1樓：匿名使用者
主料。豆角 肉餡。
輔料。鹽 植物油。
料酒 老抽。
姜 乾辣椒。
白胡椒 生抽。
糖 雞精 豆角炒肉沫的做法步驟。
1. 豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水衝一下，切成小粒；
2. 肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、乾辣椒剪成小段兒。
3. 鍋中倒入油，五成熱時放入薑末和辣椒段，煸出香味後放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。
4. 放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。再放入生抽，糖，翻炒均勻後放雞精淋入香油即可。
2樓：再涼過人心
主料酸豆角100克肉末200克輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量澱粉適量姜適量蒜適量蔥適量紅尖椒適量。
步驟。酸豆角炒肉沫的做法步驟11.豬瘦肉切末用少許生抽、料酒和水澱粉攪拌醃製5分鐘。姜、蒜、紅尖椒、蔥均切末。
酸豆角炒肉沫的做法步驟22.酸豆角用水泡過洗淨，切成豆角公尺；
酸豆角炒肉沫的做法步驟33.鍋內倒油燒熱，入薑蒜與辣椒爆香；
酸豆角炒肉沫的做法步驟44.隨後放入肉末迅速翻炒至斷生；
酸豆角炒肉沫的做法步驟55.再放豆角公尺一起入鍋炒勻，加少許鹽；
酸豆角炒肉沫的做法步驟66.最後放雞精與蔥末起鍋。
3樓：樂天味道
豆角炒肉末真的很下飯。
酸豆角炒牛肉沫怎麼做好吃
4樓：高雅大氣很有笵
食材明細。
酸豆角適量。
牛肉適量。郫縣豆瓣。
適量蔥薑蒜。
適量花椒。適量長線椒。
適量微辣口味炒。
工藝半小時。
耗時普通。難度酸豆角炒牛肉沫的做法步驟。
酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：1 1牛肉切成塊狀酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：2 2剁成碎肉末，加一點鹽抓均勻酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：
3 3姜切成很小的塊狀酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：4 4鮮椒切成碎粒，酸豆角也切碎酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：5 5鍋裡面放上足量的油酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：
6 6酸豆角裡面的花椒和辣椒撈出來，加上薑末下鍋炒香。
酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：7 7加入郫縣豆瓣炒出紅油酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：8 8加入牛肉末酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：
9 9加入切好的酸豆角酸豆角炒牛肉沫的做法步驟：10 10加一勺食鹽，牛肉會出一點水，大火炒到水分收乾為止；
清炒豆角怎麼炒好吃
5樓：前行者
準備食材】豆角、臘腸、蒜和姜。
1、洗淨的豆角去掉頭部，切成3裡面的段。
2、開水裡加入1勺鹽和幾滴油，這樣炒出水的豆角會更加翠綠，豆角焯水3分鐘，焯水的目的是：1、縮短烹製時間，炒豆角時更容易熟；2、焯水能夠有效的去除豆角的異味，炒出的豆角會更美味；3、焯水後菜品的顏色更加鮮豔，增加食慾。3分鐘後，撈出過涼水備用。
3、蒜切蒜片，薑切薑絲。
4、臘腸切片。
6、臘腸炒香後，倒入豆角，加入一點清水，燉2分鐘，2分鐘後調一下底味，加入1勺鹽，1勺糖，加入一點味極鮮，倒入耗油，翻炒均勻，完全入味，關火出鍋。
炒豆角時，豆角要不要焯水，我認為焯水是豆角好吃，顏色鮮豔的關鍵，所以一定要焯水。
6樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，了解一下。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角。
8樓：騎著蝸牛當房車
長豆角怎麼炒好吃？
在冬季的時候**的都是長豆角，那麼怎麼做才好吃呢？我一般都是清炒，所以今天也給大家推薦一道素炒長豆角的做法，有興趣的可以試著去做哦！
食譜熱量：32(大卡)
長豆角1000克。
紅辣椒絲1克。
將所需要的食材準備好之後，給鍋裡倒入適量的食用油首先將切好的蔥、辣椒還有蒜，生薑片先倒入鍋中然後將切好的豆角倒入鍋中，豆角切成絲，容易炒熟炒至豆角快好時，倒入些適量的十三香，鹽，還有紅辣椒絲翻炒之後再倒入些辣椒麵。
最後清炒長豆角就可以了步驟。
9樓：終極鬥士
清新爽口。操作省時省力，方便快捷。理想的輕食，美味的素菜。
主料3人份。
豆角200克。
輔料花生油35毫公升。
鹽3克蒜1個。
雞精3克。步驟1清炒豆角的做法大全。
去筋洗淨瀝水。
步驟2清炒豆角的做法**。
切片步驟3清炒豆角的家常做法。
大蒜切粒，鍋中放油爆香大蒜後放入豆角片炒，加適量水燜幾分鐘，調入鹽翻炒，最後放雞精。關火。
成品圖烹飪技巧。
豆角一定要烹飪熟透才可食用，也可以先把豆角過開水煮一下更易炒熟。
10樓：北海數碼站
