1樓：夕誌畫
鹹魚。鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。乙個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30－40倍。
魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、燻豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物。烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯並芘，不宜多食。
燻製食品。如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐干等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品。煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。
霉變食物。公尺、麥、豆、玉公尺、花生等食品易受潮霉變，被黴菌汙染後會產生各種致癌毒素。
隔夜熟白菜。會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔。口嚼食檳榔是引起口腔癌的乙個因素。
反覆燒開的水。反覆燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。
喝不開的水及溝塘水。胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲塘水有關。經常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21%，患直腸癌的可能性將38%。
有10多種化學物質有致癌作用，其中亞硝胺類、苯並芘和黃麴黴素是公認的三大致癌物質，它們都與飲食有密切關係。
一、亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、菸酒、燻肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高。
二、苯比芘主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯並芘、如香腸等燻製品中苯並芘含量可比普遍肉高60倍。經驗證，長期接觸苯並芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
三、黃麴黴素是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴素很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴素。
為了防止上述幾種主要致癌物質作怪，減少和削弱致癌物對人類的威脅，人們在食物的生產、加工及烹調等方面，必須採用科學的方法。
致癌物質有哪些
2樓：橢徘著詭
鹹醃製品魚：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、燻豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
燻製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐干等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
霉變物質：公尺、麥、豆、玉公尺、花生等食品易受潮霉變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的乙個因素。
反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
專家開出防癌食譜。
營養學專家表示，合理的膳食結構、保持良好的營養和抗氧化狀況是防治癌症的有效措施。
專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克穀類食物(其中三分一為豆類、三分一為麵粉類)；500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜；200克動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉；250克牛奶；50克黃豆製品。
此外，可用食療適當補充抗氧化營養素，如vc、胡蘿蔔素，多吃含有ve、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強免疫力，預防癌症。防癌食物可分為8大類。
1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等；
2.十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等；>>化妝品成份可能引發乳腺癌。
3.堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
4.穀類：玉公尺、燕麥、公尺、小麥等；
5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等；
6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、士多啤梨、菠蘿、檸檬等各種水果；
7.茄科：番茄、馬鈴薯、番茄薯、甜菜；
8.狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
3樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物。
4樓：俞梓維原寅
苯並芘、砷、鎳、鉻、石棉、亞銷酸、氡、黃麴黴素、甲醛。…都挺恐怖的……
世界公認的致癌物質有哪些？
5樓：中地數媒
世界公認的三大強烈致癌物質黃麴黴素、苯丙a芘及亞硝胺，食品本身並不含這些物質或含量極少，但在加工、貯運、烹調過程中往往會受到汙染。
酸奶酪酸乳酪是蔬果、穀類以外的超級健康食品，從幾千年前開始，人類就已經發現它具有治病的奇效，而把它運用在醫療上。
酸乳酪中的各種有益菌，可使人體腸道內的菌叢保持平衡，可有效防止腐敗細菌分解蛋白質產生的毒素在體內堆積，而減少癌症發生的機會。人體研究也發現，酸乳酪可使人體中的干擾素與自然殺手細胞活性增強，數量也大幅增加，因此可強化對抗癌細胞的能力，甚至可以逆轉腫瘤的發展。此外，酸乳可減緩細胞組織的老化速度，常吃酸乳可使人青春常駐，是一種經濟又美味的抗老聖品。
