1樓：匿名使用者
醃鹹菜不是可以用加碘鹽，而是應該用加碘鹽，千萬不要認為加碘鹽不鹹而不使用！
請看以下「新聞」。
^^漬酸菜醃鹹菜看準加碘鹽
http://www.sina.com.cn 2023年10月15日14:52 千華網-千山晚報
千山晚報訊息隨著秋菜上市日期的臨近，又到了市民買秋菜、漬酸菜、醃鹹菜的時候，一些賣散裝鹽的流動鹽販也在暗中窺視鹽業市場，準備藉機撈一把。昨日鞍山鹽業管理部門提醒市民，私鹽質量難以保證，為了身體健康，百姓一定要購買合格的加碘鹽。
近日，鞍山鹽政稽查隊在郊區檢查時，發現一些小攤販、小賣店在售賣散裝鹽，就是俗稱的大粒鹽，進貨渠道均來自周邊縣市。檢查表明，這些散裝鹽實際上是工業鹽，並不含碘，主要銷給村民醃鹹菜或養牛所用。據了解，散裝鹽之所以還有市場，主要是部分人錯誤地認為「用加碘的鹽醃出的鹹菜不好吃，散裝鹽醃的鹹菜才好吃」。
另外，鞍山鹽政稽查隊還在立山區一市場發現了仿造鞍山鹽業公司的「500克精裝加碘鹽」。
鞍山鹽政稽查隊李隊長說，街頭流動商販賣的散裝鹽是不能食用的，碘鹽出廠前必須予以包裝。根據規定，在鞍山食鹽市場銷售的碘鹽必須達到規定的含碘量，禁止銷售液體鹽、工業用鹽、農業用鹽、原鹽及未經包裝的食鹽等。此外，流動商販賣的都是私鹽，極可能是商販自己包裝的劣質鹽，甚至是工業用鹽，其質量無法保證。
據介紹，碘鹽中新增的藥劑一般是碘化鉀或碘酸鉀，在外觀上幾乎看不出來。目前，一些不法分子通過非法渠道銷售假冒碘鹽，嚴重危害消費者身體健康。如何識別真假碘鹽？可採用以下幾種方法：
看包裝。真的包裝袋上有鋼印的出廠日期，封口整齊、嚴密。而假冒的沒有出廠日期，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊。
看重量。真的鹽重量每袋為500克。假冒的則缺斤少兩，往往在400克－500克之間。
看外觀。優質碘鹽用手抓捏較鬆散，顆粒均勻，無臭味，鹹味純正。假冒碘鹽手捏成團，不易散；往往因摻有工業含碘廢渣而聞起來有氨味，口嚐鹹中帶苦澀味。
另外，可以採用一些土方法，比如將鹽撒在一塊切開的馬鈴薯切面上，真碘鹽即顯示出藍色；如無顏色反應，則是非碘鹽。
(首席記者楊光)
2樓：時髦的土包子
由下面這個報道你知道應該用碘鹽了吧
本報訊 「加碘鹽不鹹，醃菜的效果不如大粒鹽好，其實這是乙個錯誤的認識。」每年秋季都是醃酸菜、鹹菜的旺季，很多市民貪圖便宜，在市場上購買散裝的私鹽。昨天，南京市鹽務管理局提醒，無論是醃酸菜，還是醃鹹菜，千萬不要貪圖便宜購買散裝的私鹽，一定要購買合格的食用碘鹽。
據介紹，私鹽是指未經過國家有關部門檢驗，或未經鹽務部門許可，擅自生產、銷售的鹽。國家對食鹽的生產、批發和零售均有嚴格規定。然而經常有一些不法分子為牟取暴利，置人們健康與生命於不顧，私自販賣未經加工的劣質鹽（私鹽），使消費者深受其害。
據介紹，大部分私鹽都是一些小鹽場加工生產的，有的甚至是就地攤曬的鹽，達不到國家、地方質量標準，而且其中含有很多有害的雜質，長期攝入對健康極為有害。
南京市鹽務局有關人士告訴記者，很多市民在用鹽中存在誤區，認為加碘鹽不鹹，醃菜的效果不如大粒鹽好。其實食鹽「鹹」與「不鹹」主要取決於食鹽中氯化鈉的含量。這位人士介紹說，醃菜一定要選擇好原料，除了新鮮、***外，還需要洗淨、晾乾。
醃製時也要選擇加碘醃製鹽，只有用加碘醃製鹽，滷度才能達到，用私鹽和劣質鹽因為滷度不夠不僅可能將菜醃壞，還有可能由於菜內形成亞硝酸鹽凝聚導致食用時引起中毒。
記者在南京市的主要超市和賣場看到，針對市民醃製的需要，大部分賣場內，都專門提供了泡菜鹽和醃製鹽，**在1.1元左右。據銷售人員介紹，這種鹽的銷量很好，很多人特意買這種鹽醃菜。
另據介紹，醃酸菜應使用5％的鹽水，因為5％的鹽水能夠抑制各種雜菌的生長和繁殖，同時又不妨礙乳酸菌的生長和繁殖，從而達到白菜迅速乳酸發酵的目的。（
3樓：匿名使用者
以我的經驗，用碘鹽醃的鹹菜稍稍有點苦，還是用粗鹽好一點兒．但不是直接用，要把粗鹽溶化，濾去雜質，再把澄清的溶液濃縮一下，醃出的菜也好吃，也不易長霉．直接用粗鹽往往會引起其他耐鹽菌類滋生，使鹹菜有臭味．或其他不良味道．
4樓：浪花一問
以前人們醃鹹菜都是用粗鹽，但現在粗鹽質量不能保證，所以，為了保險起見，建議還是使用正規的加碘鹽來醃鹹菜。
5樓：匿名使用者
可以吧,我們家一般用大粒鹽.
