1樓：匿名使用者
蘑菇消毒滅菌是指通過物理和化學方法徹底殺滅特定環境中和物體上的全部微生物，使其成為乙個無菌的環境和物體。
物理方法高壓蒸汽滅菌，火焰滅菌，過濾除菌，紫外線消毒，微波消毒和各種射線消毒。化學方法常用的殺菌消毒劑有75%酒精，新潔而滅，5%石炭酸(苯酚），過氧乙酸，雙氧水，來蘇兒水，甲醛，高錳酸鉀，漂白粉（水），克黴靈，克黴淨，還有我們目前普遍使用的氣霧消毒盒等。
從理論上講，任何方法的殺菌指數都不可能達到100%i這就要求我們的工作人員熟練掌握無菌操作技術。
蘑菇栽培菇房消毒。
進房前的菇房消毒。
一般方法：進房前2-3天，先將門窗、排氣筒及漏縫處嚴密封閉，然後每333m2菇房用硫磺進行燻蒸。燻蒸前，室內、地面及床架等處，要用清水噴濕，使硫磺燃燒散發出來的二氧化硫遇水生成亞硫酸，增強殺菌效果。
培養料進房後，為了防止堆制時以及進房過程中帶進各種病菌和書蟲，必須進行一次嚴格的燻蒸消毒。
一般技術：一般採用甲醛和故敵畏燻蒸，密閉24小時。每110m2就培面積用甲醛(含量40%左右)敵敵畏1kg，分別放在兩隻鐵鍋內，鍋底下用煤球爐燃燒。
進房後不用硫磺燻蒸，因產生的二氧化硫和培養料中的水分作用產生亞硫酸，會提高料中的酸度，容易引起青蛋等嗜酸性真菌的生長。
2樓：王小狸
鹽水浸泡法是洗乾淨蘑菇最常用的方法之一，具體步驟是：首先是用水沖洗一下蘑菇，把蘑菇表面的灰塵泥土都洗去；接著找乙個空盆，倒入2勺鹹鹽，兌入半盆的清水，把清洗過一遍的蘑菇放入鹽盆裡，浸泡15分鐘左右；在浸泡蘑菇15分鐘之後，鹽水充分溶解在蘑菇裡，用手輕輕搓揉蘑菇的表面，可以在鹽水盆裡用筷子讓蘑菇轉幾圈，這樣會清洗得更乾淨；
最後用乾淨的水沖洗一下，把混濁的泥土，沙粒都沖走即可。在清洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗乾淨，而且也不容易被人體消化。
3樓：簡單快樂哦
清洗蘑菇，水裡放點食用鹽，稍泡一會，可以殺掉蟲卵和消毒。
4樓：網友
開水燙，或者飯飯鍋裡煮煮。
蘑菇用什麼殺菌劑能除掉
5樓：繾倦流光
蘑菇屬擔子菌亞門，用嘧菌酯、苯醚甲環唑、腈菌唑等，都能殺死。
蘑菇怎麼洗才乾淨
6樓：解疑答惑老師
1、首先，用淡鹽水泡一下蘑菇，殺殺菌，不要放太多鹽了。
2、三五分鐘後，拿出備用的軟毛刷，準備刷蘑菇。注意刷子的毛不能太硬。
3、開始刷蘑菇，要順著蘑菇的表面輕輕刷，不要太用力。
4、蘑菇表面是凹凸不平的，有些深凹的地方顏色比較深，不是刷不乾淨，刷到這種程度就差不多了。
5、刷好了之後再拿清水清洗一下即可。如此，蘑菇就洗乾淨了。
7樓：生活類答題小能手
在清洗蘑菇的時候，千萬不要直接用水直接清洗，加食鹽。香菇需要在鹽水中浸泡15分鐘。我們剛剛多加1勺鹽是為了讓水增加鹹度，鹽分越高溶解氧會越低，這樣就可以快速地把髒東西和小蟲子逼出來，而且鹽本身有很強的殺菌和消毒作用。
最後搓洗一下後，再用洗水沖洗乾淨。這樣的話，我們的蘑菇，香菇，或者平菇等菌類，就會被清洗得很乾淨了。
技巧
1、洗白蘑菇前，籌備一盆淨水，在水裡先放點食鹽，攪拌一下使其消融。然後，將白蘑菇放在水裡泡一下子再洗。如果白蘑菇比較髒，還可以把水順著乙個方向攪。
2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨。
3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗淨。洗白蘑菇時在水裡放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
4、雖然加入一定量的食用鹽能讓蘑菇當中的髒東西好清理一些，但是我們在清洗蘑菇的時候千萬不要加入太多的食用鹽，一方面這樣做比較浪費；另一方面這樣也會導致食用鹽很難清洗掉，蘑菇當中有一定的鹹味兒等困擾，之後再用它做菜就很難控制鹹淡了。
8樓：網友
清洗蘑菇的小竅門：
