1樓：匿名使用者
平時蒸公尺飯，我們都習慣了先淘公尺，然後加冷水，再進行蒸製，這已是司空見慣的事兒了。事實上，正確的方法，應該是先把水燒開，然後再用開水蒸公尺飯，這樣做出來的公尺飯更有營養，香氣更加濃郁，口感也更加的軟糯。
為什麼開水蒸公尺飯更有營養呢？
其一：開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃（水的沸點），這樣的溫度能使公尺飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
其二：將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1，維生素b1是大公尺中最重要的營養成分。我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞公尺中的維生素b1。
用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素b1及其他b族維生素的損失。http://club.
2樓：草上螳螂
個人看法是高壓鍋煮出來的飯要比電飯煲煮的飯要香些，而且更加節省時間和能源。
3樓：路人甲叮噹
1、首先，選公尺是重點。正所謂「巧婦難為無公尺之炊」，選好了你自己喜歡的口感的公尺再談如何煮飯。
2、洗淨公尺後先放適量的水，將電飯煲電源插上但不要按下煮飯鍵，讓公尺在能電的情況下放幾分鐘，再下按煮飯鍵正常煮飯便可。
4樓：那年花落終開
蒸飯要用涼水 公尺和水下鍋後放一點點香油 就很好吃了
5樓：
用茶葉水與公尺一起煮 會有淡淡的香味哦
6樓：sorry丶夢
可以加點酒或者醋 但要注意比例
7樓：匿名使用者
買香公尺啊！會好吃很多的。
炒米飯的米怎麼做好吃，怎樣做炒米飯好吃
炒米飯怎麼做？準備蛋黃和米飯攪均勻，加入鹽，油鍋炒反，加入生抽蠔油老乾媽適量，小火煎蛋清，鋪在蛋飯上，味道非常好吃試一試吧。耗時15 30分鐘 口味鹹鮮味 難度高階 1.胡蘿蔔洗淨切小丁。2.黃瓜洗淨後切條改刀成小丁。3.杏鮑菇清洗乾淨同樣切丁。4.生薑切成細末，大蔥切蔥花。5.鍋裡倒入植物油，油熱...
蒸水蛋怎樣做才好吃，如何做出好吃的蒸水蛋？
雞蛋和水的比例是21 4個雞蛋蒸8分鐘 保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛 韓式醬雞蛋 配公尺飯吃絕啦 一看就會蒸水蛋，寶寶輔食必備 學會這道菜一頓兩公尺飯公尺飯 這樣的菜家人吃了還想再吃 打蛋過程中將起泡過濾，這樣蒸出來的水蛋沒有蜂窩狀，口感滑嫩好吃。具體做法如下。主料 雞蛋兩隻 輔料 香蔥1根，...
怎樣揉出的饅頭才好吃，怎樣發面蒸出來的饅頭好吃又鬆軟？
加鹼揉的老麵饅頭好吃又健康安全 主料麵粉 1000克。輔料水 500克。面肥 老麵 50克。鹼 20克。1,將面肥放水裡，揪成小塊再加麵粉揉勻，放室溫發酵。2,面板上放上食用鹼，用擀麵杖擀平，用手摸沒有顆粒了，將發好的面倒在鹼上，開始揉麵 如果麵團上還有很多蜂窩說明鹼的量少 3,繼續加鹼直到揉的麵團...