1樓：匿名使用者
用料 蒜蓉 適量。
紅辣椒 2個，去掉裡面的籽。
酸菜 三兩左右，最好是潮汕產的鹹菜。
姜 適量，切成薑絲。
香菜 兩三小條。
酸菜燜小鯊魚的做法。
先把薑絲，蒜頭，辣椒，酸菜輔料準備好。姜切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。
辣椒這個姿勢有點酷。
酸菜切成小條形。
把小鯊魚切成小塊。
順著中間脊骨把魚塊對半開，再切成條狀。
看起來就不錯。
先把油熱好，接著放蒜蓉和薑絲下去爆炒一會，等蒜蓉變成金黃色後就接著放酸菜和辣椒絲。大火炒兩分鐘左右把酸菜味道炒出來後再放鯊魚條下去炒，接著猛火炒多三分鐘左右，再放半碗水下去，蓋上鍋蓋中火燜到水快乾為止(讓魚條盡情吸收酸菜湯的味道)。先試下味道加入適量的鹽後就可以起鍋。
再放上幾條香菜上去。色香味俱全！
小貼士。1、潮汕鹹菜本身有點鹹，需要先泡水，泡走一部分鹽分，大約半個小時左右，最後放鹽時要先試一下味道後再放避免太鹹。2、小鯊魚一定要新鮮，肉感才好吃。3、油用豬油會更香。
2樓：華夏歌驚天
主料：小鯊魚1000g、酸菜300g；
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、姜適量、指天椒1條、香蔥適量。
酸菜燜小鯊魚。
把鯊魚切成手指粗的條狀。
酸菜切條，香蔥切段，姜切絲，指天椒切碎。
熱油鍋，放入薑絲和辣椒碎，炒香。
把酸菜放入鍋裡炒一會兒。
接著放入切好的鯊魚，放入少量的鹽，炒勻。
加入半碗水，蓋上蓋子煮。
煮至還略剩一點湯汁的時候就可以關火了。
炒好裝盤。小貼士。
煮的時候不用煮至完全收汁，這樣太可惜了，湯汁用來泡飯非常好吃哦。
酸菜燜小鯊魚的簡單做法 酸菜燜小鯊魚怎麼做最正宗
燜鯊魚的做法，燜鯊魚怎麼做好吃，燜鯊魚的家常
3樓：鈔翠花皮燕
主料鯊魚2只。
輔料紅辣椒1個。
蒜頭2個。姜3片蒜苗1根。
味精1茶匙。
味極鮮醬油2匙。
燜鯊魚的做法步驟。
1.鯊魚皮很粗糙是沒辦法食用的。
買來鯊魚後，可以剝去皮。也可以開水燙過鋼絲球刷去表皮2.配料。
3.鍋下油。
爆乾薑後下蒜頭辣椒。
炒開4.倒下鯊魚。
5.加入一大杯水。
並調味6.煮到快收汁。
倒下蒜苗段。
即可7.美食ok
8.營養。美味9.
鯊魚軟骨。無刺很適合食用。
酸菜燜魚的做法，酸菜燜魚怎麼做好吃，酸菜燜魚的家常
食材主料 草魚500g輔料油 適量鹽適量酸菜 適量乾紅椒 適量蒜籽 適量生薑 適量料酒 適量白胡椒 適量步驟 1.草魚切成大塊 2.準備酸菜及乾紅椒，蒜切片，生薑切絲 3.熱油鍋爆香乾紅椒 生薑 蒜籽 4.下魚塊煎 5.兩面略煎，用鍋鏟將魚塊挪至鍋邊，放入酸菜用炒6.加食鹽 7.烹料酒 8.加入開水...
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