1樓：匿名使用者
豬肉老吃定然會膩歪，可以搭配時令蔬菜，既養生，又為餐桌增添色彩。
蘿蔔肉末丸子。
原料：豬肉末200g，白蘿蔔100g，蔥，辣椒少許。
調料：醬油，料酒，味精，高湯，澱粉。
做法：將蘿蔔刨成10cm長的細絲，用少許的鹽醃5分鐘，擠去水分。
豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑的小丸子。
在肉丸子的外面繞上蘿蔔絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。
蔥，辣椒切成末。鍋裡放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開，用稀澱粉水勾芡後澆到蒸好的肉丸子上。
榨菜肉餅（微波爐）
原料：肉末半斤、榨菜1兩、紅辣椒1根。
做法：將榨菜和紅辣椒切碎，和肉末一起攪拌均勻，加入少許的熟油，不必加鹽，也可按口味再加入一點點生抽。
取一微波爐用的盤子，擦乾，抹上一層油。將調好的肉末倒入盤子裡，壓平，大約1cm的厚度，蓋上蓋子。放到微波爐裡用中高檔火煮4分鐘，切開食用。
土豆燒豬肉。
原料：五花肉1斤，土豆1斤，配料：八角2顆，辣椒1個，蠔油，料酒。
做法：五花肉切小塊，放沸水裡燙一下，撈起過冷水。
土豆切塊，放油鍋裡用中高火炸5分鐘，裝盤備用。
鍋裡剩少許的油，將五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蠔油、醬油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮開後改小火再煮20分鐘。（蠔油1勺，酒1勺，醬油和糖的用量可按各人口味。）
將炸好的土豆倒入鍋裡，繼續用中火煮10分鐘就可以了。
土豆燒肉是一道家常菜，有很多種做法，您可以試試這種方法。八角可以略去，但蠔油不能少。
辣味白肉 原料：五花肉、油條、乾辣椒、生薑。
配料：料酒、鹽、辣椒油。
做法：鍋裡水燒開，加鹽、料酒、生薑，放入五花肉（整塊）煮熟。
把煮熟的五花肉切成小粒，油條也切成小粒。乾辣椒切小成小塊。
鍋裡放1勺的油，放入乾辣椒炒出香味，再倒入五花肉和油條，加1勺的辣椒油翻炒均勻即可裝盤。
2樓：匿名使用者
加些酒，鹽，蛋清，澱粉，淹30分，然後暴炒。
3樓：匿名使用者
山藍豬瘦肉湯。
原料 瘦豬肉２００克。
做法 山藍、車前草均有乾品，中藥鋪有售，鮮品較難買到。兩藥洗淨，與瘦豬肉煲５碗，去渣飲湯。 說明（１）山藍有清熱寧咳止血之功。
《嶺南採藥錄》述單用能清胃止咳、痰多、內傷、咳血等。 （車前草清熱利尿，可單用及復合使用。
特色 豬肉 肺熱痰火、熱積閉尿、肺熱咳嗽、肺結核咳、痰帶血，香口嫩滑，飲此湯有效。
瘦肉要怎麼煮才好吃？
4樓：姬覓晴
好吃的瘦肉做法如下：
準備材料：瘦肉、芹菜、紅椒、生薑、料酒、生抽、胡椒粉、雞粉、生粉、精鹽、食用油。
一、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽。
二、用手抓勻後醃5分鐘。
三、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。
四、鍋中注入食用油，5成熱時下瘦肉。
五、滑炒變色後盛出備用。
六、鍋中留底油，下薑絲和芹菜。
七、翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽。
八、淋入生抽調味。
九、下瘦肉。
十、炒勻後下紅椒。
十。一、炒至斷生後關火，出鍋裝盤即可。
5樓：匿名使用者
茶樹菇豬瘦肉湯。
材料：茶樹菇60克、豬瘦肉500克、紅棗8個、生薑2~3片。
烹製：茶樹菇洗淨；紅棗去核洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，不必刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫公升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
水煮肉片的做法。
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜。
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油。
做法：1.肉切片，用少許醬油和澱粉，料酒碼一會兒。
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，薑蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗。
3.將肉片一片片放到鍋裡，待水開後，滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了。
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒。
6.鍋燒熱，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上。
7.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了。
6樓：匿名使用者
看你的瘦肉是什麼部位的了。肘子肉和里脊肉都可以切片弄水煮肉。最好不要燉。
豬瘦肉怎麼做好吃
7樓：
肉的吃法很多的，紅燒，炒蔬菜或是燒湯都好吃，給你介紹幾個常吃的吧！
自家紅燒肉。
材料：大蒜頭六粒、姜一小塊拍扁、八角半粒、李錦記老抽、鹽、雞精、白糖、大蒜一根切寸段（吃辣的話備四五個乾紅辣椒）
1.五花肉一斤。將肉用開水過一下洗淨，肥瘦肉分開切成大塊兒（大小嘛就是在外面吃的紅燒肉成品大一點點就行，煮煮會縮的，肥肉上也要留點瘦肉，否則估計沒人吃哦！
）切完後，半杯料酒和一小勺鹽醃漬十分鐘。
2.放少量油入鍋，將較肥的那部分肉倒入鍋內翻炒至不斷肉油溢位，再將瘦肉入鍋，並加入大蒜頭六粒、姜一小塊拍扁、八角半粒、乾紅辣椒一起翻炒至肉色微黃。此時噴入老抽，並開水沒過肉悶鍋燒開。
