1樓：匿名使用者
用料白菜
生抽白糖醋辣椒
蔥蒜糖醋白菜的做法
白菜洗淨切好
鍋內倒油後放入蔥蒜紅椒爆香
先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些後加入白菜葉翻炒加入少許生抽
一大勺白糖
加入適量的醋
加蓋燜至白菜軟爛後即可出鍋
小貼士白菜梗比葉不容易熟，所以要提前下鍋翻炒白菜含水量比較大，不加水也可以。
糖醋比例按個人口味新增。
2樓：炎仌王
主料圓白菜 大蔥
大蒜 糖
醋 生抽
水澱粉 鹽
花椒 料酒
味精糖醋白菜（如何炒得脆）的做法步驟
1. 首先將白菜洗淨，將水瀝乾，然後用鹽漤（醃製）10-20分鐘。
漤的時候注意多放一點鹽（一層一層的放），拌勻，此步驟意在讓白菜出水，水出得越多，炒起來才越脆。
2. 製作調料。
將大蔥切成小段、蒜切片，用量根據白菜的分量決定。
調佐料：放入生抽、醋、糖、料酒、味精、鹽拌勻，加入少量水，可以根據自己口味兌放，調味差不多後，將蔥段和蒜片放入，在用水澱粉勾一點欠，拌入，再次試味，合口味則調味完畢。如果漤白菜的時候放入過多鹽，這一步可以適當少放鹽。
3. 待圓白菜漤了10-20分鐘後，將漤出的水淋幹，用手將白菜擠出水，這個漤的時間根據出水情況，覺得出了很多水了也就差不多啦。如果沒什麼水，要麼是時間不夠，要麼就是鹽不夠。
同時注意，如果此步驟加入的鹽特別多，則調味時，應適當少放鹽，甚至不放鹽。
4. 起油鍋，與平常炒小菜差不多油即可，油溫燒至六成熟時，關小火放入花椒（花椒不用太多，否則容易麻），油溫過高容易導致花椒炒糊。將花椒炒30秒左右，這是油溫也上來了。
開大火，將淋乾水的白菜倒入，翻炒，開中火，炒至白菜六成熟（大概翻炒
一、兩分鐘），將鍋內騰出乙個空圈，白菜放四周，倒入之前調好佐料的蒜片和蔥段，保留湯汁部分。倒入過後開大火，繼續翻炒1-2分鐘，炒出蔥蒜味兒。
白菜差不多快熟了，將之前調好的汁淋灑在白菜上，淋了過後不著急翻炒，保持20秒左右，然後均勻的晃動鍋，使汁滲入，然後再翻炒白菜，即可出鍋了。
3樓：0澤國a網盤
用料主料
大白菜200克
輔料成醋
20克白糖
15克生抽5克鹽
1克料酒
2克水澱粉
20克薑末
1只蒜末
3克糖醋白菜的做法
1.食材備好
2.白菜切成小片
3.開水鍋裡焯水二分鐘撈出
4.炒鍋倒適量油爆香薑蒜
5.放入白菜大火翻炒均勻
6.加入鹽，料酒，白糖，生抽，陳醋 即水澱粉攪勻燒開收濃湯汁就好7.炒好的糖醋白菜，酸甜爽口 配飯超好吃
糖醋白菜怎麼炒
4樓：匿名使用者
先放油，油熱了以後放乾辣椒、蔥薑，在放入白菜片，在放鹹鹽、味素、醬油、白糖、白醋，快出鍋的時候放蒜末。 出鍋了~~
5樓：愛耗子的婷婷
原料：大白菜300克。精鹽、白糖、白醋、乾辣椒、生薑、花椒、花生油。
做法：1、將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。乾辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上薑絲、乾辣椒絲。
4、鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
正宗糖醋白菜的做法
6樓：騎著蝸牛當房車
糖醋麵筋白菜
食材白菜梗450g、油麵筋10個、雞粉少許、色拉油25ml、醋20ml、砂糖2小勺、鹽少許、蔥花少許。
做法1、白菜梗切成小塊，油麵筋一切為二。
2、起油鍋，先放人白菜梗煸炒。
