1樓：發財哥
因為這些羊肉在料理的時候已經加入了蔥薑蒜，把這些羊肉裡面的羶味給掩蓋了，所以在吃的時候只能夠感受羊肉的鮮味，而感受不到羊肉的那股羶味。
2樓：網友
說明那個不是新鮮的羊肉，或者是用別的材料偽造的羊肉，不然新鮮真實的羊肉一定會有自己獨特的味道的。
3樓：帳號已登出
為什麼有的羊肉沒有羊肉味兒？我覺得羊肉沒有羊肉味兒，那是因為購買的羊肉不純，或者是購買的是小的羊肉屬於小羊的羊肉，所以味道就會少一些。
4樓：冷言旁**社會
要麼就是放久了的殭屍肉，要麼就不是羊肉。羊肉肯定是有味道。
5樓：一零啞劇
有的羊肉沒有羊肉味，主要是這種羊的年齡比較小，一般在南方的山羊，只有年齡比較久的才會有很濃的羊羶味。
為啥羊湯沒有羊肉味
6樓：生活達人趙老師
回答這個問題值得考究，很可能由於冷凍等外界因素阻擋了羊肉的味道，再或者是由於個人味覺的原因。對於羊肉等肉食而言，建議通過綜合的方式來鑑別「好壞」，單靠氣味有些單一，並不能判斷羊肉的質量。
煮肉時產生的白色泡沫是什麼東西？
煮肉、燉肉以及涮火鍋的時候經常會發現「白色泡沫」，這種泡沫主要是一些脂肪、蛋白質以及血漿等細小的顆粒與空氣的混合體。
「泡沫」這種物質本身並不穩定，『表面活性劑』的存在可以幫助維持它的穩定，其主要通過降低液體表面張力的作用來維持泡沫的穩定性；而肉當中所含的豐富蛋白質就有所謂的「兩親作用」（既能夠和水親近，同時又能夠和油親近）；羊肉等肉食中的蛋白質溶解到湯中後，蛋白質就發揮了氣泡的作用，這樣一來您自然就會看到「白色的泡沫」。
7樓：你到底敢不敢
有的羊肉沒有羊肉味，那應該買到的不是真的羊肉，而是假製成的羊肉，真正的羊肉確實是有羊肉味道的。
8樓：渡月橋邊
第一，羊肉放時間實在是太長了，味道就散了；第二，山羊肉味道會比較重一些，這可能是乙隻新羊；第三，吃羊肉的時候處理比較好。
9樓：e時光再燃
因為這些羊肉比較假，羊肉裡面的成分不是特別的足，所以才會吃不出羊肉味。
10樓：教育答主***
很有可能是不法商家在賣羊肉的時候注水了，所以味道不是很大的。
為什麼有的羊肉沒有羶味
11樓：蕩漾
那是在做的時候處理的比較多，和放的配料能去羶味，比例也很好，所以才會沒有羶味。
買的羊肉沒有羶氣味是怎麼回事
12樓：幸福的
圈養的羊如果喂太多豆科植物，羊肉羶味更重，不同羊的羶味也不同，比如有些產羊毛的羊就特別羶，通過良種篩選和優化飼料，可以飼養出基本沒有羶味的羊肉。
沒有羶味的羊肉不一定是假的，有羶味的不一定是真的。如果想吃真羊肉，可以去大一點的超市和餐館，千萬不要貪便宜。火鍋店的羊肉通常有好幾個價位，至少得選中檔的，還可以去大一點的農貿市場或批發市場買新鮮的羊肉回家切。
13樓：心的舞台
真正的好羊肉是沒有羶味的，或者很淡。但是入口就能吃出是羊肉。和別的肉的區別很大，主要是肉味不一樣。
你買的這個兩個極端，要麼就是優質的羊肉，要麼就不是羊肉。優質的羊肉正確做法如下：
準備材料：羔羊肉500克、綿山藥300克、鹽1匙、胡椒粉1毫公升、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、大蔥1顆、料酒30克。
一、羊肉500克切成小塊。
二、放入開水鍋裡焯水撈出。
三、準備輔料：料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
四、大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
五、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。
六、加入料酒。
七、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
八、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。
九、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。
十、燉好撒點胡椒粉。
十。一、加入適量鹽調勻就可以了。
十。二、撒上小蔥花即可食用。
14樓：匿名使用者
什麼肉很難說，現在由於氣候和生長環境的變化，羊肉的品質也有變化，很多地方的羊肉羶味都變小了。更有無良商家用化學藥劑、香味劑，用豬肉「人工合成」羊肉。
建議你到正規場所、大型超市購買，這樣會好一些。
15樓：雷諾士
不會是假貨吧，前段時間不是說又賣羊肉串的，把鴨肉沾了羊尿當養肉賣麼！
16樓：亮個泡兒吧
現在這市場，沒有味道的不一定是假的，有味的不一定是真的！哈哈。
17樓：匿名使用者
我也在超市買過~那些都是豬肉刷的羊肉精假貨。
18樓：遠離我
我在大超市買的羊排聞起來也沒有羶味。
19樓：匿名使用者
放久了吧。可能是加工過。
羊肉沒有羶味怎麼回事?
20樓：休閒娛樂愛好者
羊肉是否有羶味，和羊的品種、羊的產地以及羊的飼養有關，一般來說，好的羊肉是沒有羶味的，通常圈養的羊，如果喂了過多的豆科植物，那麼羊肉的羶味會很重，而草原散養的羊，由於喂的都是天然的草，所以沒有羶味。
簡介：
羊肉是否有羶味，並不是判斷其是不是真羊肉的標準，羊肉的羶味來自於羊的脂肪，如果脂肪中有支鏈脂肪酸，就可能導致羊肉有羶味。
羊的飼養和羊肉是否有羶味有很大關係，如果喂了過多的豆科植物，或者牧草中缺乏硫元素，都會使羊肉的羶味加大。
同一頭羊，不同的部位所產生的羶味也會不同，原因是由於脂肪酸在各部位的沉積密度不一樣，沉積密度約大，羶味越濃。
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