豆角是人們平時吃的非常多的食物，豆角吃起來口感非常好，同時營養非常豐富，比如含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素等等，現在很多人存在睡眠質量偏低的情況，這時候吃豆角有很好的緩解作用，所以今天推薦清炒豆角這道美食給你。
一、清炒豆角的做法。
1.主料：長豆角500g
2.配料：乾辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）薑絲5g
3.調料：食鹽、雞精少許。
4.做法：將長豆角洗淨控乾後，掰成大約一寸長的小段，乾辣椒也切成相應的小段。
開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒，變色放入花椒、乾辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5.小帖士：①一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
②等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
6.豆角挑選竅門：在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
7.食用功效：豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
二、版本二。
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
調料：鹽10克。
做法：1、豆角洗淨後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；
2、鍋中放油，油熱後，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。
三、版本三。
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1個，食用油、鹽、開水、蔥花各適量。
製作方法：1、豆角洗淨切好備用。
2、鍋燒熱倒油放蔥花爆香，放入豆角煸炒。
3、鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
4、炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天就給大家分享一道農家炒豆角的做法，那麼炒豆角應該焯水還是過油？其實多做這一步，豆角脆嫩鮮香，怎樣都吃不夠，喜歡的就一起來試試吧。[農家炒豆角]首先我們準備一下食材：
1.準備長豆角一把，先去掉根部，再切成10釐公尺長的段，放入盤中備用。2.
蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中，再放入幾粒紅乾椒，紅椒半片切成條，一起放入盆中。等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。3.
起鍋燒水，等水燒開後，下入豆角，用勺子翻動幾下，使豆角受熱均勻。4.焯水2分鐘左右，倒出控水。
5.另起鍋添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角兩面微黃色時，倒出控油。6.
鍋內再添入少許食用油，放入蒜片和紅椒爆香。7.炒出蒜香味以後，倒入豆角翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
8.加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，生抽5克，味極鮮3克。9.
開大火翻炒15秒，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤。10.好了，這道營養美味的家常炒豆角就做好了，用來下酒下飯都不錯。
下面是所用到的食材和調料食材：長豆角，紅椒，蒜子，紅乾椒調料：食鹽，白糖，雞粉，生抽， 味極鮮。
酸豆角炒豬腰怎麼做好吃，酸豆角怎麼炒好吃？自己炒到好難吃。
炒酸豆角方法 食材主料 酸豆角300g 油10g 鹽3g青辣椒50g 紅辣椒50g 乾辣椒10g 醬油10g 生抽5g 芝麻油5g 蔥10g 姜8g蒜8g 步驟切好蔥花 薑絲 蒜片 辣椒圈。2.油熱爆香蔥薑蒜。3.加入青紅辣椒圈爆炒。4.加入酸豆角翻炒。5.加生抽。6.加醬油。7.加鹽。8.加乾紅辣...
酸豆角炒肉末怎麼做，酸豆角炒肉末我把酸豆角買成鹹菜的酸豆角能做麼
酸豆角洗淨稍微泡泡，不然太鹹了，然後切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥薑蒜切末。鍋中燒茶油 湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊 先炒辣椒 花椒，然後炒香蔥 姜 蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。加少許醬油 糖 雞精 胡椒粉，撒香蔥末出鍋。酸...
酸豆角炒牛肉沫怎麼做好吃,酸豇豆炒牛肉末的做法，酸豇豆炒牛肉末怎麼做
食材明細 酸豆角適量 牛肉適量 郫縣豆瓣 適量蔥薑蒜 適量花椒 適量長線椒 適量微辣口味炒 工藝半小時 耗時普通 難度酸豆角炒牛肉沫的做法步驟 酸豆角炒牛肉沫的做法步驟 1 1牛肉切成塊狀酸豆角炒牛肉沫的做法步驟 2 2剁成碎肉末，加一點鹽抓均勻酸豆角炒牛肉沫的做法步驟 3 3姜切成很小的塊狀酸豆角...