1樓：生活小葉百事通
增香的調料有八角、桂皮、香葉、丁香、草寇、肉蔻、白芷、茴香、花椒、陳皮、山奈、生薑等。增香的調料因具有調味增香的獨特效果，故在烹調中運用十分廣泛。比如用於滷製各種食材、製作味道醇厚的香辣菜等。
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2樓：美麗心情
秋大料提香。秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質量較好。
1、八角（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
2、因收穫季節不同，可分為秋大料和春大料兩種。秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質量較好。春大料朵瘦小，帶青色，角形略尖，香氣弱，品質不如秋大料。
提鮮增香的調味料有哪些？
3樓：匿名使用者
中餐館中常見的香辛料僅有46種。實際上每個香辛料都是有不一樣的功效，說白了「術有一定的攻」一定要掌握的香辛料特點才可以非常好的去運用，並不是每個提鮮的香辛料都能夠要用，什麼香辛料，不是動能大，什麼香辛料能中合別的香辛料的中藥材味，便於今後在應用裡能游刃有餘。
一八角茴香：別名八角茴香，八角茴香，主產區於廣西省，立即晾乾的八角顏色為深褐色，香氣好些於銷售市場上普遍的棕紅色水清洗晾乾的八角，八角是應用範圍廣的香辛料，是十三香，五香粉，咖哩醬等複合型香辛料的關鍵原材料。
二、肉桂粉：別稱大桂，八角茴香，味道芬芳，除腥解膩，醬滷畜類食物不可或缺的香辛料，每公斤生豬肉4克，牛羊肉2克，牛肉3克。在煮內臟器官是使用量要翻番。
另外也是五香粉，十三香，咖哩醬關鍵原材料之一。
三、蒔蘿子：別稱土小茴香，野小茴香，有明顯的小茴香味道，是西餐廳中常見的香辛料，印尼咖哩醬秘方中必需香辛料之一，中餐館常見於醃製食材，調配涼拌菜，北方地區中製做臘腸，鹹肉不可或缺香辛料，每公斤食物加上量克。
4樓：才會愛影視
這種的應該不少，合肥百味匙貌似也有這個。
大香是一種什麼調料?
5樓：數碼產品科普
食用調料中的大香指的是大茴香（八角）。
八角為著名的調味香料，味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。
分布範圍。主產於廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有栽培），海拔200-700公尺，而天然分布海拔可到1600公尺。
桂林雁山（約北緯25°11′）和江西上饒陡水鎮（北緯25°50′）都已引種，並正常開花結果。福建南部、廣東西部、雲南東南部和南部也有種植。模式標本採自英國邱園，而邱園的八角採自我國廣西北海。
6樓：網友
就是八角。
【植物形態】①紅茴香常綠灌木或小喬木，高可達7公尺。 樹幹灰色，幼枝綠色。 單葉互生，革質，橢圓狀披針形或長方披針形，長11～17釐公尺，寬2.
5～5釐公尺，先端尖尾狀或銳尖，基部楔形，全緣，葉面深綠色，背面淺綠色；柄長2釐公尺。 花腋生，花梗長2～3釐公尺，基部具小苞片1對；萼片3，三角狀卵形，較小，淡綠色常帶紅色；花瓣紅色，闊卵形或長方卵形，共有18瓣，數輪，愈在內者形愈小；雄蕊多數；心皮多數，一般為8～13個。 蓇葖果星芒狀排列，木質，紫棕色，先端喙狀突出，微上曲，星狀體徑約2.
