1樓：qiu曉陽
椒鹽酥也算是老北京八大件裡的產品了福、壽、祿、喜，酥皮八件，分為大八件和小八件之分，代表著吉祥如意，吉、喜、財、文、的含義在裡面。
椒鹽酥。首先要先製作水油皮這個環節：
高筋粉250克、低筋粉250克、糖100克、豬油100克、水270克、把這些材料放在一起打至光滑沒有機器用手揉至光滑。
油心部分：豬油200克、低粉400克、攪拌均勻。沒機器用手搓制均勻。
下面開始製作：
把水油皮分成20克乙個的劑子，油心分成15克乙個的劑子，水油皮擀開包入油心，再擀開捲起2次，包入餡料20克。
表皮刷水沾白芝麻。
表面開刀。家用上火180度下火170度商用上火200度，下火190度烤20分鐘左右。
餡料製作：麵包糠500克、麵包碎500克、糖700克、鹽30克，五香粉15克、黑白芝麻共200克，色拉油200克，酥油200克、水300克、放一起攪拌均勻。
家用烤製做配方一半的量。
不吃豬油的用精煉牛油。
2樓：陳歸bu離
答：不簡單，對此，我認為一道美食的製作是非常複雜的，因而需要消耗很多的時間。
3樓：流螢人生
椒鹽芝麻餅是一款典型北方小吃，下面介紹製作方法：準備食材，麵粉500克，水200克，雞蛋2個，酵母4克，芝麻醬60克，白芝麻適量。椒鹽油酥部分：
麵粉30克，椒鹽粉8克，鹽4克，油20克。開始製作，將麵粉倒入盆中，放入蛋清和水，蛋黃備用。溫水化開酵母倒入麵粉中。
揉成麵團，上勁即可。封上保鮮膜發酵至倍左右。
將油酥部分除了油以外，倒入碗中，將油燒至滾燙澆上去，攪拌均勻調成椒鹽油酥。桌上抹上一層油，把發酵好的麵團取出排氣，擀成長方形的片狀，抹上椒鹽油酥，再抹上芝麻醬，從上而下捲起來。切成大小合適的劑子。
取乙個劑子按扁，擀開成片，從上至下捲起，再從左卷到右，放倒按扁，介面壓在下面。擀成餅，刷上蛋黃液，撒上芝麻。平底鍋燒熱，調小火，抹上一層薄薄的油，放下餅坯，有芝麻的一面朝下，沒有芝麻這一面繼續刷蛋黃液，撒上芝麻。
小火慢慢烙到表面鼓包再翻面。每面烙大約兩分鐘。直到餅明顯膨大，用手摁下能迅速**即可。
出鍋趁熱吃，外酥裡嫩，椒香濃郁，特別暄軟。
老北京小吃的「京八件」都是什麼？有什麼特色
京八件分為酥皮八大件，奶皮八大件，酒皮細八大件。京八件以餡多而出名，餡主要以白糖，山楂，棗泥和玫瑰，桂花，果仁為輔料，口感綿甜細滑還帶有蜂蜜的香味等特點。傳統的 京八件 是福字餅 太師餅 壽桃餅 喜字餅 銀錠餅 卷酥餅 雞油餅 棗花餅這八種糕點。這八種糕點各自象徵不同的寓意，它們分別象徵著福 祿 壽...