1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
萵筍葉吃法很多，涼拌清脆爽口，也可炒食或做蒸菜。但是我最喜歡的還是熗炒萵筍葉，無需太多配料，只需兩個乾紅椒，幾粒花椒，簡單烹製，幾分鐘就能出鍋，清新美味，脆嫩爽口，超級下飯，全家都愛吃，你也試試吧。好吃不長肉，越吃越苗條。
【熗炒萵筍葉】
食材：萵筍葉 一把，乾紅椒 4個。
製作方法：1.將萵筍葉放入水裡浸泡10分鐘，再在水龍頭下沖洗乾淨。
2.將萵筍葉濾水，切成短節，乾紅椒洗淨切好。
4.鍋裡放入適量植物油燒至7成熱。
5，放入乾紅椒炒香。
6.倒入萵筍葉翻炒。最好用筷子來翻，更均勻。
7.炒至萵筍葉出水，微微變蔫，放入適量鹽，翻勻起鍋。
清新脆嫩的萵筍葉出鍋了，好吃特下飯，全家都愛吃，你也試試吧。
小貼士：1.萵筍葉下鍋變色，就得立即放鹽，起鍋，別炒久了，炒過了，就吃不到它的脆嫩口感了。
2.吃不了太辣的，就別放小公尺辣了。
3.萵筍具有**功效的同時，還具有豐富的營養和一定的食療價值，最突出的特點就是利於清腸、開胃和消水腫。
2樓：帳號已登出
萵筍葉要洗靜後，放在開水焯一下，然後撈出來，用水衝一下，炒的時候，加入適度蠔油即可。
3樓：網友
鍋內放油加熱，放入生薑、大蒜、辣椒醬炒香，可以去除萵筍葉的苦味。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：萵筍葉500g、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、酸甜辣椒醬適量。
1、萵筍葉擇去老葉與壞葉，清洗乾淨。
2、生薑切粒。大蒜切蓉。
4、倒入萵筍葉，加鹽、雞精。
5、翻炒均勻。
6、盛出，完成。
4樓：秋狸
在鍋中放油的時候，可以用一些蔥末和蒜爆香，來帶走萵筍葉的苦味，並且不要炒的時間過長。下面介紹做法：
食材：萵筍葉，雞蛋，蔥，蒜，植物油，鹽，料酒，蠔油。
1、萵筍葉掰成單片放入容器中反覆沖洗乾淨泥沙，用水浸泡10分鐘左右更好地去除農藥殘留。
2、浸泡過的萵筍葉控幹水分後切成長短均勻的段備用。
3、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片。
4、雞蛋4個清洗乾淨外殼的雜質打入碗中，加適量的鹽和料酒攪拌均勻成雞蛋液，起鍋炒雞蛋。
5、炒完雞蛋的鍋中加入少許植物油把蔥花、蒜片爆香。
6、倒入萵筍葉加少許蠔油和適量的鹽旺火翻炒均勻。
7、倒入炒香的雞蛋繼續翻炒均勻即可關火出鍋。
8、成品圖。
幹萵筍葉怎樣做不苦呢？
5樓：老愛發呆的蓋蓋
萵筍是莖葉都可以食用的蔬菜葉菜，不少人都喜歡吃，尤其是肉質莖更受人喜愛；而吃過萵筍葉子的小夥伴應該有這樣的感覺就是，萵筍葉有點苦味，老、焉的葉子稍明顯一點，鮮嫩水分多的嫩葉卻不怎麼明顯，還挺美味的；但削皮過的肉質莖卻沒有那樣的感覺，還是很美味；這其實是跟萵筍葉子、莖皮中所含有的一種白色液體有一定的關係，經過削皮處理的肉質莖沒有那樣的苦味了，但葉子中的白色液體沒有流失，含有一定的苦味，怎麼辦呢？
其實，那種白色液體本來就是萵筍的一部分，當萵筍生長時其葉片供水足，葉子苦味就很輕甚至可以忽略掉，所以我們可以通過平常的一些管理來減輕萵筍葉的這種苦味，至於要採取什麼管理方式，除了跟水有關，還跟影響葉片水汽蒸發的光照有關，而在講述這幾個管理方式之前，有必要先了解下這種導致萵筍葉味苦的白色液體： 萵筍葉子及莖皮中含有的白色液體，是正常的現象，就像其他的蔬菜，我們把莖葉折斷或者是把果實削皮也會有一定的液體流出來；這種白色液體，相信細心點的小夥伴應該不會陌生，不單是平常我們摘萵筍葉時才出現，就連平時萵筍葉子被風吹或者其他外力作用下弄折斷的時候也會自動流出來，流出一定量就不流了，斷口慢慢自動癒合，而平時我們要炒萵筍吃，把肉質莖削皮的時候那層外皮也含有那種白色液體，有多少人特別注意過那白色液體呢？
