1樓：手機使用者
中國有八大菜系，其中湘菜系佔據其中乙個位置。作為乙個土生土長的湖南人，從小吃的就是湘味家常菜。湘菜的特色是鮮香微辣，幾乎每一道都很下飯。
所以每次去其他城市出差，在飲食上總是吃不慣。總覺得當地的菜餚缺少了點什麼，不夠味！
細細想來，就是缺少辣椒吧。特別是去沿海地帶的省份，要麼吃甜的，要麼吃淡的，就是不愛放辣椒！言歸正傳，本篇文章的主題是湘菜。
所以今天將列舉湖南4道家常美食，若給你一碗白公尺飯配菜，你會選擇哪一道呢？
1、辣椒炒肉。
湖南的辣椒炒肉在全國都能排上號，名氣相當大。這種家常菜很容易炒，但是想要把它炒出味道來，卻是需要一點功夫了。辣椒炒肉的配料很簡單，青椒和瘦豬肉分別切成條或者塊狀都行。
然後用蒜、辣椒和一些尋常的調味品翻炒直到熟透即可。色香味俱全的辣椒炒肉，鹹香味濃郁，聞著就能讓你流口水哦。
2、長豆角炒肉。
長豆角炒肉就是名副其實的公尺飯殺手，舀一勺菜放在白公尺飯上，那醬汁裹著公尺飯下肚，滋味簡直一絕。長豆角一般會切成丁狀，然後和肉末大火烹飪，放入豆瓣醬或者老乾媽之類的辣味，當然蒜末薑片也不能少，可以增加香味！這也是的拿手菜，隔三差五就要吃上一次。
別說一碗飯了，就是連吃三碗也是毫無壓力呢。
3、湘西外婆菜。
眾所周知，湖南下面的市級區不少，而且不同市級的菜品也有著不小的差異性。但是總的來說都是屬於湘菜，湖南人都吃得慣。湘西外婆菜在湖南的知名度不亞於辣椒炒肉，因為它也是一道美味的菜餚。
湘西外婆菜主要由馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜以及肉末構成，味道和口感非常棒，有筋道不說，還越吃越香呢。
4、酸辣雞雜。
酸辣雞雜近幾年超級火，反正各大湘菜館的選單上都會有它的名字。洗乾淨的雞雜切成碎片，與酸豆角（有的不放）、蒜苗、酸蘿蔔丁、辣椒炒至而成。酸辣雞雜除了在處理雞雜的時候比較麻煩外，烹飪的時間倒是不太長。
先將蒜末薑絲下鍋爆炒，然後加入雞雜翻炒，加鹽、生抽、少許料酒繼續翻炒。差不多四五分熟的時候，倒入酸豆角丁和酸蘿蔔丁，稍微炒兩下。
最後加辣椒塊或者辣椒丁、蠔油、辣椒醬等，轉大火繼續爆炒兩分鐘即可出鍋。這道酸辣雞雜的味道鹹香味濃郁，隔著老遠就能聞到，而且色香味俱全。吃進嘴巴裡面，酸辣可口，超級下飯哦。
以上就是「湖南這4道家常美食，給你一碗白公尺飯配菜，你會選擇哪一道？
2樓：網友
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