5～3釐公尺。 種子腎形，堅硬有光澤，黃色或橄欖棕色。 花期5月。
果熟期9月。 生於山地密林中。 分布湖北、四川、貴州等地。
②雲南茴香與上種相似，惟花近白色，花被無萼、瓣之分；雄蕊尖頂；菁莢較上種長而大。 生於山區林中。【八角的功效介紹】：
八角 (《四川中藥志》) 別名】大香。 【**】為木蘭科植物紅茴香或雲南茴香的果實。 【植物形態】①紅茴香常綠灌木或小喬木，高可達7公尺。
樹幹灰色，幼枝綠色。 單葉互生，革質，橢圓狀披針形或長方披針形，長11～17釐公尺，寬釐公尺，先端尖尾狀或銳尖，基部楔形，全緣，葉面深綠色，背面淺綠色；柄長2釐公尺。
花腋生，花梗長2～3釐公尺，基部具小苞片1對；萼片3，三角狀卵形，較小，淡綠色常帶紅色；花瓣紅色，闊卵形或長方卵形，共有18瓣，數輪，愈在內者形愈小；雄蕊多數；心皮多數，一般為8～13個。 蓇葖果星芒狀排列，木質，紫棕色，先端喙狀突出，微上曲，星狀體徑約釐公尺。
種子腎形，堅硬有光澤，黃色或橄欖棕色。 花期5月。 果熟期9月。
生於山地密林中。 分布湖北、四川、貴州等地。 ②雲南茴香與上種相似，惟花近白色，花被無萼、瓣之分；雄蕊尖頂；菁莢較上種長而大。
生於山區林中。
提香的調料有什麼？
7樓：匿名使用者
1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料※。味道甘、香。
單用或與它藥(香藥)合用均美。主要用於燒、滷、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。
如燉蘿蔔、滷豆幹等。八角是五香粉中的主要調料。也是滷水中的最主要的香料。
屬性：性溫。功用：
治腹痛、平嘔吐、理胃宜中、療疝瘕、祛寒濕、疏肝暖胃。
2、茴香，又名小茴香，草茴香。屬香草類草本植物，味食香料。味道甘、香，單用或與它藥合用均可。
茴香的嫩葉可做餃子餡，但很少用於調味。茴香子主要用於滷、煮的禽畜菜餚或豆類、花生、豆製品等。 味道、屬性、功用與八角基本相同。
3、桂皮，又名肉桂，即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。
味道甘、香，一般都是與它藥合用，很少單用。主要用於滷、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜餚。是滷水中的主要調料。
屬性：性大熱，燥火。功用：
益肝、通經、行血、祛寒、除濕。
8樓：博愛無限無堅
常用到的調味品有：
良姜：別名：小良姜、高良薑。無論入藥還是食用，一般都使用根莖部分。良姜具有強烈的辛辣氣味。
此外，良姜研磨成粉末後，是「五香粉」的主要原料之一。其他作用：有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。
白芷：食用部分為根部，白芷能有效緩解感冒風寒，頭痛，鼻塞等症狀。同時還能祛風散寒，通竅止痛，消腫排膿。
蓽撥：也叫鼠尾。常配高良薑。蓽茇氣味正如胡椒。此外，外敷也治牙痛。
草蔻：又稱草豆蔻、草蔻仁。為草蔻植物的乾燥種子團，也是一種香辛調味料。草蔻具有去除羶味、怪味，增加菜餚特殊香味的作用。
9樓：匿名使用者
1、花椒。
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於江蘇、四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的***，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。
10樓：天天向上阿婭
有很多調料都具有提香作用，常用到的有：1、良姜，別名小良姜、高良薑，一般都使用根莖部分，良姜具有強烈的辛辣氣味，此外，良姜研磨成粉末後，是五香粉的主要原料之一。
11樓：臺澤宇
桂皮，茴香，香葉，丁香，薑黃，砂仁，八角都是提香的。
12樓：滿眼星光
提香的調料常見的有八角，茴香，香葉，辣椒，八角，香葉等等。
13樓：網友
提香的調料有八角，桂葉，還有橘皮陳皮，這一些都可以用來做提香的材料，在烹飪的時候是。
14樓：匿名使用者
香芹、莞西、薄荷、香葉、丁香、草果、穿窮、當歸、胡椒、花椒、辣椒、茴香、薑蔥、蒜、八角、甘草、陳皮、花茶等。
15樓：汲初藍
八角，桂皮，香葉，花椒，孜然，白芷，醋，十三香，雞粉，雞汁，高湯。
16樓：匿名使用者
1、花椒，2、桂皮，3、茴香，4、胡椒粉，5、大料，6，薑黃。
17樓：金木研
八角，桂皮，香菜，還有花椒，還有一些香辛料，蔥薑蒜之類的。
18樓：生活貼心服務
1.薑黃 屬香草類草本植物，味食香料。2.