3、接著放入油麵筋，把麵筋壓扁。
4、加點鹽調味，加入適量的醋炒勻。
5、加入適量的砂糖炒勻。
6、加一點點水加蓋子煮開，白菜本來水多，水一定要少加點。
7、起鍋前加點雞粉撒上蔥花炒勻即可。
糖醋燒白菜
食材白菜心1個、油25毫公升、糖20克、醋15毫公升、醬油15毫公升、鹽1克、味精適量、蔥適量、姜適量。
做法1、白菜切小塊。
2、鍋裡放油，放蔥、姜煸炒。
3、放入白菜翻炒。
4、放入醬油、白糖、醋和鹽翻炒。
5、放入青蒜末翻炒，放入雞精調味即可。
6、出鍋裝盤，即可享用。
糖醋辣白菜
食材圓白菜230克、公尺醋5湯匙、白糖3大湯匙、鹽適量、水澱粉適量、植物油適量、紅辣椒2個、醬油1湯匙。
做法1、圓白菜手撕成片，洗淨放冷水裡泡15分鐘，然後撈出控淨水。
2、備好水澱粉。調好糖醋汁：白糖滿滿3大湯匙、公尺醋5湯匙、鹽適量。
3、熱鍋涼油放入掰成段的紅辣椒，小火煸出辣椒的香味。
4、倒入圓白菜，倒入糖醋汁。
5、馬上開大火，翻炒。
6、圓白菜微蔫加入一湯匙醬油調顏色，接著翻炒。
7、圓白菜微打卷即可加入水澱粉勾芡出鍋。
糖醋炒白菜
食材白菜、白糖、醋、鹽、蔥、醬油、食用油。
做法1、將白菜洗淨切好。
2、鍋熱油，放入白糖，等油熱到七八成。
3、倒入蔥，白菜，醬油，鹽。
4、快熟的時候，開鍋放入醋盛盤。
7樓：vlog小白喜
糖醋白菜的家常做法，酸甜可口做法簡單，好吃到停不下來
糖醋白菜最簡單的做法
8樓：盡心的云云老師
「如何做出好吃的糖醋白菜？』
我來回答「如何做出好吃的糖醋白菜？」白菜是我們餐桌上常見的一道家常菜，多吃白菜對身體也有非常多的好處。
白菜可以燒湯，可以用來蒸，也可以炒，做法太多了，但是周媽媽最喜歡的還是白菜的這種做法——糖醋溜白菜，相信這道菜是不少朋友的心頭好，看似簡單，想做得好吃也不容易。今天周媽媽就跟大家分享糖醋白菜的地道做法，零失誤，一看就會。
準備食材：半塊白菜、幹海椒、幹花椒、泡生薑、泡海椒
第一步：先將白菜撕成小塊，白菜的老梗老筋不要，這樣口感會更好。
水開後，水裡放一點食鹽，放一點油，將白菜放入鍋中，這樣是為了增加白菜的底味和亮度。
第二步：焯水一分鐘，將白菜撈出放入清水裡，這樣炒出來的白菜更加清爽入口，現在將過涼的白菜撈出盤中備用。
第三步：準備幹海椒、幹花椒，大蒜切片，生薑切片。
現在來調製湯汁：適量的味極鮮、公尺醋、白糖2小勺、鹽、雞精、芡粉，用筷子攪拌一下。
第四步：油燒至7成熱，將幹海椒幹花椒倒入鍋中，泡姜大蒜倒入鍋中。白菜倒入鍋中翻炒，炒至斷生，將料汁倒入鍋中，
起鍋時放入蠔油雞精，出鍋裝盤。
好了，一道酸爽可口的糖醋白菜就做好了，看起來是不是特別美味有食慾呢，非常下飯又營養。
技術要點總結：
1、在煮白菜前，水開後，水裡放一點食鹽，放一點油，再將白菜放入鍋中，這樣是為了增加白菜的底味和亮度。這是乙個做菜技巧的分享，劃個重點。
2、白菜焯水一分鐘，要將白菜撈出放入清水裡過涼，這樣炒出來的白菜更加清爽入口。
3、蠔油和雞精要在白菜快起鍋的時候放，那樣口感會更香。
媽媽是怎樣炒糖醋白菜的呢
9樓：bin金尚
糖醋白菜的做法
1.白菜洗淨切好
2.鍋內倒油後放入蔥、蒜、乾辣椒爆香
3.先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些後加入白菜葉翻炒4.加入少許生抽和1大勺白糖
5.加入適量的醋
6.加蓋燜至白菜軟爛後即可出鍋
10樓：30秒不
主料 2人份
白菜600克
