1樓：難赴
炒麵御寬培：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。炒麵做法一。
炒麵配料：麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
製作過程：1.將麵條放入開水，小煮一會，巧伍撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥鎮唯，翻炒一會即成。
炒麵做法二。
炒麵配料：麵條，洋蔥，蘑菰，火腿，培根，白菜，幹辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
製作過程：1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；
2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菰進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4.等蘑菰開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6.幹辣椒（或辣椒醬）放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和麵一起放的話就不那麼辣；
7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；
8.把雞蛋打好倒進去，和麵粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋了，最後放點香菜在上面。
2樓：匿名使用者
麵食是北方吃的最多的主食，麵食有悠久的歷史，最早的時候是用石磨加工麵粉，很小的時候我還見到過。麵食的種類非常豐富，像北方的麵條、饅頭、餃子、湯圓、煎餅等等數不勝數，還有南方的油條、粽子、元宵、燒麥等。麵食的種類繁多，很難介紹完的，單說乙個炒麵，就有很多種，有家常炒麵，蛋炒麵，什錦炒麵，三鮮炒麵等，基本上是按搭配的菜來區分的。
炒麵也是很流行的，中國的南方和北方都有。大街小巷的飯店，很容易就能找到做炒麵的飯店，當然自己也可以做炒麵。剛開始做炒麵粉時侯，做的不好吃，做的次數多了，慢慢找到了竅門，做出來的炒麵又筋道又好吃。
要做炒麵，首先是麵條的選擇，麵條要買已經熟了的麵條，那種是做炒麵用的，一般的麵條不夠筋道，炒出來的效果不理想。其次是炒麵的做法，做什麼樣的炒麵，下面就以肉絲炒麵為例來說一下炒麵的做法。
食材：麵條，裡脊肉，青菜，土豆，綠豆芽，蒜，乾紅辣椒，鹽，生抽，搏燃糖，胡椒粉，料酒，澱粉。
1.把裡脊肉切絲，加入澱轎咐粉、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉攪拌均勻，醃製一下，在炒肉之前需要醃製一下，這樣炒出來的有口感。
2.土豆清洗乾淨，切成薄厚均勻的土豆絲，用清水浸泡一會，用清水浸泡可以去除土豆表面的澱粉，防止炒土豆時粘鍋。
3.買來的綠豆芽和基帆虛青菜，用清水清洗乾淨，再把幹辣椒切段。
4.炒鍋裡放入適量的食用油，油燒熱後，放入肉絲，另外準備乙個鍋，開始燒水煮麵條，如果是熟麵條就不用煮了。
5.肉絲炒的變色，把肉絲用鍋鏟子撥到一邊，放入蒜片和辣椒，爆炒，炒香。之後，把控乾的土豆絲和綠豆芽，放入鍋裡翻炒，加入食鹽，胡椒粉，老抽等調料，炒幾分鐘即可，不用炒太長，後面還要加麵條炒。
6.看另一鍋，水燒開後，放入麵條，煮到麵條8分熟，撈出。不能煮太熟了，否則炒的時候，麵條容易斷。
7.把麵條倒如炒鍋裡，再放入青菜，炒5分鐘左右即可出鍋。這樣又香又辣的炒麵就做好了。如果覺得做炒麵有更好的做法，可以再留言區留言交流！喜歡我寫的文章，可以點贊哦！
3樓：帳號已登出
大匙 醬油 1大匙。
香油 1大匙。
糖 2/3大匙。
胡椒粉 2小匙。
水 1/2杯。
製作流程]1)將紅蘿蔔、香公升伍菇洗淨切絲，大蒜洗淨切末備用。
2)蝦公尺泡水30分鐘至膨脹備用。
3)熱油鍋將大蒜末放入爆香。
