1樓：茈女子
其實這句話的意思就是，我們平時做菜的時候，尤其是對於魚的話，千萬不要放蒜，這樣子會影響它的口感，而且會流失它的營養成分，然後羊肉也是不要放姜的，會影響它的肉質還有嚼勁，放了姜的羊肉，味道非常的不好，一點都不好吃。
2樓：情感達人左右
對於說魚不蒜。羊不姜。是因為在做魚的時候，不管是蒸煮煎都不要放蒜。而在做羊的時候，同樣也是不要放姜。
3樓：龜戲
意思是，做魚的時候不要放蒜，會破壞魚的口感，使魚的腥味變重，煮羊肉的時候，不要放生薑，因為生薑會使羊肉變成酸味。
4樓：柒晚灣
我覺得就是煮魚肉不加蒜，煮羊肉不加姜。可是我還蠻喜歡魚肉加蒜的，我感覺好好吃啊！
羊不姜魚不蒜是什麼意思？
5樓：我愛學習
羊不姜，這個字面上的意思就是不放生薑，但是在做羊肉的時候要是沒有生薑，羊肉就會有著很大的腥味，但是真正的將這兩樣菜放在一起的話，吃羊肉過多會上火，又加上生薑是一種溫補的食物，要是在晚上吃羊肉的時候就千萬不要和生薑放在一起吃。
魚不蒜，很多的人就會說，要是在做有些魚的時候要是不放大蒜，就會少了一種味道，但是做清蒸魚。
的時候不能放大蒜，因為大蒜的味道可以完全的遮住魚的鮮味，不僅僅會讓魚肉串味，還會讓魚肉最原本的鮮味變得不好吃。
6樓：幸運的我是魔鬼
魚不蒜」的意思，就是說做魚不要放大蒜。很多人喜歡吃魚，而且喜歡採用清蒸的做法來做魚，因為清蒸魚可以做出魚最原本的鮮味，而且非常健康。不過，在清蒸魚的時候，都需要放上一些大蒜。
因為魚有一些腥味，如果不放蒜的話，很難蓋住魚腥味。
不過如果買的是野生魚的話，就沒必要放蒜了。因為野生魚的肉質就是比較鮮美，再放蒜的話，可能就會遮蓋住魚本身的鮮味。但是，在市場上買的飼養的魚，就需要稍微放一些蒜了。
因為飼養的魚一般會有比較大的腥味，如果不放蒜的話，可能腥味會非常濃。
不過，對於做魚而言，筆者更加傾向於多放姜。魚類腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生薑即可緩解魚的寒性，又可解腥味，還可以促消化、開胃。
魚不蒜」這個說法，還是有一定道理的，不過飼養的魚是可以考慮適當放點大蒜。
羊不姜」這句話是說做羊肉的時候不要放姜。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。但是在很多人的眼裡，羊肉本身是偏溫性的，而生薑是辛辣配料，是熱性的。
羊肉搭配姜，正可謂是「火上澆油」，吃太多是很容易上火的。火氣過大對咱們的健康肯定沒有好處的，所以才會有「羊不姜」這個說法的。不過很多人烹飪羊肉的時候，都會加入些生薑，這是因為不僅有助於去除羊肉的腥羶之氣，還可增加羊肉的清香之味。
7樓：高大喵
健康、養生、溫補、腸胃、寒冷，魚不蒜，羊不姜，你清楚是啥意思嗎？冬季寒冷，需要溫補。
農村常說的「魚不蒜，牛不韭，羊不姜」到底有沒有道理？
8樓：養生丫丫
農村常說的「魚不蒜，牛不韭，羊不姜」還是有一定道理的，可以從這幾個方面來理解：1.魚不蒜，估計是說在清蒸魚的時候不要大蒜，因為蒸魚講究的是魚鮮味；2.
牛不韭，估計是說韭菜的味道很大，加上韭菜的話，把牛肉的羶味都蓋下去了；3.羊不姜，估計是說在煮羊肉湯的時候不要放姜，因為羊肉本來就是暖身之物，加上姜可能就會上火。
9樓：微風的暖星
有道理，這些說法都是根據人們做飯時練出來的經驗，就是告訴人們做魚的時候不能放蒜，做羊肉不放姜，做牛肉不放韭菜。
10樓：小
這個還是有道理的，因為有人做過，出現了不好的事情，所以就有了這樣的乙個說法。
老人常說的「魚不蒜，羊不姜，牛不韭」是啥意思？
11樓：對教育的思考
這句話的意思是，在做魚的時候不加蒜，在羊肉中不能加薑，在燉牛肉的時候不能加韭菜。這是做菜的基本常識。
12樓：瑞谷菱
我覺得應該是：魚肉不要和蒜一起做，羊肉不要和姜放在一起，牛肉不要和韭菜放在一起做。就是這三種肉類裡切忌的調料。
13樓：幸福小豬豬
是說做魚的時候裡面要加入蒜，煮羊肉的時候，裡邊一定要加入生薑，千萬不能給牛吃韭菜，這樣對牛的身體不好。
俗語說「魚不蒜，羊不姜」，具體是什麼含義？
14樓：生活概念吧
「魚不蒜，羊不姜」究竟是什麼意思？其中真是大有講究！
15樓：網友
做了40年廚師的人告訴你，「牛不韭，羊不姜，魚不蒜」有沒有道理。
16樓：國學秘籍
「魚不蒜，羊不姜，牛不韭」，啥意思？其中有何講究。
17樓：小吳走鄉村
魚不蒜羊不姜牛不韭，古人吃飯的講究，做魚不放蒜，吃羊肉不放姜，農村生活風俗。
18樓：網友
「魚不蒜，羊不姜」真正的道理？燉魚燉肉有訣竅，教你輕鬆掌握！
19樓：庸予言爾
魚不蒜是指煮魚時不放蒜，放蒜會導致魚的味道容易失真；羊不姜是說煮羊不放姜，因為羊肉本身比較補，再放姜就較易上火了。
20樓：匿名使用者
魚是非常鮮美的食物，如果用了蒜這樣味道重的食物會讓鮮味破壞掉，羊肉本身就是熱性的食物，在用了薑會讓人吃過身體產生燥熱。
21樓：匿名使用者
就是說煮魚的時候，不需要放大蒜來祛味，放了大蒜魚就沒有鮮味了，而煮羊肉的時候，就不要放姜，因為薑是會上火的，而羊肉是滋補的，怕補過頭所以不放姜。
22樓：生活中的健康21世紀
做菜時魚不放蒜這個調料，做羊肉不放生薑調味。
魚不蒜、牛不韭、肉不姜是什麼意思？古人這樣說有什麼根據？
23樓：匿名使用者
指的就是在製作魚肉的時候不要加大蒜，在做牛肉的時候不要加韭菜，在做肉的時候不要加薑，有依據，是因為加入了這些調料之後就會破壞營養物質，也會導致原來的味道全部都被蓋住，會影響菜的口感。
24樓：樂樂在此呢
做魚肉的時候，不可以放蒜，做牛肉的時候，不可以放韭菜，做肉的時候，是不可以放薑片的。有著生活常識，也有著相關的總結，了解了烹飪美食的技巧，也了解了調料的搭配方式，掌握了製作美食的方法。
25樓：結婚發的
在做魚的時候不可以放蒜，做牛肉的時候不要放韭菜，做肉的時候可以放一些生薑。但會影響魚的味道，牛肉和韭菜會相剋，會影響人體的健康，肉和姜一起燉可以去除腥味。
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