食用油是酸性還是鹼性，炒菜食用油的ph值是酸性還是鹼性

1樓：生活達人辣辣

食用油是酸性。

從營養學的角度來看，花生油含有大量的油脂和維生素，而礦物質的含量相對較少，這類食物在經過人體的分解代謝之後，其產物是酸性，因此，花生油屬於酸性食物。

2花生油是寒性還是熱性

花生油既不屬於寒性也不屬於熱性，花生油是平性食物。

花生性平，味甘，入脾、肺，而花生油是直接用花生榨油的產物，其性質和花生一樣，屬於平性，而熟花生榨的花生油性質偏向溫性，都是屬於比較溫和食物，適合任何人食用。

3吃花生油的好處

緩解衰老

花生油中含有豐富的維生素e和不飽和脂肪酸，都屬於抗氧化物質，在食用之後能清除體內的自由基，緩解機體衰老，並且不飽和脂肪酸對人的記憶力衰退也有一定的抑制作用。

預防心血管疾病

血液中存在大量的膽固醇，能和動物類飽和脂肪結合形成具有高粘性的低密度脂蛋白，容易在血管內沉澱，時間長了就會形成血栓，而花生油中含有的不飽和脂肪酸對這種反應有抑制作用，對已經形成的血栓也有清除作用，可預防心血管系統疾病。

2樓：匿名使用者

1、食用油本身的化學性質是中性，不溶於水，也不能電離現氫離子和氫氧根離子

2、食用油在體內代謝產物是酸性的，所以屬於酸性食物，食用量不宜過大

3樓：匿名使用者

是酸性食物,並不是鹼性食物。像花生油、大豆油、芝麻油等,這些油脂類食物都屬於酸性食物,其含有磷、氯等元素,經人體消化後呈酸性。

4樓：佴意

油這種不溶於水的非極性液體沒有酸鹼性的概念因為我沒常說的酸鹼性指的是ph值,又稱氫離子指數既然油是非極性溶劑,溶質不電離,也就不存在酸鹼性了一定要說的話,只能說酸價,油在被氧化後酸價會公升高(也就是哈喇味,齁味 ...

炒菜食用油的ph值是酸性還是鹼性

5樓：匿名使用者

微酸性但洗衣粉清洗油不會產生cl2（氯氣）因為要發生中和反應（酸與鹼）（方法解反應的一種）才有可能產生氯氣而油是有機物呈酸性不是酸

所以不會產生有毒氣體

初三學生回答！

6樓：高敏淞

油脂本身是中性的，它不溶於水，無法產生氫離子或氫氧根離子。

但是油脂會與鹼反應（油脂的皂化反應），生成甘油和脂肪酸鹽。

但是，該反應不會產生揮發性有味的氣態物質。個人懷疑，你聞到的氣味是在清洗過程中，混在油汙中的某些有機物與水反應，產生了一些有異味的東西。

食用鹽是酸性的，還是鹼性的

7樓：是辛普森呀呀

食用鹽是鹼性的。

有鹹味，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性。在水中的溶解度隨著溫度的公升高略有增大。當溫度低於0.15 ℃時可獲得二水合物nacl·2h2o。

氯化鈉大量存在於海水和天然鹽湖中，可用來製取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；可用於食品調味和醃魚肉蔬菜。

食用鹽是菜品中鹹味的主要**，具有提鮮味、增本味的作用。

8樓：西湖釣秋水

食鹽是屬於中性的

但其水溶液的ph值往往為6左右，主要原因是水中溶有co2。當然食鹽裡面還有微量的鎂鹽（主要是mgcl2），強酸弱鹼鹽溶於水，可以發生水解反應，mg2+ + 2h2o==mg(oh)2 + 2h+,從而使得水的ph降低。但這是次要因素。

食鹽裡面一般加入微量的碘酸鉀（kio3），用來供給人們身體需要的碘，即使碘酸鉀溶於水可以使得ph公升高[碘酸鉀是弱酸強鹼鹽，溶於水溶液呈鹼性]，但由於含量太少，不會對ph造成太大的影響。