1樓：匿名使用者
我覺得最好還是不要用，既然是煮熟了，那就這樣吃吧
2樓：匿名使用者
啤酒煮鴨子，煮時再加點柱侯醬，真是食過返尋味，雖然功夫有點多，但就為了那一口，真的不介意，也可以用來招呼客人，肯定也受歡迎。 再就是說一下在烹調鴨子前期處理的問題，上次處理鴨子，是整邊鴨來炸，比較麻煩，油也彈得到處都是，記得以前做酸梅鵝，媽子是整隻鵝在油鍋碌（炸）過的。這次則斬件，稍醃過後再焯一焯水，然後煎過。
其實兩種方法都可以嘗試。
原材料：
鴨子1/2只約2磅
百威啤酒1罐
乾辣椒3只
姜茸1滿湯匙
蒜茸1湯匙
香蔥粒1湯匙
花椒1茶匙
八角1朵
調料-醃鴨用：
生抽3湯匙
薑粉1茶匙
鹽1/2茶匙
細砂糖1茶匙
料酒2湯匙
胡椒粉1茶匙
調料-烹調用：
柱侯醬2滿湯匙
甜麵醬1滿湯匙
生抽3湯匙
老抽2湯匙
鹽適量細砂糖2湯匙
胡椒粉1茶匙
一、把鴨1/2只斬件放在大碗內，加生抽3湯匙、薑粉1茶匙、鹽1/2茶匙、細砂糖1茶匙、料酒2湯匙和胡椒粉1茶匙，抓醃均勻，如果有可能則在抓醃後放入冰箱放一天，如果時間緊，靜置20分鐘；
二、把準備好姜茸1湯匙、蒜茸1湯匙、香蔥粒1湯匙、花椒1茶匙、把八角1朵瓣開幾瓣好入味；
三、冷水落鍋，再公升火，把鴨塊焯水；
四、焯水至浮沫泛起，用熱水把鴨塊沖淨濾水；
五、放入鍋裡煎至鴨塊周身金黃色，一鍋煎不完就煎兩鍋；
六、鍋置爐上，公升大中火，把鍋燒至稍熱，加菜油2湯匙，放姜茸1湯匙、蒜茸1湯匙、香蔥粒1湯匙、花椒1茶匙、八角1朵、和辣椒段，慢火煸香鍋裡的材料；
七、倒入鴨塊，兜片刻；
八、倒啤酒入鍋裡，再加柱侯醬2湯匙和甜麵醬1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙胡椒粉1茶匙，翻拌幾下，轉很慢的火，蓋鍋蓋燜約20分鐘；
九、時間到後掀起鍋蓋，大火收汁，至約剩約12/杯汁多一點，試試味，不夠鹹可加少許生抽或鹽，兜勻，出鍋。
一、把鴨塊先醃過讓鴨塊有點底味；
二、焯水時有浮沫泛起時就可以收火，再用熱水沖洗；
三、盡量用啤酒不要加水，所以，在燜時應用慢火燜；
四、放啤酒後加調料，鹽和生抽不要放過多，等汁被收至合適量時再試味；
五、畢竟是用啤酒煮，與放水或高湯煮不同，加糖量可比平時放多一點點；
六、啤酒不論牌子，有啤酒就有好吃的。
3樓：匿名使用者
這個經常在食品的新增劑裡面可以找到這個東西，當然是可以用的。
山梨酸鉀在肉類熟食使用方法
4樓：香滷居
山梨酸鉀按國標，在熟食中只能含0。75/萬，起不到防腐作用。鄉巴老還是多用高溫殺菌來解決。如果需要100度殺菌，我可以幫你復配一種合標準的。
山梨酸鉀的使用方法（要詳細）
5樓：有點意思si兒
1、山梨酸鉀在使用時可以用直接新增，噴灑，浸漬，乾粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。在與鹼、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。
2、當遇到非離子型表面活性劑和塑料時山梨酸的抗菌活性會有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應。山梨酸還能與含硫的氨基酸反應，但該反應可加入維生素c、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。
3、當該溶液儲存於玻璃容器內時，對ph非常敏感。因此，使用山梨酸鉀作為防腐劑的製劑在儲存了很長時間以後需檢測微生物的量。
如果山梨酸溶液儲存於聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑，山梨酸會很快降解。
4、山梨酸鉀是高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、化妝品等行業，作為不飽和酸, 山梨酸鉀也可用於樹脂、香料和橡膠工業。
6樓：真心話啊
山梨酸鉀的使用方法及用量：
（1）肉、魚、蛋、禽類製品 0.075g/kg
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg
（4）食品工業用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚乾製品、即食豆製食品、糕點、餡、麵包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg
（7）預調酒 0.2g/kg
（8）肉灌腸 1.5g/kg
（9）復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即食筍乾 1.0g/kg
山梨酸鉀在使用時可以用直接新增，噴灑，浸漬，乾粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。
山梨酸鉀與鹼、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當遇到非離子型表面活性劑和塑料時山梨酸的抗菌活性會有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應。