砂仁 屬香草類草本植物，味食香料。3.良姜 屬香草類草本植物，味食香料。
4.丁香 又名雞舌香，屬香木類木本植物，味食香料。
19樓：翟建坤坤
體香的調料有，一般是蔥薑蒜，還有八角，茴香，香葉。
20樓：匿名使用者
薑黃 砂仁 良姜 丁香 桂皮 茴香 花椒 孜然 胡椒。
21樓：網友
桂皮和香葉具有提香的作用，放在菜裡，那也能使菜的味道更香美。
22樓：匿名使用者
本品為食品香料或烹飪調料。 商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。
各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。
23樓：郭凱陽火力旺
薑黃 屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味兩用的香料，既是香料，又是天然色素。
24樓：旅風之旅
雞料粉，雞精，叉燒醬，香葉，滷水還有乙個海帶。
25樓：hu就是我
豆蔻，草果，陳皮，桂皮。香葉，小茴香等。
增香的調料有什麼
調味香料有哪些
26樓：網友
天然調味料有肉桂；八角；白芷；豆蔻核；豆蔻皮；肉蔻；山奈；香葉；丁香；孜然；草果；花椒；砂仁；辣椒；檸檬香菜；迷迭香；白胡椒；甜椒；生薑；大蒜；鼠尾草；橄欖；紅花；芥末等等。
天然調味品在日本又稱為天然調味料或動植物調味品，在我國被稱為雞精、牛精、豬精等。
這類調味品是取自自然界中固有的原料，其顯味主要靠被提取的自然物質本來形成的成分，而非經人為加工製成的。
香料，指稱範圍不同，是一種能被嗅覺嗅出香氣或味覺嚐出香味的物質，是配製香精的原料。具有令人愉快的芳香氣味，能用於調配香精的化合物或混合物。
按其**有天然香料和人造香料，按其用途有日用化學品用香料、食用香料和菸草香料之分。在化學工業中，全合成香料是作為精細化學品組織生產的。
鮮香美味的魚香茄子都有哪些步驟？
魚香茄子的做法。用料。醋2茶匙 茄子6根 肉末50克 郫縣豆瓣醬1 2茶匙 六月香豆瓣醬1 1 2湯匙 生抽1 2茶匙 老抽1 2茶匙 麻油1 2茶匙 鹽1 4茶匙 白糖1 2茶匙 耗油1 2茶匙 料酒1 2茶匙 生粉1 2茶匙 清水2湯匙 胡椒粉適量 紅椒半隻 蒜10瓣 姜3片 蔥3根。做法。豬肉...
常用的調料有哪些，家裡常用的調味料有哪些？
現代調味品中，復合調味品很多，由鹽 醬油 醋 白糖等單一調味品組成。比較常見的有 糖醋汁 魚香汁 臭醬 芥末醬 咖哩油 辣椒油 蔥油 花椒油 壞油 蝦油 蟹油 大豆油 蒜油等。常用的調料有醬油 鹽 白糖 味精 醋等。1 醬油 醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆 小麥或麩皮，加入水 食鹽釀...
帶有香成語有哪些，帶有香字的成語有哪些
1 寶馬香車 成語拼音 b o m xi ng ch 成語解釋 華麗的車子，珍貴的寶馬。指考究的車騎。成語出處 唐 沈佺期 上巳日祓禊渭濱應制 寶馬香車清渭濱，紅桃碧柳禊堂春。2 焚香禮拜 成語拼音 f n xi n l b i 成語解釋 焚香 點燃香火。禮拜 向尊敬的人或神靈行禮跪拜。燒香跪拜，以...