1樓：五若若球卡
在吃鮁魚頭的時候是一定要將腮去掉，否則的話對於人們的身體是有一定的傷害，甚至是引發淋巴結疾病的產生，那麼去掉腮以後吃鮁魚頭味道是非常好的。
2樓：新春牛人
鮁魚要去皮，否則發腥。
鮁魚的做法。
配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；
調料：韭菜、蔥薑水、細鹽、香油、味精；
先把魚的都從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥。韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好。
然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥薑，可家少許的水，防止肥肉太拈佔刀。
剁好以後，放入韭菜的盆裡，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和乙個雞蛋。
訣竅：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥薑水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
紅燒鮁魚的製作材料：主料：鮁魚。
輔料：蒜薹、乾辣椒、蔥、姜、老乾媽豆豉醬紅燒鮁魚的做法：1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、乾辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收乾，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
五香薰鮁魚。
這個燻魚不是煙燻出來的，是將魚炸過以後泡到調味料裡，吃起來有一點點燻肉的香味。熱吃、冷吃都可以。
用料：鮁魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫公升），薑片2片，蔥段2段，薑末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫公升），醬油2茶匙（10毫公升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫公升（實耗50毫公升）
做法：1.將鮁魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理乾淨後，將魚放在砧板上，斜切成厚5釐公尺左右的厚片。
2.把魚片放在盆中，加入薑片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫公升），醃10分鐘備用。
3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和薑油（1茶匙，5毫公升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
4.大火燒熱炸鍋，當油溫公升到八成熟的時候（油麵上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。
5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。
3樓：愛倫柯南道爾
能吃，你要是做水餃餡，最好是去掉，不好剁勻。
4樓：
1樓`吃過鮁魚嗎？別亂複製`
樓主我來告訴你`
我是青島的`吃鮁魚不用去皮``
5樓：匿名使用者
能，我吃呀，肝不能吃。
鮁魚皮富含什麼營養？
6樓：愛喝酸奶的
沒有什麼營養，而且是深海魚，又是無鱗魚，在魚皮上有很多細菌，應該盡量不食用。
鮁魚皮的腥味比較嚴重，可以在製作前往魚皮上抹一層醋，待醋晾乾候掛麵粉炸一下，如果想要去皮的話可以把魚用刀大力拍一下，把肉拍散，然後從魚的背部拊開，用刀掛下魚肉，也可用開水稍微燙一下，再去皮。
鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效； 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
清洗鮁魚脫皮了還能吃嗎？
7樓：死靈司令路西法
清洗的鮁魚應該是冷凍的吧，那麼這個魚皮還是脫皮，還是很常見的。
8樓：良師益友
鮁魚脫皮也可以吃，只不過不太新鮮了。
9樓：糊塗成的了
清洗鮁魚脫皮了，只要不是**和魚肉腐爛就是可以吃的。
10樓：匿名使用者
鮁魚脫皮了之後的話，應該還是可以吃的。它脫皮的話，它只是脫了它的乙個最外層的皮，並不代表它裡面的肉質不肥呢。
魚皮能不能吃？？
11樓：su繁花向晚
能吃。魚皮富含豐富的蛋白質以及一些微量元素，都是對人的身體有好處的。而且魚所含的蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多醣的成分，有利於女士美容養顏。
