1樓：如意夕
雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
燉湯用母雞，母雞又以老母雞的補益功效更高，月子裡要吃公雞，有助於下奶。民間裡有月子裡吃老母雞的說法，這是錯誤的，老母雞雌激素水平含量較高，會抑制產婦的孕雌素水平，因而抑制乳汁分泌。當然用老母雞燉湯可以幫助產婦恢復元氣。
所以，在月子的頭15天不要吃母雞，等到母乳正常了，就可以少量吃些老母雞，以後逐漸增加。
小公雞最好是做成「小雞燉蘑菇」。
諺語：逢九乙隻雞，來年好身體。
解釋：「九九」是指一年中從較冷到最冷又回暖的時間。它是從冬至這天作為一九的開始，即從12月21日或22日開始，依次每隔9天算一。
九、二。九、三九……直到驚蟄前2天或3天為九九。民間有「逢九乙隻雞，來年好身體」的諺語，意思是說冬季人體對能量與營養的需求較多，要經常吃雞進行滋補，這樣不僅可以更好地抵禦寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。
雞肉的藥用價值很大，民間有「濟世良藥」的美稱。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。
2樓：匿名使用者
都說燉老母雞沒聽說燉公雞的。
呵呵可能是雌性一般都要比雄性豐滿肉多一些吧。
我也期待科學的解答。
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