嗜酸菌一般人所熟悉的乳酸菌，其實只是嗜酸菌的一種。嗜酸菌是以大豆、牛奶、酵母作為培養基製成的，它比乳酸菌更有益人體健康。
在國外，醫師開抗生素處方給病人時，大都會附上嗜酸菌。因為抗生素會將腸內的有益菌殺死，而引起腹瀉。與此同時，念珠菌屬的細菌也會在腸、肺及口中繁殖，並可侵襲到指甲裡，服用適量的嗜酸菌，在短短的兩三天內，念珠菌屬的細菌就會被消滅。
乳糖、果膠、維他命c、食物纖維和天然的碳水化合物，對腸內有益菌的繁殖，都有促進作用。如果不經常攝取，大約5天之內，腸內的有益菌就會逐漸死亡。若能經常攝取乳酸菌，腸內保持清潔狀態，因腸內腐敗所引起、用漱口水或止臭的噴藥都除不掉的口臭，就可以輕易消除，同時也能防止脹氣和便秘。
此外，學者也發現，嗜酸菌可將致癌物在未被人體吸收前，就代謝成無毒性的物質，然後才進入體內的代謝程式中。再者，嗜酸菌能抵抗許多引發細胞突變的因子，對促進細胞穩定及提公升免疫功能效果卓著，因而日益受到重視。
致癌物質主要有哪些? 10
6樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物。
7樓：畫個月亮好做夢
分為生物、化學、物理致癌物質，這年頭致癌的多了。
致癌物有什麼？
8樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物。
9樓：匿名使用者
1.黃麴黴素：來自爛花生、花生油、玉公尺、大公尺、棉籽中最為常見亞硝胺：來自腐爛的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶。
二噁英：來自焦油、瀝青（所以不要去剛鋪好的馬路）、塑料燃燒（危害巨大）
尼古丁：來自菸草。
苯並芘：燒烤 煎炸食物。
亞硝酸鈉：來自工業鹽、剛醃的醃菜。
偶氮基：例如假豬肉等。
2.一級致癌物有四種：黃麴黴素、亞硝胺、二噁英、尼古丁、苯並芘。
10樓：網友
主要以油炸、化學物質為主。
11樓：劉加勇醫生
一級致癌物，你要分清楚。
日常致癌物有哪些？
12樓：牛轉彎耶
癌症是一種非常可怕的疾病，只要患上癌症，就可能面臨著死亡，不僅影響生活質量，而且許多癌症患者往往到最後都面臨著人財兩空的遭遇，而在我國每年大概有270萬癌症患者死亡，每10萬人之中就有286人患上癌症。
病從口入。癌症的發生也不例外，因為在我們的身邊就有許多致癌物，如果我們經常攝入這些致癌物，那麼就容易誘發癌症的發生。那麼，日常致癌物有哪些呢？
下面我們就一起來了解一下。
在中國，每年有270萬癌症患者死亡，每10萬人中有286人患癌，每分鐘就有6人被確診為癌症，平均每5位癌症患者有3人死亡。專家表示，生活中要想遠離癌症就要少吃薯片，它含有大量的致癌物、食物新增劑等，貪吃會增加癌症和心血管疾病的幾率。且有些致癌因素就是日常我們的生活習慣，所以平時一定要注意養生，運動，作息都要注意，還可以多吃一些含硒的食物，免疫力差的還可以吃些營養品，像海藻硒。
下面看一下日常飲食那些習慣會致癌。
西葫蘆是一種健康的保健蔬菜，它含有較多的維生素c和葡萄糖等營養物質，對人體有很好處。但西葫蘆經高溫煎炒後會產生令人致癌的丙烯醯胺，人們一旦大量食用就會造成食物中毒，甚至增加患癌風險，對健康百害無一利。
蘿蔔乾是很多人都鍾愛的，而且一般在早餐中最常吃，但是大多人卻不知道蘿蔔乾在醃製過程裡，會產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。長期攝入會增加患上高血壓、胃癌、食道癌、糖尿病的幾率。
麵粉是我們餐餐必不可少的，這就導致很多無良商家為了賣相會使用「二氧化氯」來漂白，二氧化氯會將大多數的維他命和各種營養素去除，而且因為它是氧化劑，會加速人體的衰老，還會讓癌細胞更加猖狂，因此購買時，最好分辨清楚。
13樓：網友
日常生活中常見的致癌物有哪些？
14樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物。
15樓：菌笑笑
其中最常見的就是菸草，每年因為菸草患癌的人正在逐年上公升！其次就是酒精、亞硝胺、甲醛等，長期受影響都會增加患癌的概率。
16樓：冉冉暴富
香菸中的尼古丁，腐爛的食物，黃麴黴毒素，咖啡因，食用色素等物質都有可能致癌。是目前還沒有依據判斷說一定會致癌，所以不能迷信某些抗癌食品。保持食物多樣，營養均衡，多加運動，就能有效抗癌。
17樓：蛋蛋獸影視娛樂
第一種致癌物：醃製食物，因為這些醃製食物在製作的過程中都會產生一種叫亞硝酸鹽的物質，而這種亞硝酸鹽到最後就會轉變成一種叫亞硝胺的致癌物質。如果我們長期攝入這種致癌物質，就特別容易引起消化道腫瘤，特別是食道癌、胃癌、結腸癌等發生。
第二種致癌物：發霉變質的食物，在生活中我們經常發現，有些人本著不浪費糧食的好習慣，對一些已經發霉變質的食物不捨得扔掉，這種情況在農村經常發現。但是他們卻不知道這些發霉變質的食物含有一種叫黃麴黴素的致癌物，這種黃麴黴素具有很高的致癌毒性，而且高溫殺不死。
如果我們攝入太多這種黃麴黴素，那麼這種物質就會毒害肝細胞，當肝細胞損傷後，就容易形成肝硬化，最後甚至會形成肝癌。
我們身邊常見的致癌物都有哪些？
18樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物。
19樓：匿名使用者
我們經常忽略的就是隔夜的剩菜和剩飯，那裡含有大量的亞硝酸鹽成分，亞硝酸鹽是導致惡性腫瘤的元凶之一。
那些食物含有致癌物質，佛手瓜是否含有致癌物質
如何從飲食方面預防癌症的發生？哪些食物容易致癌呢？一 致癌食物 點 6 1食物中誘變劑含量增高的 如烤餅 烤魚 烤肉等。6 1食物中汙染物質增高 如蔬菜 瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的新增劑。6 1油炸 燻烤食品 如油條 炸魚 烤羊肉串 烤雞 烤鴨等，在此類食品製作過程中，不僅能降低食品的營養成...
油炸食品有哪些,油炸食品中含有哪些致癌物質
炸麻花 炸春捲 炸丸子 油條 油餅 麵窩 炸薯條 炸麵包以及零食裡的炸薯片 油炸餅幹等 速食麵，油條，麻花，炸雞腿，炸雞塊。炸雞鎖骨 炸雞，炸薯條，炸魚，炸丸子 油條，薯片，炸雞，炸魚 油炸食品有哪些？油炸麵製品。如油炸麻花 油條 油餅等。油炸肉製品。如炸雞 炸牛排 炸豬排等。油炸果蔬類。如油炸香蕉...
洗衣液有致癌物質嗎,洗衣液真的能致癌？
一般的洗滌產品都對身體有害，我不知道你是從 聽來的訊息，但是可能你擔心的是螢光增白劑，絕大多數洗衣液中都加，一般是cbs x，沒什麼問題。對身體是有害的，但是致癌的機率相對來說較小。洗衣粉中也都有，國家允許的，歐洲也做過測評的，所以你盡可以放心使用。但是我要提醒你，化學用品用多了對身體是有害的，所以...