1樓：t藍色
不可以吃了。
發霉、霉變是較為常見的食品問題，是食品變質的外觀表現。發霉或漲袋的食品均將不能再被食用。
因為我們肉眼都能看到霉變時，就意味著已經有很多黴菌在水果裡面繁殖生長了。這種霉變的水果，往往還會產生異味。一般在霉變水果上出現頻率最高的，就是以擴充套件青黴為代表的青黴，它們產生的展青黴素會引發胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。
青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的。也就是說，一旦產生毒素，就會「賴」在細胞上不走。即使少量的展青黴素，也會對細胞造成長期的損傷。
擴充套件資料：防止霉變的方法：
（1）殺菌處理。
殺菌的方法很多，目前用得較多的是加熱殺菌，對於大多數黴菌，經80攝氏度殺菌20分鐘即可以殺滅。有人用微波處理廣式月餅分鐘，月餅中心溫度即達140攝氏度，即可實現80天不長黴。
黴菌抗射線能力較弱，所以用放射性同位素放出的射線，也是殺滅黴菌的較好方法。
但是，加熱只能殺死黴菌，難以除去黴菌毒素，因為黴菌毒素十分耐熱。如黃麴黴b1，須加熱到280攝氏度才能完全被破壞殺滅。
（2）造成缺氧、低溫、乾燥環境。
黴菌一般是好氣性微生物，生長繁殖需要有氧氣的環境。瓶（罐）裝食品通常採用的防霉方法有以下幾種：滅菌後，真空儲存或儲存於缺氧或充氮、充二氧化碳的容器中；"加入脫氧劑；將食物夯實，進行脫氣處理；加入油，形成食品與空氣的隔離層等等，這些都可以防止大多數黴菌繁殖。
另外降低溫度，降低水分活度，提高糖、鹽濃度，也可以起到防止黴菌生長繁殖的作用。
2樓：sugar侃生活
百香果的外皮已經發霉，雖然裡面的肉是好的，但是也不能吃。因為黴菌的毒素已經蔓延到果肉裡面，食用以後會影響身體健康。
3樓：帳號已登出
這種情況的話也是還能夠吃的，不用擔心，經常吃百香果的話，也有利於有助於消化的。
百香果外皮發霉能吃嗎 百香果為什麼容易發霉？
4樓：天瀾灬灬
的果肉很美味，但是百香果外皮發霉能吃嗎？這個要看具體發霉的情況了，那百香果為什麼容易發霉呢？百香果百科為大家詳細介紹一下。
百香果表皮發霉能吃嗎。
百香果和其他常見的水果不太一樣，果皮比較硬，可用來泡茶，製作高湯等，很美味，並且有著不亞於果肉的營養成分，除了擁有果肉的大部分營養以外，果皮還富含類黃酮的膳食補充劑，可以減輕關節引起的症狀外，還有防癌、護膚、**等很多作用。那麼，百香果果皮發霉能吃嗎？
1、如果只是表皮有輕微的霉點，果子拿在手裡還是硬挺，不軟塌，切開裡面果肉聞起來依舊芳香四溢，果肉和果汁沒有出現分離的現象，是可以食用的。
2、相反，如果表皮有明顯的霉變，看上去有些發黑，並且比較軟塌，一捅就破了，能明顯聞到酒味、酸味等怪異的味道，記住：千萬別吃（如上圖）。
百香果為什麼容易發霉。
我們都知道，黴菌分布廣泛，可以說是無所不在，並且具有很強的繁殖能力，代謝旺盛，尤其在水分充足的環境中，會迅速滋生蔓延。所以通常要將買回來的百香果要放在通風乾燥處。百香果為什麼容易發霉有如下幾個原因：
1、表皮損壞了，容易發霉。
如果不合理的採摘、運輸、儲存過程中導致百香果的表皮被破壞，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，容易發霉。
2、空氣潮濕，容易發霉。
黴菌的產生離不開水，黴菌的繁殖與環境中的相對濕度密切相關。如果百香果表面灑水了，在適宜的溫濕度、濕度條件下就會滋生繁殖。
3、長時間存放不妥，容易發霉。
如果放置的環境不夠乾燥通風，並且長時間的存放，容易導致發霉，因為百香果本身果肉多汁，放久了，在酶的作用下自身會發酵，從而產生霉變。
百香果外皮發霉能吃嗎
5樓：勾音
根據具體情況而定。
輕微發霉。百香果的營養價值比較高，如果發霉的面積很少，只有輕微幾個斑點，並且百香果的果皮還是很堅硬的，摸起來不軟，切開之後香味濃郁，其果肉與果汁也沒有出現分離的現象，那麼這個時候百香果是可以繼續食用的，對人體沒有害處。
