1樓：鄉楚波鍋
寓意非常好的吉祥肉卷，到底是怎樣的做法呢？
年夜飯，是過春節家家戶戶最愉快熱鬧的團圓時刻，除了美味佳餚，友棚還要有美好的寓意包含在每道菜裡。簡單的食材，稍作修改精雕細琢出創意，給熱鬧的新年增添新花樣。今天我們就來製作一道豆皮豬肉卷的做法，取名叫做「蒸蒸日上」可否？
<>豆皮3張，豬肉餡適量，雞蛋1個，玉公尺粒、青豌豆粒、胡蘿蔔丁攜謹適量，鹽、白糖、食用油、味達美、香油、蠔油少許，麵粉澱粉適量。
蔥姜切碎備用。
再來調肉餡，豬肉餡是現絞的肉餡，加上蔥姜碎，再撒上兩勺好隱則白糖，放入調味料（鹽、白糖、食用油、味達美、香油、蠔油少許）
再加上適量的澱粉，打入乙個雞蛋，撒上玉公尺粒、青豌豆粒、胡蘿蔔丁（用熱水提前焯水去生）
乙個方向抓勻，打出膠質，味道更好。中間加少許澱粉，做出來的肉卷比較有嚼勁有彈力。
拿一張豆皮平鋪好，舀一勺肉餡均勻的塗抹在豆皮上壓實。
捏住兩邊，把豆皮順著乙個方向緊緊的捲起來。
我們再來做乙個形狀，像五花肉一樣的做法。準備乙個玻璃碗作為模具，把豆皮用刀沿著磨具的底和頂分別劃出形狀，做個四五張備用。
模具內刷一層食用油方便脫模，鋪一張豆皮墊底，再鋪一層挑好的肉餡，壓實，再鋪上一層豆皮，就這樣重複幾次，一層豆皮一層肉餡，最後再鋪上一層豆皮。
<>用保鮮袋或者保鮮膜封上再用牙籤扎幾個排氣孔。
做好之後，一起放入蒸鍋大火蒸30分鐘左右。蒸好後豆皮肉卷放涼脫模取出，切好擺入盤中。
2樓：冰魄藍楓
二八肥瘦的豬肉餡，用刀剁成肉糜，更細膩禪虛。加香蔥末、黑胡椒粉、鹽、白糖、生抽，少許涼水。順著賀絕燃乙個方向攪巨集肆拌成稠糊狀。
雞蛋入碗中，一小勺澱粉加少許涼水調一下，倒入雞蛋中。
3樓：haha殤愛
豆皮3片，豬肉餡適量，雞蛋1個，玉公尺粒適量，青豆，胡蘿蔔丁，鹽，糖，食用油，味達美，香油，蠔油，麵粉澱粉適量洋蔥和姜切碎備用。將豬肉糜混合，加入蔥花和生薑，撒上兩勺白糖，加入調味料，加入適量澱粉，加入乙個雞蛋，撒上玉公尺粒、青豌豆、胡蘿蔔丁(預先用熱水焯過)，朝乙個方向均勻抓取，使其凝膠狀，中間加入少許澱粉，肉卷就會有嚼勁和彈性。鋪一片豆皮，舀一勺肉均勻鋪在豆皮上壓實。
握住笑櫻衫兩邊，將豆皮向乙個方向卷緊。我們再做乙個形狀，準備乙個玻璃碗作為模具，用刀沿著模具的底部和頂部畫出豆皮的形狀，做成四五塊備用。在模具裡刷一層食用油便於脫模，底部鋪一塊豆皮，然後鋪頌敬一層精選的肉，壓實，再鋪一層豆皮，如此反覆幾次，一碰腔層豆皮一層肉，最後鋪一層豆皮。
用保鮮袋或保鮮膜密封，然後用牙籤扎幾個通氣孔。完成後，放入蒸籠中蒸30分鐘左右。蒸熟後，將豆皮卷冷卻，脫模取出，切割，放入盤中。
4樓：袖西風說美食
第1、將五花肉剁成肉末，在大碗鍵橋裡放入肉餡、玉公尺粒、蔬菜粒、蔥花、醬油、味精，調和成餡。第2、準備好稿卜猛豆皮，把拌好的肉餡鋪在豆皮上，然後把豆皮捲起來，第3、把卷好的豆皮放在蒸籠裡蒸熟，弊李最後取出，切成好看的肉卷，就可以吃了。
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