3 .加入白糖少許，開中火慢燉（如果肉比較肥，此時也可以加土豆、乾筍、素雞、百葉結等同燉，但記得水要適當多放點，配菜當然也不要超過肉的量，風味各不相同哦）至湯汁濃稠，起鍋前加入少許雞精放入大蒜段即可出鍋。
芹菜肉絲。材料：小芹菜，豬肉，薑絲少許，糖、精鹽、雞精少許。
1．豬肉洗淨切絲，放適量鹽、料酒、澱粉醃漬5分鐘，放兩勺油入鍋燒至5成熱，放薑絲與醃好的肉絲炒熟盛起。
2．芹菜去葉洗淨切段，鍋中炒肉的餘油，用來煸炒芹菜一分鐘，倒入肉絲一同翻炒，加少量白糖，放入蒜末翻勻即可上碟。
平菇肉片燉豆腐（選用老豆腐，豆腐切厚片灑點鹽，用油「最好是菜籽油或熟豬油，一般色拉油很難看出效果」將豆腐煎至兩面金黃出鍋備用，鍋裡的餘油將平菇炒熟，加入少許熟豬肉片，少許開水和煎好的豆腐同燉至湯汁濃稠，加入少許大蒜段即可出鍋）
排骨湯材料：豬小排1斤（肋排最佳）、料酒、鹽、姜、蔥末。
1．起鍋燒開水，將排骨入鍋燒一下，見有褐色浮沫即可取出用清水沖洗乾淨；
2. 將洗乾淨的排骨放入鍋裡，加清水（沒過排骨兩釐公尺左右），料酒，薑片，燉湯汁乳白濃稠，吃的時候調入鹽跟蔥末即可。（如果感覺比較肥膩，最後可以加入一些白蘿蔔片或冬瓜片同燉15分鐘左右，很爽口哦）
8樓：引n子
小酥肉用料：
五花肉400g，澱粉130g，雞蛋2個，老抽3勺，大蔥一段，姜數片，大蒜3瓣，花椒一點，鹽5g，香菜少許，幹木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油。
做法：1、將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片；蔥切片，薑蒜切片。
2、將澱粉、雞蛋混合後放入肉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。
4、鍋中會有少許底油，放入蔥薑蒜花椒暴香，隨後放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。
5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、出鍋後撒上香菜就ok啦！~
9樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
10樓：網友
炸著吃 蘸點椒鹽 吃著最香。
還有孜然肉片。
一塊豬瘦肉怎麼做好吃
11樓：30秒不
１、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；
２、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以後加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；
３、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到裡面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。
如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。
12樓：兔子愛笑
剁碎煎蛋、蒸蛋都好吃。
13樓：盡叔食譜
18_一塊豬瘦肉簡單易做兩碗滋補湯。
豬肉怎麼煮才好吃呢?
14樓：村意
大約3個人分量的里脊肉，外酥裡嫩搭配特騰騰的公尺飯，一人就吃光了。
15樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
16樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
17樓：匿名使用者
看看我的經驗：1，首先買。
18樓：巴山夜雨
豬肉和金針菇。
在一起煮好吃。
一、用料：豬肉 250克。
金針菇 200克。
洋蔥 30克。
辣椒 25克。
生抽 15克。
耗油 10克。
生粉 少許版。
鹽 少許。二、豬肉金針菇的做法 ：
1、材料洗淨備用。豬肉切片，下生粉，生抽，耗油，少許鹽攪拌均勻醃製十分鐘左右。
2、熱鍋，依次下肉，洋蔥，辣椒，大火爆炒。
3、轉中火，下金針菇，翻炒。
4、加適當水，轉大火收汁注意火候控制。
5、下鹽起鍋完成。
小貼士：豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
一權般入藥均為豬瘦肉。
19樓：匿名使用者
食材豬肉 2斤。
鹽、醬油 各適量。
蔥、姜 各適量。
大料 1包。
方法/步驟。
將買家的肉，切成塊狀專，其大小根屬據自己家的需求所切。然後在清水泡上10~20分鐘，再多沖幾遍（去血水），撈出。
然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐公尺，然後，**，大火煮。
待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。
將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以，比較省事。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
將蔥和薑洗乾淨後，蔥切成大段，薑塊放在菜板上用刀拍一下就行。將蔥薑放入鍋中，放鹽、醬油。然後改成大火煮。
大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。這樣煮出的味道好而鮮美。
注意事項。在豬肉期間，火候要控制好，不然砂鍋很容易溢鍋。
煮豬肉最好用砂鍋煮燉，因砂鍋特有的材質，煮出的肉會很好吃。
20樓：匿名使用者
白水bai煮肉的做法。
1.首先備好肉最好是肥瘦du都有的，清水。
zhi泡下洗dao乾淨。
2.鍋中水燒開把肉放專到鍋裡燙一下再拿屬。
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