嚴重發霉。但若是百香果的果皮發霉嚴重，甚至發黑，摸起來軟榻，切開之後裡面的果肉與果汁已經分離，並且很大的霉味，那麼這個時候一般是不建議再食用的，因為這時候的百香果已經滋生了大量的細菌，食用之後不利於人體健康。
2 吃了發霉的百香果會怎樣。
可能會導致胃腸道疾病的產生。
發霉的百香果已經滋生了大量的細菌以及其他有害物質，食用之後容易加重人體胃腸道負擔，從而導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的產生，嚴重時還可能會導致消化不良、胃痛等胃腸道疾病的發生，不利於人體健康。
3 百香果長白毛還能吃嗎。
不建議食用。
一般來說長了白毛的百香果很大的情況已經發生了霉變或者變質，滋生了大量不利於人體健康的食物，食用之後可能會加重人體的胃腸道負擔，對人體健康造成威脅，嚴重時還可能會導致疾病的產生，不利於人體健康，所以長了白毛的百香果是不建議再食用的。
4 為什麼百香果容易發霉。
表皮被損傷。
百香果的表皮被損傷之後，很容易被空氣中的微生物感染，而微生物在一定的溫度下會生長繁殖，久而久之就會出現長霉的現象。
空氣潮濕。食物之所以會長黴，很大一部分是因為外界水分太多，因為黴菌在潮濕的環境下很容易增長，所以百香果發霉，很有可能是因為存放地方的空氣太潮濕。
存放時間太久。
百香果自身含有較多的營養物質，存放的時間太久，這些營養成分容易在酶的作用下自行發酵，從而容易導致發霉的現象產生。
6樓：匿名使用者
百香果皮發霉最好就不要吃了。
百香果是一種營養成分非常豐富的水果，散發多種水果的香味，存放的方法不正確的話，很容易在表面滋生黴菌，雖然黴菌最先侵蝕百香果外面的表皮，但是實際上黴菌在百香果內部也已經開始繁衍了，果肉中已經產生了毒素，使百香果的果肉也出現發霉變質的現象，不宜繼續食用。
2百香果怎麼儲存不易發霉。
低溫儲存。新鮮百香果可以放在冰箱的冷藏室內儲存，冷藏室內的低溫能抑制黴菌的生長，從而延長百香果的存放時間，不容易發生變質，不過要注意不要放在冷凍室內儲存，冷凍室的溫度太低，會降低百香果的營養價值。
乾燥通風。新鮮的百香果存放時間比較短，乾燥通風的環境不適合黴菌的生存，所以一般將百香果放在乾燥通風的環境下儲存，可以儲存5-7天的時間，要注意不要密封儲存。
3如何挑選新鮮的百香果。
1、新鮮的百香果，果形比較端正的，外皮看不到有任何明顯的缺陷或凸起，看起來比較飽滿。
2、選擇表皮的綠色已經減退了的百香果，這種百香果比較接近成熟，買回來儲藏一小段時間後，吃起來口感更佳。
7樓：情感心理小貼士
百香果外皮發霉，如果很輕的話仍然可以吃，因為百香果主要就是用裡面的汁水衝飲料。
8樓：泣桖晴
百香果的外皮花沒了 不建議吃 為了健康著想。
9樓：啵哥
發霉變質的東西都不能吃。
百香果外面發霉了,到底可不可以吃啊！
10樓：曉龍修理
不可以吃了。發霉。
、霉變是較為常見的食品問題，是食品變質的外觀表現。發霉或漲袋的食品均將不能再被食用。
霉變原因
食品自身的原因，如食品殺菌不徹底、乾燥食品沒有充分乾燥等，在微量氧氣或高濕度環境下，微生物繁殖，易導致發霉、霉變、漲袋的問題。
質量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內部，促進微生物繁殖，導致食品發霉、霉變、漲袋。
霉變食品鑑定
1.感官鑑定。以人的感覺器官(眼、鼻、舌、手等)對食品的色、香、味、形狀進行鑑定，簡便靈敏、準確可靠。
輕微的食品腐敗變質所產生的異臭物質，在一般儀器裝置尚不能檢出時人的嗅覺可聞到，因此判斷某種食品是否變質人的感官一查便知。
2.實驗室檢驗。微生物檢驗，微生物與食品腐敗變質有關，微生物繁殖數量的多少與食品腐敗變質程度有繫，一般以檢驗菌落總數和大腸菌群作為判斷食品衛生質量的指標。
11樓：佳尼斯
不可以吃了，百香果雖然是外面發霉，但是整顆果實可能都受到了黴菌的感染，如果吃了可能引起不適。
百香果都是即開即食的，冷藏在冰箱了 ，放一週左右就要吃完的。晚上失眠，可以加點蜂蜜泡水喝，有助於睡眠。
12樓：
1、水果一旦發霉，就應該丟掉，否則長期吃下肚，就會對健康造成影響。