調料生抽5克、白糖1大勺、醋15克、乾辣椒3個、蔥8克、蒜2瓣、植物油適量
糖醋白菜步驟1
白菜洗淨切好
步驟2鍋內倒油後放入蔥、蒜、乾辣椒爆香
步驟3先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些後加入白菜葉翻炒步驟4加入少許生抽和1大勺白糖
步驟5加入適量的醋
步驟6加蓋燜至白菜軟爛後即可出鍋
糖醋白菜成品圖
烹飪技巧
白菜梗比葉不容易熟，所以要提前下鍋翻炒
白菜含水量比較大，不加水也可以
糖醋比例按個人口味新增
如何炒糖醋白菜 15
11樓：10指相扣彬
原料：大白菜300克。精鹽、白糖、白醋、乾辣椒、生薑、花椒、花生油。
做法：1、將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。乾辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上薑絲、乾辣椒絲。
4、鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
12樓：成了謎的語
主料：白菜
輔料：麵粉，蔥，姜，辣醬，食鹽。
做法：白菜處理，去掉黃葉，洗淨，掰開，切成小塊；
鍋預熱，加油，油燒熱後，加入乾紅辣椒和蒜，爆香；
放入白菜，翻炒，炒至白菜有點變軟，加入糖，醋，鹽，繼續翻炒；
炒1-2分鐘，炒勻，加入雞精，繼續炒一會，至白菜熟了，起鍋即可。
13樓：sunny紫蘭
1、.白菜切片、蒜切末、辣椒掰兩半
2、過來熱油放乾辣椒爆香
3、先加入白菜梗炒
4、炒至稍軟後加入白菜葉炒
5、兌汁，醋、味極鮮、蒜蓉辣醬、蒜、鹽、糖6、白菜炒軟加入料汁炒
7、收汁出鍋即可
這道菜主要體現的是酸、甜、辣，所以鹽少一點，糖多一點會比較好吃。放入乾辣椒時要注意不要把辣椒炒糊，否則就不好吃了
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
味極鮮 適量
蒜蓉辣醬 1/2勺
乾辣椒 1個
蒜 1瓣
白菜 5片
14樓：斌斌心想事成
白菜洗淨切段。炒鍋加油燒熱，放入辣椒，蒜片爆香，放入白菜，大火快速翻炒。白菜微微變軟時加入食鹽，白糖醋生抽。煮到白菜變軟放入雞精翻炒幾下就可以了。
炒糖醋白菜的時候，糖的醋的比例是多少？
15樓：匿名使用者
糖醋白菜
用料：大白菜200克，胡蘿蔔50克，油、糖、醬油各六克左右，花椒5粒，麵粉3克。
做法：1.將白菜洗好，切成斜片；將胡蘿蔔也切成斜片。將糖、醋、醬油、麵粉混合在一起。2.油鍋熬熱後，先煸白菜，後放胡蘿蔔，待近熟爛，將糖醋汁倒入調勻即成。
說明：本品酸甜可口，醒脾開胃、增進食慾、適合於孕婦、乳母進食。
【菜名】：糖醋白菜
【分類】：糖漬類
【原料】：大白菜 ，5000克；糖，750克；醋，400克；精鹽 250克。
【調料】：
【制法】：對大白菜進行順絲改刀，改過後的大白菜先用鹽脫水，20分鐘後擠幹待用；紅辣椒絲作配色之用，放油鍋一下一起放進盤中，再放入糖，醋等調料。一小時後就可是用。。
【特點】：酸甜爽口
絕版/xin你 回答時間 2007-12-27 18:37
其他答案普通的大白菜
王蕊 回答時間 2007-12-27 18:34
一般放一湯勺醋，2勺糖,1勺鹽，雞精和胡椒粉適量。其實醋的量可根據你自己的口味來調，你喜歡酸味重點的就稍微多放點。
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