1樓：冬聞婭
含有果膠的蔬果能夠保護胃壁。 現代人步調緊湊、工作壓力大，常常三餐不正常，導致腸胃道出問題，一天到晚老是胃痛、胃食道逆流。營養師提醒，民眾可從日常飲食中，多攝取可修復胃壁的蔬果，像是高麗菜、秋葵等食物，對減輕胃病的症狀都有幫助。
高麗菜含維生素k、u 顧胃好幫手 營養師夏子雯指出，民眾飲食常吃的高麗菜，其實就有很好的護胃效果，高麗菜中富含膳食纖維、維他命c，其中的維生素k、維生素u，含有抗潰瘍因子，可修復體內受傷組織，具有保護胃腸黏膜功效，經常食用可減少胃部不適。 蔬果內含果膠可護胃壁 不少人知道，黏黏滑滑的食物，有護胃效果，夏子雯表示，這些黏滑物質是蔬果內的果膠，像是皇宮菜、秋葵、木耳這類的蔬菜，或是澱粉類的黏滑嫌禪山藥，都有保護胃壁的效果。多食用上述幾種食材，不僅可以促進腸胃蠕動，也能防止便秘。
蔬菜太老恐傷胃 夏子雯提枝讓醒，雖然多吃這些顧胃的食物能保健腸胃，但記得要選比較嫩的，否則太老、纖維質太粗，也會對腸胃造成負擔。另外，保持正常作息，三餐定時定量、少吃燒烤、油炸、辛辣的食物，也有助於腸胃道健康。 大魚大肉太油膩 腸胃負擔增 年節將至，不少公司都舉辦尾牙、應酬頻率也較高，餐廳大菜烹調過程繁複，油、糖用量都相當可觀，這樣的飲食方式無形中也造成腸胃負擔，夏子雯建議民眾除了在餐中多攝取蔬菜之外，也可以在飯後吃奇異果、木瓜、鳳梨等富含酵素的水果，有助於消化食物。
supply/article/36419 關鍵字： 營養師， 顧胃， 果膠， 腸壁， 高麗菜， 維生素。
2樓：健康達人雷恩
導讀】：胃潰瘍發作時，時常讓你痛得寸步難行。日前網路流傳一則：高麗菜能預防胃潰瘍的說法，是否讓你眼睛直髮亮？它真有護胃的功效嗎，讓營養師告訴你。
三餐不定、嗜吃辛辣食物 胃潰瘍易找上門
現代人生活緊湊、長期壓力大，自律神經亢進，若再加上抽菸喝酒、三餐時間不正常、暴飲暴食、嗜吃辛辣磨凳 **性食物，促使胃酸分泌過多，傷害胃部黏膜，胃潰瘍很容易就找上門。此外，遭到幽門螺旋桿菌感染或不當使用某些止痛藥、抗血小板凝集藥物，也容易被胃潰瘍纏身。
讓胃潰瘍患者痛苦的是，常在飽餐一頓後，突然感覺有一種胸部燒灼感和正啟噁心感瞎清旅，或是上腹部被火燒一般的痛感，讓人不堪其擾。
高麗菜含維生素k、u 防胃潰瘍好幫手
胃潰瘍的患者常因為吃飽就胃痛，嚴重影響生活品質，那麼網路傳言：高麗菜能預防胃潰瘍，真的有效嗎？營養師指出，高麗菜與包心白菜、青江菜、蘿蔔等稱為十字花科蔬菜，高麗菜中的維生素k、維生素u，可修復體內受傷組織，確實具有保護胃腸黏膜功效，胃潰瘍患者經常食用，可減少胃部不適感。
此外，高麗菜還含有抗腸胃道癌症、抗氧化營養素異硫氰酸與吲哚，可減少細胞被自由基攻擊、氧化的傷害。
高麗菜芽口感爽脆 營養價值高過高麗菜
至於割取下高麗菜後，留在土裡的菜莖所冒出高麗菜芽，其膳食纖維、礦物質鉀、鈣、鐵等、維生素a營養素含量皆比高麗菜含量高，也是胃潰瘍患者的好夥伴。而常做為生菜沙拉，或盤飾的紫色高麗菜特有的花青素，也具有良好的抗氧化功效。
不過，營養師提醒，由於高麗菜容易引起脹氣，腸胃功能不佳、容易腹脹者，建議漸進式增加高麗菜攝取量；甲狀腺功能異常者，則需注意攝取量並避免生食。以下推薦2道適合胃潰瘍患者的保胃料理：
【胃保腸精力湯】
材料：蘋果200克、高麗菜100克、水檸檬半顆、蜂蜜適量。
做法：1.將材料洗淨。
2.蘋果削皮切塊、高麗菜切片備用。
3.將所有食材，放入果菜機攪打均勻。
4.再加入檸檬汁、蜂蜜調味即可。
功效：高麗菜生食避免高溫過度烹調，能保留較多營養素。
【鮮菇炒高麗菜】
材料：香菇50克、高麗菜200克、紅蘿蔔30克、鹽巴適量。
做法：1.將材料洗淨。
2.香菇、高麗菜、紅蘿蔔切片備用。
