1樓：譚天謝問柳
你好，不要亂用新增劑，其實很簡單，先用富磷聯浸泡醃製，然後燉煮滷製，肥腸脆嫩多汁，出品率高。試試吧。
2樓：匿名使用者
食用鹼。食品店裡都有賣的。上面有產品說明。
3樓：生活百事通謝哥
回答上超市買的食用食用純鹼可以用來洗髮肥腸的
第一步、準備一盆清水，放入豬大腸，用手把表面的髒東西搓洗掉。然後把豬大腸翻過來，內層是排洩物的必經之路，所以具有很濃的腥臭味，還有很多肥油。
第二步、用手把豬大腸上的肥油撕掉，不然口感會非常油膩，如果你喜歡這種口感就留著吧。
第三步、把豬大腸放入盆中，加入2大勺麵粉，其它的都不用放，直接用手搓洗，就幹搓。豬大腸上有很多的黏液，麵粉有很好的吸附性，就能把這些髒東西都洗掉，豬大腸就不那麼黏了。用清水把麵粉和髒東西都洗掉，然後翻個面。
如果髒東西比較多，就再加麵粉洗一次。
第四部就是把洗乾淨的肥腸切成小段以後加點食用純鹼在加點料酒醃製以後就可以炒製了，怎樣炒出來的肥腸就比較脆嫩
希望我的回答能夠幫助到你，祝你生活愉快
提問我是問世面上賣的鹼發肥腸怎麼製作的
回答稍等
提問好的
回答先把肥腸清洗乾淨後以後放在盆裡加入，加入食用鹼泡上1到2個小時，然後涼水下鍋，煮上十來分鐘就可以了
提問點不開呢
回答是不是你網不好，退出去重新再進
提問好的
鹼的用量多少？
回答一斤肥腸用十克純鹼就可以了
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4樓：季封喚
用食用鹼泡出來的大腸主要就是脆，炒出來爽口
5樓：達克悠拉
純鹼 火鹼雖好用,但禁用!
6樓：仇紅旭
洗肥腸不可用鹼，滷後變成很粘稠，沒口感不能吃了
鹼發的肥腸怎麼製作呀求解
7樓：匿名使用者
不要亂用新增劑，先用富磷聯浸泡醃製，然後燉煮滷製，肥腸脆嫩多汁，出品率高。
8樓：生活百事通謝哥
回答上超市買的食用食用純鹼可以用來洗髮肥腸的
第一步、準備一盆清水，放入豬大腸，用手把表面的髒東西搓洗掉。然後把豬大腸翻過來，內層是排洩物的必經之路，所以具有很濃的腥臭味，還有很多肥油。
第二步、用手把豬大腸上的肥油撕掉，不然口感會非常油膩，如果你喜歡這種口感就留著吧。
第三步、把豬大腸放入盆中，加入2大勺麵粉，其它的都不用放，直接用手搓洗，就幹搓。豬大腸上有很多的黏液，麵粉有很好的吸附性，就能把這些髒東西都洗掉，豬大腸就不那麼黏了。用清水把麵粉和髒東西都洗掉，然後翻個面。
如果髒東西比較多，就再加麵粉洗一次。
第四部就是把洗乾淨的肥腸切成小段以後加點食用純鹼在加點料酒醃製以後就可以炒製了，怎樣炒出來的肥腸就比較脆嫩
希望我的回答能夠幫助到你，祝你生活愉快
提問我是問世面上賣的鹼發肥腸怎麼製作的
回答稍等
提問好的
回答先把肥腸清洗乾淨後以後放在盆裡加入，加入食用鹼泡上1到2個小時，然後涼水下鍋，煮上十來分鐘就可以了
提問點不開呢
回答是不是你網不好，退出去重新再進
提問好的
鹼的用量多少？
回答一斤肥腸用十克純鹼就可以了
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怎樣用鹼處理肥腸脆
9樓：匿名使用者
勇敢,能在大犬面前自衛.它頗畏寒,不宜養於室外犬舍,冬天外出需加外衣禦寒.
食用鹼泡肥腸怎樣泡成黃色
10樓：食品技術專家
你好，食用鹼不行，要用富磷聯a浸泡醃製肥腸，再燉煮，肥腸口感脆嫩、出品率高，根據賣家資料就能做出色澤淡黃的肥腸。
怎樣用食鹼醃豬肥腸才能脆!
發魷魚用什麼鹼
1 清水泡發 很多幹製品都只需要清水泡發就能恢復生時的模樣，有些甚至比以前更加嫩 脆。所以很多人在泡乾製魷魚時也選擇了直接清水泡發，的確也能泡脹魷魚，可是在吃的時候你會發現，這樣泡發的魷魚怎麼就沒有市場上買來的泡發魷魚嫩呢?2 陳村梘水泡發 先取乙個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將幹魷魚...
怎麼用面鹼做饅頭
做饅頭時鹼放多了怎麼辦？教你方法，饅頭又白又宣 做老麵饅頭時，到底應該加鹼加多少？大廚來教你，快來看看吧 做饅頭發面如何放食用鹼？製作麵食放置食用鹼的步驟 1 將食鹼粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右 2 麵粉放入盆中，在麵粉中間挖乙個小洞，逐漸的加入老麵和食鹼水並攪拌麵粉至絮狀 3 和好...
鹼面是幹什麼用，麵粉裡放鹼面有什麼作用
鹼面食用鹼，是中和麵點裡的酸性的，在用傳統面肥發面中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為 揣鹼 適當的用鹼面對人體是有益無害的，在普通超市都能買的到。鹼的用量要適當，過少稱之為 鹼小 則面死而發酸，過多稱之為 鹼大 則開花而色黃。用市售活性酵母發面則基本不用鹼中和。鹼面在熬玉公尺粥時酌量放點可增加粘稠度...