1、清洗蘑菇前，要預先準備好一盆乾淨的清水，為了充分洗淨蘑菇考慮，可以在水裡先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將蘑菇放在水裡泡一下就好，這樣表面的泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比較髒，泡浸泡過後，還可以將清水向乙個方向攪拌清洗。
2、洗蘑菇前，我們說最科學有效的方式要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨，並且質地堅硬人體也不易消化。而且蘑菇的根上附著了許多的髒東西和微生物，將其去根處理以後，才可以充分的去除這些殘留，使得蘑菇真正清理乾淨。
3、還有一種方式，就是用我們日常很熟悉，但是不加以合理利用的淘公尺水裡面浸泡幾分鐘，保證可以將蘑菇清洗乾淨，洗的時候用手輕輕搓揉，這樣，公尺裡面的營養物質也可以被蘑菇吸收，而且蘑菇中的香味也會吸收的更多，吃起來的口感更加鮮美，可以供大家更好地食用哦。
蘑菇（學名：agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。
蘑菇屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。
9樓：網友
蘑菇洗乾淨的方法：
方法一：在洗蘑菇前，把底部帶有沙土的硬蒂去掉。將蘑菇放入鹽水裡，泡幾分鐘，洗掉泥沙。
方法二：在洗蘑菇前，把底部帶有沙土的硬蒂去掉。將蘑菇浸入淘公尺水十分鐘。
清洗幹蘑菇的方法：
將幹蘑菇放入清水中浸泡。很選擇冷水浸泡，時間大概在5分鐘左右即可。
等到涼水浸泡蘑菇以後，用軟毛刷去掉蘑菇表面的灰塵和泥土，然後用溫水浸泡，使蘑菇的縫隙張開，這時候再次用軟毛刷輕刷，就很容易將蘑菇表面的灰塵和沙土完整的去除，最後再選擇剛沸騰的開水浸泡，時間要稍久一些，確保蘑菇的乾淨度。
蘑菇的做法：
紅燒蘑菇。材料：蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。
做法：（1）蘑菇洗淨切片，放入沸水中焯一下撈出；
（2）鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；
（3）加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
（4）轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
炸蘑菇材料：
蘑菇大半盒，麵粉，玉公尺麵（corn meal），雞蛋1只。
做法：蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉，2大滿湯匙玉公尺麵（corn meal），攪拌均勻，放蘑菇入粉漿裡打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。
油不用太熱，七成熱就可以了。
10樓：匿名使用者
方法/步驟如下：
買回的蘑菇上面、怎麼那麼不乾淨，鑲嵌的泥土顆粒很醒目準備乙個白潔布（蘑菇比較乾淨的用白潔布，一般都可以清洗乾淨）當然，還可以用老絲瓜瓜絡（老絲瓜瓜絡較硬，但清洗的效果很好）清水內加一勺鹽，將蘑菇放入浸泡五分鐘。
浸泡後的蘑菇，用白潔布或絲瓜瓜絡，乙個乙個分別擦洗乾淨，再用清水，將擦洗過的蘑菇，清洗乾淨，看看現在的蘑菇很潔白了現在，我們可以用，乾淨的蘑菇，燒菜了。
11樓：讓你吃了一精
將蘑菇洗乾淨的方法步驟。
1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗乾淨。洗蘑菇的時候可以在水裡加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會兒，就能洗掉黏液和泥沙。
2、將蘑菇放入淘公尺水中浸泡10分鐘，就可以將蘑菇洗乾淨。
