1樓：萌萌噠包子
提及醬油，想來大部分人都瞭解，一日三餐基本上都能見到它的身影，從三千多年前我們中國人創造了醬油，發展到現在，已經形成中國人不能一日無醬油的格局，好比美國人一日不可以沒有面包一樣。去超市時，只需去往調味品區，各大品牌的醬油一應俱全，那到底該怎麼選呢？我把它簡易基肆區分為兩類，一類是普通醬油，一類乃是輕鹽醬油，這幾種選誰更強，提議弄明白再買。
不論是選擇哪種醬油，有乙個必要條件，那便是儘可能地挑選釀製醬油，一般來講，釀製時間比較長，那樣這一款醬油在一定實際意義上來講，歸屬於質量相對較高的，再者就是所使用的原材料，越簡單越好，太複雜了得話，大概率是使用了新增物這種，品質反而要差一些。
輕鹽」和「一般」醬油有啥區別，態鋒歷大家選擇同等級的能夠進行對比，輕鹽醬油，它很符合我們現在的飲食結構。據權威性的資料顯示，中國成年人每日均值攝入的食用鹽在10g左右，居帆搜世界第一位。可是中國保健協會推薦的鹽攝入量是6克/日，乃至在中國華北地區一些城市的食鹽攝入量已達到平均15～16克/日，有的人甚至超過20克。
食鹽量攝入過多得話，身體的負擔也會加重，而我平常最大的乙個鹽攝入量，在於各種調料，從科學飲食的這個視角上來講，輕鹽醬油，更值得來選擇。
輕鹽醬油比一般醬油鹽份究竟低有多少？會對其質量嗎？一般輕鹽醬油，它質量等級也需要更高一些，像我們所提到的它氨基酸態氮的含量是高於或等於的，這也說明它質量要好於六月鮮的清燉醬油。
從同知名品牌不同型別的商品看來，輕鹽醬油的鹽含量變低，質量要更好一些，它實行的是gb/t18186規範。
2樓：你好甜甜圈呀呀
區別就在於前者的話一般裡面是還有碘的，是能夠幫助我們避免大脖子病，而普通的鹽一般是沒有任何的碘的。
3樓：史蒂芬斯
普通醬油食鹽的含量一般是17%~20%，就會相當於團枝每5毫公升的醬油中就會有一克的鹽，低鹽的醬油中食鹽含量就激歲會減少，而且品牌的幅明或睜度也不同，輕鹽的醬油會更好。
醬油和鹽有什麼區別
4樓：夢火之
1、鹽是單一的鹹味，醬油因為通常加入了穀氨酸鈉之類的味精物質，有增鮮、加色、美觀的作用；
2、食鹽帶有純正的鹹味，醬油經過發酵，不僅帶有鹹味還有醬香味，略微還有一些鮮味；
3、鹽是純淨物，只有一種味道。醬油是混合物，一般是由黃豆釀製而成；
4、鹽可以更大程度保持味道，醬油能提高鮮度，含有味精，蒸煮容易發酸。
為什麼說買醬油要挑鹽少的比較健康，可是炒菜不都是要放鹽的麼？那買醬油含鹽少不少又有什麼用？
5樓：一元的**佣金
很多人奉行少鹽就健康的理念。所以無論是吃什麼都要少放鹽，如果醬油裡鹽分高了，就覺得用了這種醬油會吃到更多的鹽，所以就不健康。所以鹽少的醬油才健康。
但是他們忽略了乙個問題，醬油裡的鹽分含量高，才有利於保質，醬油裡才不容易滋生細菌。
所以鹽少的醬油未必健康，鹽少那麼防腐劑一定會多。
6樓：匿名使用者
當然有用啊 因為生抽是提鮮的 老抽是上色的 如果醬油含鹽太多 再習慣性的放鹽的話 很不容易掌握鹽的量 就容易太鹹了 長此以往就不健康了。
所說的家用調味品鹽和化學上的鹽是一回事嗎
7樓：帶刀天使
這個差別太大了，就像狗和熱狗的區別一樣。
家裡的鹽主要成分是氯化鈉，另外還有其他一些成分，比如碘酸鉀，這個就是通常所說的加碘食鹽。當然加碘並不是加的所謂的碘單質。
化學上的鹽指的是酸和鹼反應生成的鹽，氯化鈉只是其中一種，這個跟食言還是不一樣的。除了這些，比如臨床用來導瀉的硫酸鎂和芒硝都是鹽，鵝卵石的主要成分碳酸鈣同樣也是鹽，生活中多得到處都是，能拿來當食鹽使用嗎？
因此，都叫鹽但是此鹽非彼鹽，乙個狹義乙個廣義。
8樓：網友
家用調味鹽，保證食用。化學鹽難免受汙染。
食用鹽是不是已被醬油取代
9樓：泰依心
食用鹽沒有被醬油取代，也不會被醬油取代，但是醬油會是食鹽的補充部分。
首先烹飪用鹽不會首選醬油，還是此祥如直接選鹽。五味調和，鹽是主調。
再個，醬油確實有代替食鹽的作用，但在鹽的使用中屬於附屬位置。
最後，烹飪用醬油有明顯的區域性，北方重醬味，上海重醬色，南方偏淡不喜醬。森啟。
所以，食鹽在烹飪中的作用不宴悔會被醬油取代。
同樣是醬油，「味極鮮」和「老醬油」有啥區別呢？
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