水果水分很多，一旦長黴菌，很容易進行滲透，導致整顆水果受到黴菌的汙染。張智傑表示，黴菌主要以真菌為主，不小心吃進肚子，輕微可能頭暈、噁心、嘔吐，若情況嚴重，恐怕會造成神經系統的傷害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發生原因，也和常吃到發霉食物有關。
2、水果其他損傷導致的潰爛可短期內吃完。
(1)機械性損傷。
機械性損傷是最常見的。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢位。同時，由於細胞損傷，一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質， 使得傷口呈現出特別顏色。
純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完，這類「壞果子」並不會影響我們的健康。
低溫凍傷類的水果也可在短期內吃完。
(2)低溫凍傷。
在低溫條件下，水果中的超氧化物歧化酶(sod)的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使水果變軟。
放在冰箱裡的果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶(ppo)把水果中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體**中黑色素類似的物質。此外，果皮的細胞膜破損之後，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發生反應，生成棕色物質。這樣一來，水果就變得又黑又軟，不堪食用了。
放在冰箱裡的黃瓜表面也容易出現一些水漬斑，那也是由於低溫影響了細胞膜作為「城牆」的功能，最終引起細胞壞死。
13樓：張大華夏
前面買來說寄給媳婦的百香果，由於好多原因至今沒寄出去，可是百香果沒有放在透風的地方，外殼有點發霉了。只要裡面果肉沒有異味，還是可以吃的，所以我就拿來做成果汁吃了。
14樓：指水狼
發霉的東西不管是什麼最好別吃了。
15樓：佳尼斯
百香果長霉了，裡面的肉質和水分會有異味，而且還不新鮮，吃了會導致人體不適，所以為食品安全起見，建議發霉的百香果不要食用哦。
百香果表面輕微發霉能吃嗎
16樓：一葉小船
1.百香果表面長霉還能吃嗎。
百香果外殼發霉不能繼續食用了。
百香果的營養成分十分豐富，水分很多，很容易就會在表面滋生細菌，一旦長了黴菌會使整個水果受到感染，雖然肉眼有時候看不到，但黴菌在水果內已經開始繁衍了，果肉中已經產生了毒素，不宜繼續食用。
2.食用外殼發霉的百香果的危害。
百香果的外殼發霉，說明黴菌已經浸染到了百香果的內部，繼續食用霉變食物或被黴毒素汙染的食物後出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現，雖然1-2天多能痊癒，但還是不要吃外殼霉變的百香果。
3.百香果儲存方法。
1、放在通風乾燥處。
百香果同香蕉一樣都是呼吸型果實，果實本身的乙烯受體會啟動成熟反應，成熟時會散發熱量和氣體，故需要痛風存放。常溫通風乾燥環境下，百香果可以存放大概乙個星期左右，此時百香果外皮會有點乾皺，但果肉和果汁影響不大，還算是新鮮階段。
2、冷藏。買回來的百香果單個果用保鮮膜裹好，然後放進冰箱保鮮層冷藏，想吃的時候再拿出來即可。這種方法大概可以存放2周時間，但是果肉口感會稍微變差。
3、做成百香果製品。
如果希望隨時能品嚐到百香果獨特的風味，可以將它做成各種百香果食品，下面就推薦兩種。
4.百香果怎麼吃好吃。
1）、百香果肉。
百香果、菜刀、砧板洗淨擦乾，將百香果切開，用勺子把果肉挖進乾淨乾燥的玻璃容器，然後密封放進冰箱儲存，想吃的時候舀一些用溫水泡水喝，可以再加點蜂蜜跟檸檬。
2）、百香果醬。
與其他果醬做法一樣，將百香果洗淨對切，用勺子挖出果肉調入白砂糖攪拌均勻，放進冰箱冷藏2小時候拿出倒入不鏽鋼鍋加熱煮沸，再小火邊加熱邊攪拌至顏色變深、汁液濃稠即可，趁熱裝入罐頭瓶中密封，待冷卻後放入冰箱。
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