3、溫水中加入少許的白糖，將洗淨的蘑菇切好後放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份，煮出來味道會更加鮮美。
4、如果蘑菇比較髒，用淡鹽水浸泡後，可以將鹽水順著同乙個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。
5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗乾淨，而且也不容易被人體消化。
6、蘑菇比較髒的地方在柄部，最好將其剪掉，而蘑菇的主要營養在傘部，並且也是比較乾淨的部位，不需用過分的清洗，否則會損失蘑菇原有的營養成分。
12樓：司天路
1、洗蘑菇前，籌備一盆淨水，可在水裡先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將蘑菇放在水裡泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力髒，泡事後，還可把水順著乙個標的目的攪，如許粘在蘑菇上。
2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨，並且人體也不易消化。
3、的灰塵雜質很快就能被斷根了。
蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗淨。洗蘑菇時在水裡放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
4、將蘑菇浸入淘公尺水十分鐘，保你蘑菇洗得乾乾淨淨。
5、將蘑菇先在水裡浸泡一下再洗比不浸泡要洗得乾淨。
6、在1公斤的溫水中，加糖25克，把洗淨的蘑菇切好浸入泡12小時，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，燒好後味道更加鮮美。
13樓：匿名使用者
·菌蓋下的菌褶部分或菌管部分會留下很多的泥巴，用一般清洗方法很難洗乾淨；
·菌柄部分由於相對較為光滑，所以相對於菌蓋部分較易清理；
我的經驗就是：
1. 把菌柄和菌蓋用小刀或手掰開，分別清洗，不要浸泡！,否則菌子含水增加，會減少香味。
2. 把水開到最小，邊刷邊洗，先用牙刷輕輕洗去菌柄上的泥土，你會發現這個很容易做到。
3. 清理完菌柄後，再用牙刷輕輕洗去菌蓋上的泥土，並同時把水開到最小，邊刷邊洗， 最後用牙刷刷去菌蓋下面也就是菌褶上面的泥土，注意不要用力過度，否則蘑菇易碎，不成形。
4.接著反覆漂洗，還是要先洗菌柄，後洗菌蓋，這樣可以達到節省用水的目的，直到洗乾淨為止！
以上方法適用於大多數的蘑菇，如傘菌等。
如果你要清洗的是白參（裂褶菌），就要用另外的方法：
1.用剪刀剪去基部的木屑，粗揀，去掉雜物和雜菌！
2.用牙刷刷洗一次。
3.反覆揉洗，去除上面的木屑細顆粒以及灰塵等雜物，直至水變清。
4.用開水把洗好的白參放入沸水中煮10多分鐘，可去除其表面的黴菌。
5.煮好後用手捏幹水分，放在簸箕上日光照射，直至完全晾乾，這個時候就可以放入食品袋內儲存，放食用時只需直接取出稍微清洗後，烹飪即可！但要注意選擇天氣晴朗的日子進行清洗，否則容易長霉！
14樓：匿名使用者
蘑菇菌蓋營養含量最高，到末端的時候營養成分逐步減少，因此一般把根最末端的部分剪下去，這是最理想的吃法。
在清洗時，由於蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。可在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，或者放在淘公尺水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗淨。
需要注意的是，蘑菇就像海綿，可以吸水。因此不要長時間浸泡。在泡幹菇的時候，可不停晃動水，能讓它發得更快。
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