總結：萵筍葉子有點苦味，這跟其葉片、莖皮中含有的白色液體濃度有一定的關係，萵筍葉水分足，苦味很輕，口感更好，平時我們要注意澆水管理，此外，影響萵筍葉片水汽蒸發的光照也要注意，可以通過選擇有部分遮擋物的種植地或者拉遮陽網來避開暴曬減少影響；平時摘嫩萵筍葉吃，發現萵筍出現竄高徒長了，早點整株拔掉。
6樓：為你解答把
幹萵筍葉在燒之前最好是先放入鍋中焯水，並且可以在鍋中適量的放一點蔥薑絲，另外在炒幹萵筍葉的時候，最好是在裡面可以撒上一點白糖，這樣做的幹萵筍葉就不會特別苦。
7樓：朝暉的熱情
把幹萵筍葉清洗乾淨並且放入少許的鹽，用手攪拌均勻，醃製3~5分鐘，然後把水擠掉，再用清水沖洗乾淨，晾乾水，幹萵筍葉就不會有苦味了。
8樓：小寶
挑選2根新鮮的萵筍，將萵筍洗淨，晾著。燒開水，放入洗淨的萵筍葉，燙1分鐘，可有效去除苦味，燙好的萵筍葉放涼，切成自己喜歡的小段。中火翻炒1分鐘，放鹽，雞精，姜，炒勻，關火，出鍋。
9樓：撿心事的兔子
鍋中放少許油，放入大蒜葉爆香，接著放入豆瓣醬、老乾媽、萵筍葉，用大火爆炒，炒至萵筍葉顏色變深之後立刻關火，撒上鹽和味精就可以盛出了。
10樓：大陶學長
在鍋中放油的時候，可以用一些生薑末和蒜爆香，來帶走萵筍葉的苦味，並且不要炒的時間過長。也可以拿在開水鍋裡焯一下，迅速起鍋再用涼水焯一下，然後再炒，顏色非常漂亮，口感一級棒。
萵筍葉不要直接放入鍋裡炒，先把洗乾淨的萵筍葉放在熱水裡燙一下，然後撈出萵筍葉用涼水衝一下，這樣出鍋的萵筍葉青青的，口感脆。
有的人在炒萵筍葉的時候，萵筍葉炒著炒著，水都是黑的，根本就是不好吃，如何防止萵筍葉變黑，那就把萵筍葉用熱水焯一下，萵筍葉又綠又脆。炒萵筍葉的時候，萵筍葉炒出來有點苦，可以在炒萵筍葉的時候放入少量蠔油，這樣炒出來的萵筍葉味道就不是那麼苦。
萵筍葉怎麼炒
11樓：巴山夜雨
萵筍葉加雞蛋炒。
一、用料。萵筍葉 一到兩顆萵筍的量。
雞蛋 3個或自由選擇。
油 適量。鹽 適量。
二、萵筍葉炒蛋的做法。
1、萵筍葉清水洗乾淨，切成小塊或細條狀，更入味2、放一小匙鹽稍微醃製一會，如圖，萵筍葉有苦味，這步是為了去澀味，一會翻炒也更方便。
等會清水沖洗。
3、醃製的時候打蛋液。
4、放入適量油，冒青煙時放入蛋液，炒至半熟5、蛋液半熟時把它移在鍋的邊上，放葉子快速翻炒6、翻炒一會兒加一小匙鹽。
和雞蛋混合翻炒一會兒。
7、最後關火裝盤。
小貼士2、糖也是根據個人口味或需要，來選擇加或不加。
12樓：網友
用料主料。
萵筍葉500g
調料食鹽。適量雞精適量姜。
適量蒜適量調和油。
適量sinsin酸甜辣椒醬。
適量炒萵筍葉的做法。
1.萵筍葉擇去老葉與壞葉，清洗乾淨。
2.生薑切粒。大蒜切蓉。
4.倒入萵筍葉，加鹽、雞精。
5.翻炒。6.完畢裝盤。
13樓：匿名使用者
【爆炒萵筍葉】
原料：萵筍葉。
配料：蒜 乾紅辣椒 孜然鹽 糖 蒸魚豉油。
小貼士：萵筍葉炒前盡量瀝乾水，炒的時候用大火，速度要快，出水前完工，要不會有苦味。
步驟1.萵筍葉一把洗淨。
2.清水浸泡20分鐘。
3.蒜切片，乾紅辣椒切小段，花椒準備好。
4.萵筍葉瀝乾水，切成小段。
5.炒鍋中倒油，放入花椒，小火焙出香味，撈出花椒粒不用。
6.轉大火，放入蒜片和辣椒爆香。
7.倒入萵筍葉快炒，加鹽，糖調味。
8.淋一點蒸魚豉油炒勻即可。（速度要快，要在出水前完工）
14樓：匿名使用者
食材明細。
主料萵筍葉500克。
蠔油3克。輔料蒜20克。
鹽少許鹹鮮口味。
炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。蒜蓉萵筍葉的做法步驟。
圖中就是萵筍，頂端長有嫩綠的葉子，口感清爽脆嫩，是常見的蔬菜。
嫩綠的葉子營養豐富，不要浪費哦。取葉子淘洗乾淨瀝乾水份。
切成小段。蒜切碎末。
鍋裡倒入適量食用油，倒入蒜末翻炒煸香。
倒入萵筍葉翻炒。
加入耗油，翻炒均勻。
加入鹽，翻炒幾下即可出鍋。（不可炒的時間過久以免失去口感）成品圖。
口感爽脆。清淡美味。
營養豐富的簡單快手菜！
15樓：匿名使用者
用料主料。
萵筍(葉)適量。