3.在不沾鍋中加入適量植物油，放入上述材料拌炒。
4.最後加入適量鹽巴調味即可。
吃高麗菜防胃潰瘍？維生素k、u立大功
3樓：網友
便秘、胃酸過多、食慾差，來吃一口酸鹹好滋味的「酸高麗菜」吧！高麗菜的營養豐富，又有舒緩腸胃不適的保健效果，自古被譽為「菜中高麗參」，生食、清炒或煮湯都很美味。但專家認為，高麗菜經乳酸菌發酵後，不但保健力公升級，美好的滋味更讓人一想到就口水直流。
想知道酸高麗菜怎麼做嗎？繼續看下去就知道！ 高麗菜+乳酸菌→酸高麗菜 美味力和保健力再公升級 新鮮高麗菜富含維生素c、纖維素、維生素u、維生素k和谷胱甘肽等多種營養成分，適量食用不但有助舒緩胃酸過多、腸胃不適和排便不順的症狀，其中的谷胱甘肽更有「此旦抗氧化之母」之稱，對人體來說是非常重要的抗氧化物質。
而高麗菜經發酵製成酸高麗菜，保健力將因多了乳酸菌而更上一層樓。 客家酸高麗菜作法大公開 然而，「酸高麗菜」該如何做？由知名廚師駱進漢與客家媽媽李廖秀珠合著的《醬缸的豐餘：
四季醃漬客家菜》一書中提到，客家酸高麗菜也稱為「高麗菜酸」，老一輩客家人醃製酸高麗菜時會利用茄子葉中的酵母菌來發酵，但現代人有更棒的秘密**，直接利用養樂多來製作酸高麗菜，不僅取得容易，也能讓酸高麗菜的酸鹹風味更順口。 酸高麗菜做法。（**提供／《醬缸森知擾的豐餘：
四季醃漬客家菜》） 酸高麗菜製法】 材料： 高麗菜4顆、鹽250公克、養樂多1瓶、冷開水適量。 作法：
先把高麗菜放在太陽光底下曬半天至一天，讓纖維有點軟化、呈現一點點黃黃癟癟的樣子後，再來製作酸高麗菜。製作時，在高麗菜中心梗的位置切十字，往下切但不將高麗菜切斷。 準備乙個大鍋子，放入高麗菜，在切開的十字裡均勻地撒上鹽。
將冷開水或礦泉水倒入鍋中，水量高度蓋過高麗菜，再倒入養樂多，蓋上蓋子或保鮮膜，放置3天后再確認發酵情況和酸度，判斷是否要延長醃製的時間。（若高麗菜會浮起來，請務必先用重物將高麗菜壓入水中，確保完全浸泡在水中。） 儲存：
將醃好的高麗菜切開成4大塊，以保鮮膜包好後，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍儲存，使用前再拿出來退冰即可。只要儲存得猛尺宜，酸高麗菜可儲存一年之久。
4樓：網友
高麗菜又叫捲心菜或者洋白菜，含有維生素k，可以起到抗骨質疏鬆的效果。維生告猛素k可以幫助身體吸收維生素d和鈣質，它是預防身體骨仿殲質疏鬆襪大橋不可或缺的營養成分。
誰知道豬肉高麗菜水餃的做法？
材料。水餃皮張豬絞肉g高麗菜適量雞蛋顆蔥支切末姜泥 蒜泥各小匙鹽橋雀粗巴 小匙水or無鹽雞高湯適量太白粉小匙醬油大匙香油 大匙白胡椒粉 小匙。做法。高麗菜切碎，加少許鹽巴，捏勻後靜置分鐘。出水後的高麗菜，將水份擠出瀝乾，最後體積只歲悄有原本的一半。把所有內餡材料備好，加入蛋 太白粉 醬油 香油 白鬍...
胃潰瘍可以吃早餐餅嗎？胃潰瘍可以吃發餅麼
胃潰瘍可以吃發餅麼 中醫認為，胃是居於 的，喜歡溼潤，厭惡乾燥。如果由於發熱，或者吃大量的辣椒 胡椒，或者長期胃炎 胃潰瘍導致胃的津液耗損，虛熱內生，可以用益胃湯。益胃湯出自清代著名醫家吳鞠通的 溫病條辨 是一張滋陰養胃的名方孫基。組成 歲臘沙參克，麥冬克，冰糖克，生地克，炒乎凱滑玉竹克。水煎服，每...
胃潰瘍可以吃燉鴨蛋嗎,胃潰瘍可以吃燕窩嗎
鴨蛋之所以具有保護腸胃的功效，是由於在蛋中含有大量的卵磷脂和腦磷脂等營養物質，這兩種營養對胃黏膜能夠起到很好的保護作用。雞蛋的製作方法有很多，比如像荷包蛋 水煮蛋等,有大補虛勞 滋陰養血 潤肺美膚等功效 適應於病後體虛 燥熱咳嗽 咽乾喉痛 高血壓 腹瀉痢疾等病患者食用。胃潰瘍可以吃燕窩嗎?燕窩含有大...