100克的魚皮，大約含75柯的膠原蛋白，所以常吃魚皮能保持**彈性，大家所說的經常吃魚會讓人變得聰明是有依據的。而且「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有一定的抗癌作用。
12樓：搞笑wo是認真
一、魚皮能吃。
二、魚皮的營養價值：
1、魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多醣的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品。
2、「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
3、魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g幹鯊皮中含蛋白質脂肪其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。
13樓：心動
魚皮能吃。
魚皮中含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多醣的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，魚皮中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
魚皮以體厚身幹，皮上無肉，潔淨無虫傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。
多吃魚皮可以有效地幫助我們促進發育，可以幫助我們達到很好的明目效果，可以有效地幫助我們調節體內的水分平衡，還可以有效地幫助我們增強自身的免疫力。
拓展資料：盡量不要買哪種聞起來有酸臭味、氨水味兒的魚。盡量買魚眼是清洗明亮、有一點鼓起的魚。盡量買魚鰓是鮮紅色的魚。
水中的汙染物（比如重金屬等）會被浮游生物或者植物吸收富集，然後被魚吃掉，汙染物從而在魚的身上積聚。
其中危害最大的就是汞，如果說「水銀」，大家就能明白了。
此前國內有機構就取過市面上最常見的鯽魚做過實驗，結果發現汞含量：魚頭＞魚皮＞魚肉＞魚籽。
不過值得慶幸的是，多數的魚（包括魚頭）都是符合國家標準（< mg/kg）的。但野生的魚就比養殖的魚的汞含量更高，也超出國家允許的標準了，可能和目前的水體汙染有關。
14樓：煥煥
三文魚的魚皮是可以吃的。生吃魚皮太硬，要想吃的話，得用醋泡，待它被泡漲時，就可以吃了。還可以香煎三文魚皮等。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。
15樓：唐天睿龔松
能吃，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多醣的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，100克的魚皮，就含膠原蛋白75克，而100克豬皮含量只有40-50克。所以常吃魚皮能保持**彈性。近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
雙椒炒魚皮。
主料：魚皮(適量)、青椒(適量)、紅椒。
(適量)1.青椒，蒜瓣去皮；紅椒去白筋切塊用清水泡一會兒去除辣味。
2.鍋裡燒開水，將魚皮燙一下撈起備用。
3.鍋裡下油，爆香蒜瓣。
4.下魚皮翻炒。
5.倒入料酒、生抽炒勻。
6.下入青紅椒翻炒。
7.加鹽調味即可。
野山椒拌魚皮。
主料：魚皮(適量)、野山椒。
(適量)、蔥段。
(適量)、薑片。
(適量)1.將買回來的魚皮用鹽稍微搓下，去除魚皮表面的粘液。
2.將魚皮切長方厚片，放盆子裡漂洗乾淨，瀝乾水分。
3.準備一包泡山辣椒，或者自己家裡的泡辣椒也可以。
4.鍋裡燒水投入蔥段、薑片燒開，放進魚皮，烹入料酒煮2分鐘撈出瀝乾，拿乙個碗：放入野山椒和魚皮，放入蒜、鹽適量、白糖、雞粉，淋上香油即。
16樓：巧匠
能吃，它不光好吃，營養價值應該也比魚肉豐富，特別是對人的**有好處。
17樓：好人
非常好吃。魚皮含有大量膠質。具有美容的工能。
魚皮可以吃嗎，魚皮能不能吃？？
魚肉是大家經常吃的食物之一，其中的蛋白質和鈣質都是非常豐富的，對於很多人來說都是極好的滋補食材，魚的身上都有魚皮，魚皮也是非常營養的食物，那麼大家知道吃魚皮的有哪些保健功效嗎？三頂養生網來為大家解答。魚皮有哪些保健功效？1 美容護膚 魚皮中含有豐富的膠原蛋白的成分，膠原蛋白可以緊緻肌膚 保濕補水 還...
鮁魚魚籽能吃嗎，黃金鮁魚魚子能吃嗎？
春季在北方正是吃開河魚的最好時節，此時的魚肉不僅鮮嫩，而且每條魚中都帶著魚籽，特別美味。其實吃魚籽不僅僅能滿足人們的口舌之快，更重要的是它還可以給人體的健康帶來很多好處，增強人體免疫力就是它眾多功效中的一種。一 吃魚籽的好處 吃魚籽具有非常顯著的保健功效，即使是想要保持身材的人來講，也能夠盡情享受魚...
鮁魚內臟怎麼吃,鮁魚的內臟能吃嗎
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