山梨酸還能與含硫的氨基酸反應，但該反應可加入維生素c、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。
如果山梨酸溶液儲存於聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑，山梨酸會很快降解。
7樓：結果是已收到
在使用時可以用直接新增，噴灑，浸漬，乾粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式
用量（1）肉、魚、蛋、禽類製品 0.075g/kg
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg
（4）食品工業用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚乾製品、即食豆製食品、糕點、餡、麵包、蛋糕、 月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg
（7）預調酒 0.2g/kg
（8）肉灌腸 1.5g/kg
（9）復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即食筍乾 1.0g/kg。
山梨酸鉀的使用方法？
8樓：久久得六
1、在使用時可以用直接新增、噴灑、浸漬、乾粉噴霧、在包裝材料上處理等多種方式。
2、山梨酸鉀與鹼、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當遇到非離子型表面活性劑和塑料時山梨酸的抗菌活性會有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應。
山梨酸還能與含硫的氨基酸反應，但該反應可加入維生素c、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。
3、當該溶液儲存於玻璃容器內時，對ph非常敏感。因此，使用山梨酸鉀作為防腐劑的製劑在儲存了很長時間以後需檢測微生物的量。
4、如果山梨酸溶液儲存於聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑，山梨酸會很快降解。
9樓：有點意思si兒
1、山梨酸鉀在使用時可以用直接新增，噴灑，浸漬，乾粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。在與鹼、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。
2、當遇到非離子型表面活性劑和塑料時山梨酸的抗菌活性會有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應。山梨酸還能與含硫的氨基酸反應，但該反應可加入維生素c、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。
3、當該溶液儲存於玻璃容器內時，對ph非常敏感。因此，使用山梨酸鉀作為防腐劑的製劑在儲存了很長時間以後需檢測微生物的量。
如果山梨酸溶液儲存於聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑，山梨酸會很快降解。
4、山梨酸鉀是高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、化妝品等行業，作為不飽和酸, 山梨酸鉀也可用於樹脂、香料和橡膠工業。
10樓：小海愛科學
使用範圍:
時下已廣泛地用於食品、飲料、醬菜、菸草、醫藥、化妝品、農產品、寵物家禽飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用範圍還在不斷擴大。山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（ph6.0-6.
5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在ph<4時，效果已明顯下降，且有不良味道。
用量:（1）肉、魚、蛋、禽類製品 0.075g/kg（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.
2g/kg（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg（4）食品工業用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚乾製品、即食豆製食品、糕點、餡、麵包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.
0g/kg（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg（7）預調酒 0.2g/kg（8）肉灌腸 1.