6樓：匿名使用者
可以啊 在我看來做醃菜肯定有加鹽啊
7樓：波光盪漾
可以呀.當然得用加碘的了.
8樓：匿名使用者
可以啊我家一直用的是加碘鹽
醃菜可以用碘鹽嗎
9樓：葉孤覓風
可以是可以，太浪費了
醃菜可以用碘鹽嗎?
醃菜用碘鹽好還是無碘鹽好?
10樓：藍瑩夜雪
碘鹽。醃鹹菜的種類是非常多的，有些人喜歡吃醃芥菜，有些人卻非常喜歡吃醃黃瓜，還有些人喜歡吃醃蘿蔔，鹹菜看起來外表不好看，但是其實如果醃菜醃製好了，味道是非常美味的，而且還非常開胃下飯，是很受大家歡迎的，醃鹹菜主要的食材是蔬菜和食鹽製作而成的，醃鹹菜是需要用食用的碘鹽的。
醃鹹菜放多少鹽
食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料，要準確掌握食鹽的用量，才能醃製出美味鹹菜。其實，食鹽用量是否合適，是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。
醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%，如醃製100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤;最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%，這是按照一定的比例來放的。如果你是快速醃製鹹菜的話，就另當別論。醃製果菜、根莖菜，用鹽量一般高於醃製葉菜的用量。
醃鹹菜用什麼容器
蔬菜醃製工具的選擇對醃製蔬菜很重要，一定要注意使用合適的工具，特別是容器的選擇尤為重要，它關係到醃菜的質量。
那麼醃製鹹菜時醃製數量大，儲存時間長的，一般用缸醃。醃製半乾鹹菜，如香辣蘿蔔乾、大頭菜等，一般應用壇醃，因罈子肚大口小，便於密封，醃製數量極少，時間短的感菜，也可用小盆、蓋碗等。
醃器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬製品，因為金屬會與酸性的液體產生化學反應，是對人體有害的，所以容器的選擇很重要。
11樓：貝清安蒼雲
最好用無碘鹽，加碘鹽能氧化亞硝酸根離子，硝酸根吃多了對人身體不好
醃菜可以用碘鹽嗎？
12樓：陳mc樂園
可以。用碘鹽醃的鹹菜稍稍有點苦，還是用粗鹽好一點兒．。
但不是直接用，要把粗鹽溶化，濾去雜質，再把澄清的溶液濃縮一下，醃出的菜也好吃，也不易長霉。
直接用粗鹽往往會引起其他耐鹽菌類滋生，使鹹菜有臭味．或其他不良味道．
醃製食品用加碘鹽好還是無碘鹽好？
13樓：匿名使用者
看你醃製什麼食品。如果是海鮮，就用無碘的，因為海鮮本身就含碘。如果是其他的非含碘的，就可以用碘鹽。如果本地區不缺碘，就不要用碘鹽了。
食用加碘鹽可以奄菜麼?
14樓：志者事竟成
可以，它不會和碘反應產生有害物質
15樓：l狂風起
可以的，醃菜最好用粗鹽！
醃菜是用含碘鹽好？還是無碘鹽好？
16樓：匿名使用者
最好用無碘鹽，加碘鹽能氧化亞硝酸根離子，硝酸根吃多了對人身體不好
17樓：黑鴿子專殺
無所謂，對醃菜亞硝酸鹽生成無影響吧
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想要bai紅的就用du紅糖陳醋，想zhi要白的就用白糖白醋，就是顏色的事。dao 原料 鮮蒜5000克，回精鹽500克，紅糖1000克，醋答500克。做法 1 將鮮蒜要切去，放在清水中泡5 7天 每天換一次水 2 將泡過後的蒜用精鹽醃著，每天要翻一次缸，醃到第四天撈出曬乾 3 坐鍋，加入水3500克...
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oppo品牌的手機型號比較多，是否支援使用聯通卡，以各型號手機實際支援情況為準，建議檢視手機使用說明書瞭解。oppo是手機品牌，不是具體的手機型號，不同型號手機使用的網路是不一樣的，沒有具體型號無法判斷手機是否可以使用聯通卡。oppo是廣東歐珀行動通訊 旗下品牌，成立於2004年，是一家全球性的智慧...
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可以的，醫院的是用酒精幫你洗，酒裡面也有酒精啦，可以消毒的！可以的 還起到了消毒的作用 但是會很痛啊 我曾經就是這樣的。可以的 白酒跟碘酒的效果是一樣的 只有好處沒有壞處的！請放心。不用白酒，最多燒點開水放點鹽洗一下就好，白酒只能殺菌，度數太高有可能弄糟傷口，鹽水即消炎有殺菌。傷口可以用白酒消毒嗎？...