4)放入香菇絲、肉絲、蝦公尺、紅蘿蔔絲炒熟。
5)加入所有調味料一起煮3～5分鐘。
6)再將油麵放入鍋中，以筷子輔助拌勻面和調味料。
7)加入豆芽菜炒至水分收幹即可。
原料：油麵600克好櫻、魚板1條、香菇絲0．3杯、肉絲100克、大白菜300克、油蔥酥、醬油、油各3大匙，胡椒粉少許、水0．5杯，糖1小友笑叢匙。
調料：醬油、油、太白粉、糖各1小匙。 本段製作方法 1、肉絲以醃料醃拌，大白菜洗淨切絲，魚板切薄片。
2、取一大鍋，放入油、肉絲、香菇絲、大白菜及油蔥酥，蓋上鍋蓋，以強微波5分鐘爆香。
3、將油、面、水、醬油及1小匙糖，一同放入爆香過的什錦料中拌勻，加蓋，再以強微波5分鐘烹煮。 4、取出，撒上胡椒粉就可端上桌。
4樓：心情好
買回的面先煮熟，高雹殲拌入少許色拉油晾涼備用肆含，用豬肉絲、牛肉絲、雞戚衝肉絲炒麵均可，味道都不錯，要事先漿好炒嫩些，口感才好。炒麵時放些蠔油，要比光用醬油味道要好多了，各種菜絲，可自己看著來搭配，最好放些韭黃。
什錦炒飯的做法
5樓：血刺熊貓
什錦炒飯做法和步驟。
1、雞蛋打散後加入鹽和蔥花打均勻油燒熱倒入蛋液結塊後劃散盛出。
2、洗淨鍋重新倒油加入洋蔥粒和蒜泥爆香。
3、加入胡蘿蔔粒和芹菜粒炒香；加入香腸丁翻炒至香腸出油。
4、倒入隔夜的剩公尺飯；把公尺飯炒散炒熱後，加入雞蛋和鹽翻炒均勻，起鍋加入雞精調味即可食用。
5、看看，誘人不？
6、蛋炒飯健康與否，關鍵在於加入的配料有哪些，這道雜蔬炒飯，富含多種蔬菜，大大分解了炒飯的油脂，偶爾嚐嚐倒是個不錯的選擇。
用料
大公尺 200克。
洋蔥 100克。
黃瓜 150克。
火腿腸 100克。
泡菜 50克。
雞蛋 2個。
鹽 1小勺。
油 3小勺。
做法步驟1、準備原料。
2、大公尺淘洗乾淨，放入公尺量倍的水。
3、電飯煲通電，選擇超快煮功能。
4、工作結束後，大公尺晾涼備用。
5、雞蛋加1/2小勺鹽打散。
6、鍋裡放1小勺的油，油熱後，將雞蛋倒入，炒成蛋碎。
7、洋蔥去皮切丁，黃瓜洗淨切丁，火腿切丁，泡菜切塊。
8、鍋中放2小勺的'油，油熱後將洋蔥丁下入爆香。
9、放入黃瓜丁翻炒。
10、放入泡菜。
11、最後放入公尺飯翻炒，加入1/2小勺鹽。
12、最後將火腿丁和蛋碎放入，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、大公尺和水的比例是，蒸出的公尺飯適合做炒飯 2、這裡使用了美的電飯煲的超快煮功能，做出的公尺飯有嚼勁口感好，適合炒飯 3、用平時家裡常備的蔬菜就可以，品種無需拘泥，沒有火腿可以用培根代替。
什錦炒飯怎樣做的好吃？
6樓：美食主播杆子哥
什錦炒飯豪華版，好看好吃營養美味，盤它。
什錦素炒麵的做法，什錦素炒麵怎麼做好吃，什錦
什錦素炒麵 所需材料 麵條 鮮 半斤 綠豆芽200克 洋蔥半個 胡蘿蔔半根 尖椒1個 油適量 姜1片 紅燒醬油1湯匙 生抽2湯匙 蠔油1湯匙 做法步驟 1.準備好所需材料，綠豆芽投洗乾淨，瀝淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲，洋蔥切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲，薑切末。2.鍋加水燒開，下入麵條煮製，將麵條...
想念春天 什錦沙拉怎樣做好吃？
什錦沙拉怎麼做 食材 小蘑菇個，鮑魚聽，熟雞蛋個，法香棵，熟雞肉克，熟西芹絲克，西紅柿個，沙拉醬小杯。 蘑菇洗淨，用水氽過，分切兩片，雞肉 鮑魚切絲，與西芹絲同放盆中，用沙拉醬拌勻 每個雞蛋 西紅柿切四份，放入碟中，面上放蛋黃，間隔地擺上西紅柿 蛋白，正中放法香即可。什前賀錦沙拉的做法 主料 生菜適...
炒素什錦的家常做法，老北京素什錦怎麼做好吃
材料。烤麩，木耳，蘑菇，冰糖，醬油，鹽，辣椒。做法。1.先泡製所有的原材料，一般2 3小時。2.將烤麩，蘑菇放入水中，然後放入適當的烹飪油。其比例是10 1 用泡蘑菇的水不要丟掉，用其做湯底 3.火開後，轉入中火2小時，放入木耳冰糖，醬油，鹽和辣椒。4.轉入小火直至水慢慢地收幹。遇到烹飪問題不可怕，...