家用電磁爐必須用鐵鍋，電磁爐上能不能用普通鐵鍋？

1樓：匿名使用者

鍋生鏽，可用下述方法刷除：①將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊神指用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。②在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷淨，再放清水及1湯匙油絕槐煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。

第一：對於鐵鍋現存的鏽，可以將鐵鍋燒熱後，用生的肉皮擦，注意，要將鍋內上上下下全都擦遍；第二：平時的保養上要注意，不要將鐵鍋洗得太「乾淨」，特別是絕對不可用洗潔精洗鐵鍋，適當保留一些「油」，既不影響衛生，又可以使鐵鍋不再生鏽，你遊巨集配可以試試。

2樓：匿名使用者

鍋炒完菜後，一定不要用洗滌劑清洗，這樣肯定會生鏽的，只要用清水簡單沖沖就行，即使有點油漬也沒有關係，這樣有油才不會生鏽，自行車的齒輪或者是其他機器的齒輪都要保證有油才不會生鏽，都是隱搜這個道理。這個方法是我媽告訴我的，現在我家的鍋就不會生鏽。這也是我偷懶的理由。

鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也灶含歷有一些需要注意的問題。在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。

鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷老昌。新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油再煮開。

要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。

同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用清潔劑，以防這層食油「保護層」被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。

如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。

煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

平常用的鐵鍋能在電磁爐上用嗎？

3樓：乾萊資訊諮詢

鐵鍋可以在電磁爐上用，因為電磁爐的工作原理是熱傳遞。

電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。

鍋的材質必須為鐵質或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。

同時由於鐵對磁場的吸收充分、遮蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。

電磁爐上能不能用普通鐵鍋？

4樓：乾萊資訊諮詢

可以使用，但必須是平底的鍋，平面直徑大於8釐公尺。

1.電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種運返高效節能櫥具，完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。

2.電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具。由高頻感應加**圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

3.使用時，加**圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的鄭公升熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛旁叢飢生。

4.由於電磁爐是由鍋底直接感應磁場產生渦流來產生熱量的，因此應該選擇對磁敏感的鐵來作為炊具，由於鐵對磁場的吸收充分、遮蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質，也是人體長期需要攝取的必要元素。

不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。