
一般建議醃芥菜疙瘩鹽的比例為10：1，如果醃出來的芥菜疙瘩味道比較鹹的話可以在吃之前用熱水浸泡一下，同時可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
芥菜中國各地栽培。模式標本採自亞洲。多分佈於中國長江以南各省，除高寒。
和乾旱地區外，在中國不存在分佈邊界，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市。
北到黑龍江省漠河市，從長江中下游平原到青藏高原。
都有芥菜栽培。
10斤芥菜放多少鹽
8樓：健身達人小俊
10斤芥菜需要放500-800克食用鹽。
一般情況下，醃製品的食用鹽和食物的比例是1:10，所以醃製10斤芥菜疙瘩，一般需要500-800克左右的食用鹽，並且在醃製時需要將食用鹽攪拌均勻，以免影響醃製品的最終效果。
芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐公尺中國各地栽培。芥菜的模式標本採自亞洲。多分佈於中國長江以南各省，除高寒和乾旱地區外，在中國不存在分佈邊界，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市，從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
十斤芥菜放多少鹽醃鹹菜
9樓：無淚的美女
十斤的芥菜需要放一斤的食鹽。鹽太多了，芥菜會很重口；鹽太少了，芥菜會醃不透。所以，在醃製的過程中，應該把握好鹽的用量。
芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐公尺，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或鋸齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。
中國各地栽培。葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。歐美各國極少栽培，起源於亞洲。
李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。
醃鴨蛋一斤蛋放多少鹽，一斤鹹鴨蛋放多少鹽
由於各人口味不同，有鹹有淡，製作方法多種，1斤鴨蛋需要的食鹽總重量不好說。傳統的製作方法有以下三種 1.黃沙醃蛋法 備黃沙500克 精鹽100克 精油50克 水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽 精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容...
做泡菜第一次放多少鹽,一斤泡菜放多少鹽
答，可bai 以根據自己的口味來，du先計算一zhi 下泡菜有多dao少，再放入適當的鹽 製作專泡菜過程中，屬不能沾油沾生水，不然會生白色的花，影響觀感和口感。罈子放在陰涼避光的地方。如果生花的話，可以放多一點白酒，加一小把芹菜，密封三五天，待它慢慢消失。定期淘泡菜水。泡的時間久了，壇底會有一層沉澱...
25斤剁椒放多少鹽？一斤剁椒放多少鹽合適
一斤辣椒一兩鹽，二十五斤辣椒也就是二斤半鹽就可以了。你好朋友，斤剁椒放多少鹽。個人認為那是你在製作斤剁椒的過程中，根據情況隨時掌握放多少鹽的量合適，這樣製作出來的剁椒味道好，能達到您的要求，這樣是比較準確的，也是比較科學合理的。謝謝。一斤辣椒放克鹽，剁辣椒具體做法如下 主料 紅辣椒g輔料 蒜g 姜g...