1樓：老妹兒
蒸魚的過程中魚會動是因為：蒸魚的過程中，水的溫度會慢慢公升高，當水溫超過35度左右，魚的肌肉收縮，使魚身發生抖動，從而產生動作。當水溫超過50度左右，魚的肌肉會完全收縮，造成魚不再動彈。
以下是蒸魚的正確做法：
材料：魚：一條 蔥姜：適量 蒜幹辣椒香蔥適量 蒸魚豉油40克 料酒20克 鹽適量 食用油15—20克 賀鋒。
蒸魚的做法。
步驟1我選擇的是冰凍大黃魚，涼水解凍，去鱗、內臟、內膜，洗淨、擦乾水，備用。
步驟2雙面各切三刀，刀縫中插入薑片，魚肚中放入蔥絲薑片，魚周身塗抹均勻食鹽，倒入料酒，周身塗抹一下（我選的白料酒），醃製半小時。
步驟3蒸鍋水燒開，魚上屜，蓋蓋兒蒸。
步驟4上汽後開始計時。
步驟512分鐘關火，燜5分鐘後再取出。
步驟6取出魚盤，倒掉盤中水分。
步驟7加入蒸魚豉油，擺上蒜、幹辣椒、香蔥，熱油淋上，妥妥的。
步驟8魚肉鮮嫩，沾著豉油汁兒，伴著蔥蒜辣椒的混合香氣，就著一碗熱乎乎指薯的大公尺飯，時不時地淋兩禪逗晌勺豉油汁兒在公尺飯上，美味。
2樓：明日之芽
蒸魚的過程中，水的溫度會慢慢迅此態公升高，當水溫超過35度左右，魚的肌肉收扒世縮，使魚身發生抖動，從而產生動作。當水溫超過50度左畝源右，魚的肌肉會完全收縮，造成魚不再動彈。
電蒸箱蒸魚要翻身嗎
3樓：
摘要。儘管電蒸箱可以自動控制溫度和時間，但是在蒸魚的過程中，仍然需要翻身。這是因為魚的上下部分的厚度不同，如果不翻身，上部分的魚肉會過熟，而下部分的魚肉則會不熟。
儘管電蒸箱可以自動控制溫度和時間，但是在蒸魚的過程中，仍然需要翻身。這是因為魚的上下部分的厚度不同，如果不翻身，上部分的魚肉會過熟，而下部分的魚肉則會不熟。
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
因此，為了讓魚肉均勻受熱，需要在蒸魚的過程中翻身。一般來說，蒸魚的時間為8-10分鐘，翻身後再蒸8-10分鐘即可。當然，具體的時間還要根據魚的大小和厚度來確定。
總之，在蒸魚的過程中，翻身是必要的，可以讓魚肉更加美味可口。
五層蒸籠蒸放滿魚,蒸魚可以嗎?沒層蒸時間一樣嗎?
4樓：
摘要。親~~您好，很高興為您解答！可以蒸魚的，第五層最上面的那層會先熟，時間要把控一下。
蒸籠蒸東西最上層先熟。蒸東西下面是水，通過加熱使水沸騰，大量超過100度的水蒸氣會向上走，然後很多水蒸氣會匯聚在上面，水蒸氣始終是一的，因為熱源一直在加熱。 因為水蒸氣能量很高，會急劇運動上公升，所以在下面停留的時間很短，在上面又不易散開(蓋子就是防止蒸氣熱量散失)，就會使最上層氣壓公升高，導致最上層的東西易熟。
希望我的能夠對您有所幫助哦。<>
<>五層蒸籠蒸放滿魚，蒸魚可以嗎？沒層蒸時間一樣嗎？
親~~您好，很高興為您解答！可以蒸魚的，第五層最上面的那層會先熟，時間要把控一下。 蒸籠蒸東西最上層先熟。
蒸東西拿磨下面是水，通過加熱使水沸騰，大量超過100度的汪敏咐困純水蒸氣會向上走，然後很多水蒸氣會匯聚在上面，水蒸氣始終是一的，因為熱源一直在加熱。 因為水蒸氣能量很高，會急劇運動上公升，所以在下面停留的時間很短，在上面又不易散開(蓋子就是防止蒸氣熱量散失)，就會使最上層氣壓公升高，導致最上層的東西易熟。 希望我的能夠對您有所幫助哦。
<>烹飪時間各不同。判罩彎斷魚是否熟了，用筷子可以輕鬆穿過則熟了。也可以看魚散悶舉的眼睛，魚眼睛變白，有白色的小球出來則為熟了。
魚受熱均勻慢火烹飪十五分鐘足夠了，過久的烹飪會導致食材變老，口感變硬變柴，不易衝碧咀嚼。
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