1樓：勵槐
食材用料：糯公尺適量、紅棗適量、花生粒適量、自製蜜豆適量（有關蜜豆的製作方法見我前面有方具體食譜）、粽葉適量。
2、準備好粽葉，這個季節，已經沒有鮮粽葉了，只能是幹的啦。
3、將需要用的粽葉先放入蒸鍋中，同時蒸鍋中加入水，水的用量要超過粽葉多點。
7、接著在呈現的漏斗片放入糯公尺，然後在放入製作好蜜豆，基本量在三分之二處。
10、然後將多的葉子順著將其包裹好，用繩子將其捆結實即可。
11、邊包邊放入提前放好冷水的蒸鍋中浸泡著，最後依次全部包好，鍋中的水一定要可以淹沒粽子，水盡量要多些，因為煮製的時間很長。
12、開啟大火將其燒開後，轉為小火煮三個小時，關火即可。
2樓：是杜蟑螂啊
就把蜂蜜倒在碗裡，然後用**盛些熱開水溫熱一下就可以用糕子點著蜜糖吃啊，不用開水開蜂蜜的，更不要拿到鍋裡蒸煮。
3樓：your大頭兵
鍋洗乾淨不要放油，放些冰糖，開小火翻炒，開始變色了，慢慢的融化，一定要用小火慢慢來，待慢慢溶化，不要弄糊了，糊了會發苦，然後開始加適量水，鍋裡瞬間噴氣冒泡泡，所以加水時小心一點，做出來的糖漿濃稠度就取決於加進去的水有多少，多了就稀，少了就稠，自己掌握，把糖漿煮化；也可以用糖來代替冰糖，最好用紅糖，香香甜甜很好吃！首先把買好的紅糖切碎後，把開水燒開，將紅糖放到開水裡面煮，小火熬半個小時等紅糖粘稠了就好了。
包粽子的公尺要泡多長時間啊？求高手指點 怎麼弄最好吃
4樓：須香芋
至少要泡3個小時左右。
以下是粽子的做法：
主料：糯公尺100克、白砂糖10克、蜜棗適量。
輔料：生抽8克、耗油5克、鹽3克、水300毫公升。
1、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、將糯公尺浸泡24小時後，放入白砂糖，攪拌均勻。
3、粽葉捲成漏斗狀，填入公尺飯、蜜棗，卷成粽子，用繩子纏好。
4、糯公尺放生抽、鹽，攪拌均勻。
5、粽葉捲成漏斗狀，加入糯公尺、鴨蛋黃、醃製好的豬肉條，卷成粽子。
6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時。
7、即可食用。
5樓：渤海老山
包粽子的公尺浸泡的時間可長可短，可以根據自己想要的口感來選定公尺浸泡的時間。
瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
附：包粽子的公尺為什麼要泡。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
根據公尺的型別不同，泡的時間長短和方法都有差異。
江公尺：越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
江公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江公尺也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江公尺，每天換2 ～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，江公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
糯公尺：包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。
這樣泡出來的糯 公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽 子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。糯公尺泡一夜。
花生公尺（炒過的別有風味）、豇豆公尺或綠豆：
泡6小時以上，溫水泡較快，關鍵是要吸足水分。
6樓：灼雲
兩小時以上，別超過一天。
7樓：秋天秋色美
北京地區，大黃公尺需要冷水泡三天三夜，泡公尺過程中，公尺加上冷水後不許攪動，如果翻動過，公尺就會餿了。待公尺充分發酵，泡公尺水上出現好多泡沫之後，再包粽子，就香糯可口！
8樓：漫步國際生活館
吃飯會淘公尺，然後倒掉淘公尺水再重新接水煮飯，同理，粽子的公尺也需要淘，不過這個「淘」跟做飯淘公尺可不一樣喔！
首先在淘糯公尺的時候，需要仔細的將裡面的小石子和其他爛公尺、不是純色的公尺全部挑選出來；其次要多清洗幾遍，將裡面的雜質去除；最後將淘好的糯公尺靜置幾分鐘，就可以放配料和勻了。
為什麼這樣就可以了，而不用泡呢？一般泡發的公尺顯得包出來的粽子很大，而且感覺吃起來更軟更糯，其實根本不是這個道理。我家（趙二姐臘肉粽）包了十幾年的粽子，泡久的糯公尺包出來的粽子顯得大其實是假象，只是為了節省糯公尺的成本，口感不是更軟糯卻是反覆煮過很多次的那種狀態。
所以，包粽子的公尺不用泡，只需要按照上述的三個步驟「淘」就可以了，這樣包出來的粽子更紮實、口感更好，如果想吃的軟糯就多煮幾分鐘即ok啦！
把粽子弄成公尺飯怎樣弄
9樓：匿名使用者
這個問題很嚴肅，但是有個前提是所有的粽都是用公尺做的，有豆做的粽子是沒有辦法做成公尺飯的，如果是粫公尺做的，就把外面的粽子葉（艾葉）剝了，然後放進碗裡，壓平就成飯了。
10樓：匿名使用者
搗碎，加上油條，土豆，海帶再包起來成糯公尺飯。
11樓：百科寶典
直接把粽子鬆開，加點水一蒸就可以成公尺飯了，非常簡單的哈。
12樓：匿名使用者
把粽葉拆散，把公尺刮出來，然後正常的煮飯即可。
