1樓：無雅詩
番鴨是優良的肉用鴨，肉質好、脂肪少，瘦肉多，多吃番鴨也不用擔心肥胖的問題。番鴨的蛋白質含量豐富，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是間質蛋白，鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。
鴨肉含有的維生素b族，維生素e和煙酸等成分，有預防腳氣病，神經炎，心梗。
的作用，同時還有延緩衰老的功能。鴨肉能養胃健脾，滋陰潤燥，利水消腫等作用。
番鴨和普通鴨子的其他區別：
1、科屬不同。
番鴨是鴨科棲鴨屬疣鼻棲鴨的馴化種，傳入中國稱為「番鴨」，而家鴨則是鴨科鴨屬綠頭鴨。
的後代，也有部分斑嘴鴨。
的血統。2、外觀不同。
番鴨體型大於鴨而小於鵝，體型前尖後窄，尾部瘦長，而家鴨的臀部肥大，以至於走路都顫顫巍巍，整個身體更接近船形。番鴨的眼圈周圍和嘴的基部有紅色或黑色的肉瘤，雄性尤為發達，這是區別於家鴨的最顯著特徵。
3、習性不同。
番鴨和鴨子一樣能游水，但並不特別喜歡下水，故又有「旱鴨子」之稱。另家鴨在馴化過程中不知道什麼原因，忘記了孵卵技能，過去鴨蛋通常由雞、鵝代孵，而番鴨會孵卵。
4、用途不同
番鴨不以產蛋見長，年產蛋量120-140枚左右，而家鴨則高達260-280枚，是番鴨的二倍。番鴨以肉用、肝用為主，肉質鮮美而不膩，而家鴨則蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高於番鴨。
5、羽毛不同
番鴨羽毛顏色一般是白色、黑色和黑白花色三種，但是有少數番鴨呈銀灰色；普通鴨子的羽毛顏色一般是白色、黃褐色、麻雀色等。
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番鴨蛋的功能和作用有哪些？
2樓：禾木籽
強健身體，促進食慾。
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
哪些人不能吃鴨蛋：
1、鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。
2、鹹鴨蛋含鹽量一般很高，類似於佐餐的鹹菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。
3、一般健康的人建議每次吃不超過半個鹹蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃後應該多喝水。
以上內容參考：
鳳凰網-鴨蛋的醃製方法 哪些人不能吃鴨蛋？
人民網-鴨蛋應該怎麼吃 鴨蛋的營養價值。
番鴨蛋怎樣做得吃對人才有營養？
3樓：鄭芬多老師
可以直接做炒鴨蛋。
1.番鴨蛋充分打散，加一大勺蠔油，少許料酒，香蔥末攪拌均勻。
2.再加入清水打勻。
3.鍋裡倒比炒菜略多的油，燒熱，然後倒蛋液混合物下去翻炒均勻，等鴨蛋顆顆定型就馬上出鍋。
4樓：貓達
1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的；
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋；
3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流失。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走；
4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
5樓：一葉小船
把鴨蛋煮熟之後直接食用，可以有效的補充人體所需要的微量元素，並且可以降低身體燥熱、咳嗽等症狀，還可以把生鴨蛋和雞蛋一塊煮，煮粥之後直接服用或者是炒製之後再服用。對於營養價值的保留還是有利。
6樓：軒轅晴天
鴨蛋怎麼吃都對人體很好的，這裡建議可以做成番茄炒蛋，或者是直接炒蛋都是可以的，鴨蛋的營養結合番茄的營養，吃起來肯定是最美味也是最營養的。
7樓：週末愛讀書啊
番鴨蛋的功效是能夠促進食慾，利水消腫，滋陰養血，因為它含有豐富的蛋白質，磷脂，維生素a維生素b12，維生素b1，鈣鉀，鐵磷等物質。你可以將清洗過的鴨蛋曬乾水分，沾一層白酒，過一層食鹽，用保鮮膜密封放在乾淨的容器裡，將鴨蛋洗淨，放入鍋中水收費，鴨蛋煮熟後撈出即可食用。
8樓：仉玉軒
1.先用鍋把水燒開水。
2.打兩個番鴨蛋放入碗，加入菜籽油，加入適量鹽攪拌。
3.然後再加入適量溫水，再繼續攪拌。
4.鍋裡的水燒開，上架蒸15分鐘後取出。
5.鮮嫩美味的番鴨蛋羹就做好了。
9樓：李樹的戀愛
可以做冰糖鴨蛋羹。將冰糖捶成小碎塊，放入大碗內加沸水溶化；待冷卻後打入鴨蛋，充分攪勻；準備蒸鍋，燒開水把2中的冰糖鴨蛋用小火蒸15～20分鐘即成，趁溫服食。
10樓：沉默之溪
番鴨蛋有著很好的補充優質蛋白質的功效，因為番鴨蛋當中富含有豐富的優質蛋白質，能夠為機體的免疫物質提供豐富的原料。通過食用番鴨蛋補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面的營養價值會非常高。番鴨蛋當中還富含有豐富的脂肪酸、膽固醇，
你認為雞蛋與鴨蛋相比，哪個營養價值高一些
鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1 5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先，鴨蛋中蛋白質的含量...
蛋清與蛋黃哪個有營養，蛋清和蛋黃哪個營養價值高
你好蛋類的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒，極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。無機鹽 鈣 磷和鐵都較豐富，所以蛋黃是嬰幼兒鐵的良好 維生素以維生素...
普通雞蛋與柴雞蛋哪個有營養，柴雞蛋和普通雞蛋的營養有什麼區別
其實是普通雞蛋與柴雞蛋的營養成份並無很大的區別，相比之下普通雞蛋被人體吸收的更好，那為何柴雞蛋的口感要好呢，是因為柴雞蛋的蛋黃含有脂肪酸導致的，並不是說它的營養高，人們總愛隨大流其實要學會自己辯別啊！昨天科教頻道的 原來如此 就對此現象做出了合理解釋 身體吸收好的話什麼雞蛋都有營養！吸收不好的話就算...