1樓：苦瓜不苦
家常蛋炒飯原料：公尺飯、雞蛋、鹽、醬油；輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：公尺飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。公尺飯做法：
大公尺洗淨，加水蒸公尺飯，公尺與水比例1：
5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鐘左右即可；各種輔料切公尺粒大小的小碎丁（不新增輔料也可）；雞蛋乙個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；然後把準備好的公尺飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與公尺飯融合，最好是蛋液包裹每一粒公尺；加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
傳統做法：方法一這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。
將水煮開沸騰後，將洗乾淨的公尺倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將公尺放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅公尺飯香和蛋香不會混合，而且公尺是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二公尺飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的公尺飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒公尺飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
方法三取隔夜公尺飯備用。鍋燒乾放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入公尺飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。
想要了解開餐館的流程和條件，可以點選【如何自己開一家餐飲店當老闆】
無論做任何的行業市場調查都是必須的說到市場調查可能就有小夥伴懵逼了，覺得這是應該相當困難的事情，其實總結下來也就考慮4個因素：1、做什麼（專注行業）2、為誰做（目標消費群體）3、如何做（產品差異化）4、為何做（核心價值，開店的初心）。
2樓：語弦
蛋炒飯，不用加太多的調料，一般根據口味，可以加入：
1. 食用鹽， 2. 胡椒。
蛋炒飯都需要什麼材料呢？
3樓：來自凌雲山得體的曹仁
香腸雞蛋炒飯。
by 我愛沙拉。
配料：雞蛋 1個、香腸 1根、公尺飯 200克、胡蘿蔔 50克、蒜葉 適量。
烹飪步驟：1.雞蛋乙個、胡蘿蔔一根、香腸一根。
2.胡蘿蔔切碎、香腸切段。
3.蒜葉切碎。
4.熱鍋熱油，雞蛋敲進去，迅速用鍋鏟打散。
5.加入胡蘿蔔丁。
6.加入香腸。
7.加入公尺飯。
8.加入蒜葉。
9.迅速翻炒三分鐘，加入適量食鹽，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋。
10.小碗裝滿後，倒入盤中。好看又好吃的揚州炒飯上桌咯，開吃啦烹飪小貼士：
1、通過眼睛看：蛋殼乾淨、光亮、顏色均勻、質地光滑的雞蛋就是好雞蛋。如果發現蛋殼上疙裡疙瘩或者顏色暗淡深沉，那麼說明雞蛋質量不好。
2、將雞蛋拿在手中輕微晃動，新鮮的雞蛋晃動起來是無聲的。而如果能明顯感覺到有流動感或者晃動時聲響大，那麼說明雞蛋有小裂口或者是不太新鮮的雞蛋。3、將雞蛋拿在手中，觸控時發現雞蛋表皮光滑，手上沒有沾染蛋液，那麼說明雞蛋是新鮮的。
而如果發現雞蛋表面凹凸不平或者拿起來手上就沾染了蛋液，說明雞蛋不太好，那麼就另挑別的雞蛋吧。
4樓：傅憶桖
主料：大公尺飯一碗，雞蛋兩個。 配料：
油、鹽、蔥花、花椒麵等。 做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大公尺飯混合炒。
公尺飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
5樓：電飯鍋撒點粉
調料：油適量量、小蔥1根、胡椒粉適量。
主料：公尺飯2碗、火腿腸2根、雞蛋2個、甜椒140g、洋蔥50g
具體步驟：1、備好炒飯的配料：火腿腸2根、雞蛋2個、甜椒140克、洋蔥50克、小蔥1根。
2、甜椒、洋蔥和火腿腸切丁。
3、雞蛋加蔥花和鹽打散備用。
4、鍋裡多放些油，油燒大熱，倒入蛋液，這時蛋液會立即膨脹，然後迅速反面盛起。 注：不要炒久，那樣雞蛋就會變硬，就不鬆軟了。
5、鍋裡再倒少量的油，下火腿腸和洋蔥。當洋蔥出香味，火腿腸略焦黃下甜椒翻炒幾下盛出。 注：甜椒很易熟，不易久炒。
6、根據情況倒少量的油，下公尺飯炒，炒到公尺飯熱乎鬆散加鹽和胡椒粉調味。 注：如公尺飯很硬就要加點水，蓋蓋略燜幾分鐘。
7、然後將炒好的火腿腸洋蔥甜椒倒回鍋裡翻炒均。
8、最後將炒好的雞蛋倒回鍋裡翻炒均，即可出鍋。
蛋炒飯需要什麼佐料
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日有所思，夜有所夢！生活片段的剪輯，人生如趕車，趕上那班算那班 沒事，是自己餓了，想吃蛋炒飯了 沒什麼的，只是自己餓了 夢到蛋炒飯是什麼意思?這個夢來的情節，顯示自你正在焦慮，覺得自己缺乏某種力量。夢中的蛋炒飯，表示你覺得有需要作出補給，以免力有不足。而所吃的食物就是代表你自覺缺乏了的能量。除此以外...
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我知道啦是 幸福氧氣 幸福氧氣 卓文萱 作曲 鄭楠 填詞 卓文萱 你說doremi 我abc 你打著節奏 我哼著歌曲 很有默契 連毛孔都會著迷 oh oh 看你的表情 我很得意 靠在你耳邊 偷偷深呼吸 說預備起 我們的宇宙降臨 骨子裡 那熱情 流動著 那旋律 轉個圈我們一起 我愛你 就是你 給我幸福...