5g/kg（9）復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即食筍乾 1.0g/kg
使用方式:
在使用時可以用直接新增，噴灑，浸漬，乾粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。山梨酸鉀與鹼、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當遇到非離子型表面活性劑和塑料時山梨酸的抗菌活性會有所降低。
重金屬鹽能催化氧化反應。山梨酸還能與含硫的氨基酸反應，但該反應可加入維生素c、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。當該溶液儲存於玻璃容器內時，對ph非常敏感。
因此，使用山梨酸鉀作為防腐劑的製劑在儲存了很長時間以後需檢測微生物的量。如果山梨酸溶液儲存於聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑，山梨酸會很快降解。
11樓：靳雁
對於熟食來說，宜在加熱後期放。
國標中對山梨酸鉀用量的規定
1.肉灌腸 1.5g/kg
2.魚，肉，蛋，禽製品：0.075g/kg
12樓：匿名使用者
用玉公尺昂費和公尺粉一般適用於酸性食品、主要抑制酵母菌和黴菌山梨酸鉀易溶於水、乙醇。@
13樓：小腳丫
一般適用於酸性食品、主要抑制酵母菌和黴菌
苯甲酸鈉和山梨酸鉀能混用嗎?
14樓：似書萱樓彬
據專家介紹，bai苯甲酸、苯甲du酸鈉對人體略zhi有毒性，山梨
dao酸、山梨酸鉀幾乎無毒。專無論哪種人屬工合成的防腐劑，若長期過量攝入，都會對人體造成損害，尤其是兒童和孕婦。但也不要談之色變，防腐劑可抑制微生物導致的食品變質，防止食品中毒，這是有益於消費安全的。
在規定允許的含量範圍內使用，對人體是安全的。
15樓：漢字
請問單獨使用山梨酸鉀效果好不好，聽說山梨酸鉀對陽性菌效果比較差，那怎麼辦呢，什麼防腐劑對陽性菌效果好呢？
16樓：帕潘的裡歐
可以。在一些發達copy國家，苯甲酸鈉是禁止
使用的。有人說這個致癌，有的說沒事，但是誰也沒能去證明。所以在西方，被證明安全之前是不許使用的（和轉基因一樣）
山梨酸鉀是安全的，人體在代謝中自身也會產生山梨酸鉀，所以，這種物質對人體是安全的。
我不知道為什麼這兩種東西要混用，我覺得八成是放了98%的苯甲酸鈉2%的山梨酸鉀
好多跨國公司，類似於什麼可樂之類的全是這樣，在西方都用山梨酸鉀防腐，在中國生產的產品都用苯甲酸鈉。但是人家符合我國的法律呀
17樓：你是幸福的人
兩者都是防腐劑,沒必要混用。
怎麼樣使中括號顯在字的右上角，word中在字的右上角怎麼加中括號啊 公式是什麼啊
用啥軟體啊？你說的！事word還是？word裡邊有公式新增的 word中在字的右上角怎麼加中括號啊 公式是什麼啊 在word文件中，如何加入註釋，如何在文字的右上角加入中括號 您好。您可以先在需要註釋的文字後面加上 1 然後選中該序號，再使用上標功能 如圖 來實現。不懂可以追問。word中如何把所有...
張含韻在歷屆裡，算發展的怎麼樣的
2004年芒果臺播出的 超級女聲 這一選秀節目，讓很多有夢想的女生都實現了自己的舞台夢，很多人也因此進軍歌壇，進軍演藝圈，而張含韻作為當時盛極一時的新星，如今卻發展勁頭不足，狀況不容樂觀，鮮少活躍在大螢幕上。作為一名歌手，張含韻一直給人非常可愛又甜美的感覺。當時只有15歲的張含韻參加了第一屆超級女聲...
在甲醛多的房子裡呆久了會怎麼樣，長期住在有甲醛的房間裡會怎樣
會出現口乾舌燥 流眼淚 呼吸不暢的症狀，嚴重的會有咳嗽 呼吸困難 頭疼頭暈的症狀，長期居住在這樣的環境中，也有可能誘發血液病 白血病 希望我的解答能幫到你 按照甲醛中毒輕重級別，通常可以大致分為以下幾種 輕度中毒 有視物模糊 頭暈 頭痛 乏力等全身症狀中度中毒 持續咳嗽 聲音嘶啞 胸痛 呼吸困難重度...