調料醬油適量醋。
適量味精。適量香油。
適量白糖。適量辣椒油。
適量萵筍葉怎麼吃的做法。
2.將醬油、醋、糖按2:2:1的比例調成汁，按個人口味加味精和辣椒油、香油（我喜歡適當多些醋，不放辣椒油，根據個人口味調節就好）
3.將燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可。
營養功效。萵筍好吃葉子也不能糟蹋，萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素b1是2倍，維生素b2是5倍，維生素c4是3倍。萵筍還具有獨特的營養價值，能改善消化系統和肝臟功能；萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益；萵筍葉含豐富維素a，多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞等等。因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。
16樓：匿名使用者
家常辣炒萵筍葉。
用料嫩萵筍葉 3棵。
乾紅椒 3個。
蒜 4瓣。花生油 2大勺。
鹽 適量。雞精 少許。
家常辣炒萵筍葉的做法。
將萵筍葉撕下來洗淨，萵筍尖削皮。
萵筍尖切片，葉切段。
蒜切片，乾紅椒切段。
鍋入油燒熱，加入乾紅椒爆香，再加入蒜片、鹽炒香先入萵筍片翻炒片刻。
再加入萵筍葉大火翻炒片刻，撒雞精拌勻關火。
小貼士1.非常簡單的菜式，炒綠葉菜一定要大火快炒，炒至。
八、九成時就要關火，剩餘一成熟由餘熱來完成。
2.也可以先把萵筍葉用熱水焯制片刻，把水分擠幹再炒，但鳥兒覺得那樣營養會散失一些，就是要吃有一點清苦的菜青葉味，非常香呵呵！
3.炒青葉鳥兒習慣下青菜葉之前先放鹽，這是好友藍兒告訴我的，說是他父親的做法。之後鳥兒就一直在用這個方法炒青菜，感覺味道會香一些喲！
17樓：匿名使用者
食材食譜熱量：34(大卡)
主料萵筍葉2把。
方法/步驟。
首先把萵筍葉子扒下來，放洗菜盆兒裡洗乾淨。
萵筍葉子洗乾淨後濾幹水分備用，乾紅辣椒切好。
熱鍋下油。倒入萵筍葉子爆炒，火一定要旺才行。然後放入乾紅辣椒。
在萵筍葉子還沒有出水的時候就要關火，放適量的食用鹽即可。
裝盤出鍋，看著都很有食慾哦。
18樓：匿名使用者
健康功效。
萵筍：活血化瘀。
食材用料。萵筍 1根相剋食物。
豆干 3塊相剋食物。
紅尖椒 半個。
麻椒 5克。
油 20克。
鹽 3克。味精 2克相剋食物。
椒麻萵筍拌豆幹的做法。
1.萵筍刨絲。
2.豆干切絲。
3.紅尖椒切絲。
4.鍋中水燒開放入豆干。
5.焯水後撈出。
6.萵筍焯水。
7.撈出涼水過一下瀝乾。
8.鍋中倒入油放入麻椒。
9.炸出香味晾涼。
10.將豆幹放入碗中。
11.放入萵筍絲。
12.紅椒絲。
13.鹽。14.味精。
15.麻椒油。
16.拌勻即可。
17.一道美味的椒麻萵筍拌豆幹就做好了。
18.我是筱筱德，來香哈一起交流吧！
萵筍葉炒肉末的做法，萵筍葉炒肉末怎麼做好吃
步驟1.萵筍葉洗淨 瘦肉剁碎成末 2.熱油先炒肉末至金黃色 3.下萵筍葉和到一起炒過幾十秒，再揺一湯飄豆 鼓 一匙雞精 一匙食鹽翻炒 4.上盤享受美食吧 肉炒萵筍的做bai 法1.將萵筍去葉du，去皮洗淨，切成薄片 zhi豬肉切片dao，並用鹽少許 醬油半版份 料酒半份，加澱粉把權肉片抓勻 薑切成片...
萵筍葉怎樣吃
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萵筍葉和雞蛋一起做湯好吃不,萵筍和煮雞蛋可以一起吃嗎
看來你有做飯的天賦 這樣做出來很好喝的 不過注意 萵筍要在起鍋前20分鐘左右才放。萵筍葉比較腥,兩者一起煮湯會變味 萵筍葉和雞蛋一起做湯好吃不 主料 萵筍葉100g，雞蛋2個。輔料 油適量，鹽適量，蔥適量，雞湯料1個。1.準備蔥 2.萵筍葉洗淨 3.燒開水，加蔥及雞湯料乙份 4.大火煮開 5.加入萵...