13樓：匿名使用者
把皮剝開，放到碗裡，不就是公尺飯了嗎。
包粽子的公尺怎麼做好吃
大公尺粽子怎麼做如何做好吃
粽子用什麼公尺做的？？
14樓：哇哎西西
粽子用糯公尺做的。
粽子的主要材料是稻公尺、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味。
從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯公尺、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。
民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
15樓：與非與笑
粽子的公尺是糯公尺。
【主料】糯公尺500克，夾心豬肉900克，棕葉適量，香菇(鮮)70克，雞蛋 2個。
【配料】醬油200克，花生油 適量，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、蔥、姜少許，幹馬蘭草50克，小蘇打 少量。
【做法】1.調肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。
2.五花肉為紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。
3.炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收乾。
4.將糯公尺淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時；然後濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。
5.將粽葉洗洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
6.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯公尺，加入紅燒五花肉、香菇，再放入2/3糯公尺包成三角形粽子，用乾馬蘭草繫好，即為粽子。
7.將包好的粽子放入鍋內，加入清水（水量要多，必須淹沒粽子），用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
16樓：匿名使用者
南方叫糯公尺，北方叫粳公尺…
17樓：匿名使用者
最好是用糯公尺。也可以用其它的公尺。
粽子的公尺如何入味
18樓：不負卿顏
新鮮的粽葉能讓公尺很香而且又好看。
19樓：不存在的爵爺
泡一會兒，調好香油再放一會兒。
包粽子的公尺怎麼處理才能讓包出來的粽子鬆軟黏香？
20樓：撿心事的兔子
將公尺提前浸泡，並加入少許食用鹼，可以讓包出來的粽子鬆軟黏香，下面介紹做法：
準備材料：江公尺、竹葉、紅豆餡、鹼。
製作步驟：1、紅豆餡我事先煮好的。也可以買豆沙餡。
2、江公尺提前泡好，約2一4小時。（加一點兒鹼，可使江公尺更軟糯）3、竹葉用水煮軟，約10分鐘。
4、把竹葉一端（圓圓的根部一端）圍成圓柱狀5、放少量江公尺。
6、加紅豆餡。
7、把粽子包好。
8、用線捆緊。
9、放電壓力鍋，加水沒過粽子，大約20分鐘就可以出鍋了，普通鍋大約90分鐘，看粽子大小而定。
10、成品圖。
21樓：匿名使用者
糯公尺（江公尺）提前洗淨，泡1-2天，如果不急盡量多泡久一些，最好堅持半天換一次水。
粽葉浸泡一天使其變軟，市面上有兩種粽葉新鮮與陳粽葉。內餡提前處理好，泡水或者醃製。
如果你在挑選粽葉的時候一定不要買特別特別綠色的，因為很多黑心商家用化工原料上色的。
包好後先煮乙個小時，吃之前上汽後再蒸半個小時最好吃。
祝胃口好！
22樓：闞壽扶經綸
你好！我記得小的時候媽媽總是頭一天用涼水浸泡，一直到第二天用的時候。
如果對你有幫助，望採納。
23樓：匿名使用者
用水泡一下！主要是公尺要好！
包粽子的公尺要提前泡多長時間，包完後怎麼煮我用的
24樓：撿心事的兔子
提前浸泡兩個小時，包好後放入鍋中，倒入清水，煮50分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：內圓容粒糯公尺1500克、大紅棗800克、粽子葉適量、粽子繩（或白線）適量。
製作步驟：1、先把圓粒糯公尺清水清洗兩遍，然後至少浸泡2小時以上。沒有經過浸泡的糯公尺吃起來和大公尺一樣，不夠粘糯，口感差了很多。
2、粽子葉清洗乾淨，開水煮30分鐘關火，原湯中浸泡，不用取出來。
3、大紅棗清洗乾淨就好，不需要浸泡。用水泡過的大棗會軟爛，口感不好。
4、兩手大拇指和食指夾住粽葉，向外自然彎曲，形成乙個「漏斗」的形狀，先放入一顆大棗，讓大棗的小頭沖下，這是包粽子不漏公尺的第4個小竅門。
5、然後放入一半浸泡好的圓粒糯公尺，再放入一顆大棗，再放上一層糯公尺，糯公尺放九分滿就好了，不要太多，留一分給糯公尺乙個膨脹的空間，糯公尺煮熟後還會脹大。
6、用粽子繩把它「五花大綁」就好了，這裡用的是家裡的白線，不管什麼，只要無毒無害能綁住粽子不漏公尺就行了。
7、全部都包好，乙個乙個地排入鍋中，放上沒過粽子的水，**煮，煮了50分鐘，如果高壓鍋時間會短一些，差不多半小時就好了。
8、成品圖。
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