1樓：匿名使用者
「立夏」過後，我國自南而北進入夏令季節。夏季煮綠豆湯代茶飲，既補充水分，又解熱清暑。
綠豆的營養豐富，每百克可食部分含蛋白質22.1克，大大超過所有的主糧；碳水化合物的含量則超過大豆、赤豆、蠶豆等豆類；還含有豐富的纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1及b2、尼克酸等。綠豆的蛋白質所含氨基酸比較完全，賴氨酸
的含量是小公尺的3倍，極有利人體健康。
與穀類及別的豆類不同的是，綠豆具有獨特的清熱解毒等功效，因而長期以來民間用綠豆煮湯作為夏令傳統飲品，若在其中加些白糖或冰糖，則更增加涼意。
許多人有個誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學。正確的方法是煮綠豆湯的時間不要過長，豆剛煮熟就行。
這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。若用綠豆和鮮荷葉熬成綠豆荷葉湯，加糖飲服，能防治痱子和由此引起的瘙癢、灼熱；綠豆冰糖煎服，可治中暑引起的噁心。
需注意的是，綠豆性寒涼，脾胃虛寒滑洩者不宜多食。
2樓：匿名使用者
二,三十分鐘九可以了.
要麼就是綠豆放在水裡,燒開鍋後將鍋蓋開啟,讓熱氣散發一些,再蓋上鍋蓋.重複4.5下就可以了
3樓：匿名使用者
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
4樓：匿名使用者
水開了以後，小火再煮30分鐘，看見綠豆都爆開了就 ok 啦。
5樓：匿名使用者
用大火煮沸，十分鐘即可。
綠豆湯煮多久清熱解毒效果最好
6樓：雨馨兒
熱水煮沸三分鐘最好。若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。
7樓：安景帆
煮綠豆湯的時間
許多人有個誤解，以為煮綠豆湯把綠豆煮得越爛，綠豆湯越好，其實這並不科學。正確的方法是煮綠豆湯的時間不要過長，豆剛煮熟就行。這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。
因此，為了最大限度地保留綠豆的清毒功效，應將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鐘左右（湯汁綠而未紅）即可。否則，隨著加工溫度的公升高和烹製時間的增長，綠豆所含的各種酶由於過熱而失活，營養素含量也隨之降低。同時，綠豆由生變至熟，這個過程中會發生某些物理和化學變化，其功效也發生了相應變化，清熱解毒的功效也會隨之下降，但對於脾胃虛寒的人來說，如果擔心綠豆過於性涼，則可以等綠豆湯開後，多煮乙個小時再飲用。
8樓：煙春柏
我是廣東的，綠豆羮我姥姥最拿手，每次我都是見他煮到用手可以捏碎綠豆就關火了，加少許白糖，我不知道這是不是合適你，但我這祖祖輩輩都是這樣的，希望對你有幫助
9樓：昊汙王
大約吧綠豆煮爛 很均勻就行了
綠豆湯大概要煮多長時間？
10樓：毒說娛界
一、綠豆湯製作熬製綠豆湯的過程非常簡單易學，即使沒有什麼做飯經驗的人都可以輕易完成，三樣食材就可以搞定，只需要備好200克的綠豆，鮮百合半個，還有適量的冰糖就可以了。首先將綠豆清洗乾淨，然後再瀝乾綠豆上的水分。然後洗乾淨的綠豆倒入鍋中，加入少量開水，開大火將鍋中的水燒乾。
等水燒乾以後，再倒入鍋中兩公升燒開的沸水，用勺子攪拌一下至綠豆均勻散開，再開大火將水煮沸，等水沸騰的時候再轉小火，這個時候就可以將冰糖和鮮百合倒入鍋中，然後再攪拌一下，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘就可以出鍋了。
二、綠豆湯的作用夏天的時候，很多人家裡都會熬製綠豆湯，這是因為綠豆湯不僅能夠清除暑氣，而且能夠補充身體所需的水分，還可以及時補充人們因為流汗而從身體中消失的鹽分，對保持身體內的水液電解質平衡有重大的作用。綠豆湯非常適合夏天在高溫環境中工作的人飲用。
不過需要注意的是，雖然綠豆湯能夠防暑降溫的不錯飲品，裡面又含有豐富的營養物質，但是綠豆湯屬於寒性食物，不宜大量飲用，否則可能會出現腹瀉等症狀，所以喝綠豆湯還是要適量，尤其是正處在孕期的孕婦，更要注意不要飲用太多。
11樓：小周愛嘮叨
20分鐘即可。
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。
將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
12樓：梁平卉諫乃
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：
將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
1、綠豆清熱解毒，夏季可以加入百合一起煮，1/兩/人/次，5倍水
2、綠豆涼性，體虛的人不宜多吃，一日最多3小飯碗
3、紅豆湯是補血，兩種豆沒必要長期吃
4、綠豆和紅豆由於相剋，性質一涼一熱，一起做湯對身體雖沒害處，但功效確相牴觸，白費功夫；綠豆去火效果一流，加入百合更加滋潤
5、覺得熱的時候和冰鎮綠豆湯最好，如果一定要分時段，最好是晚飯後2個小時
早上不宜和，太涼，容易頭疼
13樓：生活小當家沐染
做綠豆湯一般要4~5個小時。首先要把綠豆浸泡10分鐘，然後再把綠豆放冰箱冷藏4個小時，再放到鍋中煮40分鐘就可以了。
14樓：吃瓜預備役選手
製作綠豆湯最快15分鐘即可。將水燒開後關火，燜煮5分鐘，再**煮沸，再關火，如此反覆幾次，很快就煮好了。
15樓：妙招助手
煮綠豆湯不用費時間等，多加幾步，10分鐘搞定，全部軟爛開花
16樓：芯芯美食日記
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17樓：匿名使用者
乙個小時。乙個小時才可以把綠豆熬爛，味道也會更好。
綠豆湯煮多長時間最好
18樓：仉玉軒
【食材準備】：綠豆100克、冰糖50克、水2000ml。
【煮綠豆湯的做法】：
第一步：首先將綠豆沖洗1遍，然後將綠豆放入到太陽下，將綠豆暴曬10分鐘左右，直到將綠豆中的水完全瀝乾即可備用。
第二步：將綠豆放入到鍋中，然後開小火將綠豆炒3-5分鐘，直到將綠豆炒的有稍微開裂即可備用。
第三步：將熱水放入到鍋中，然後將綠豆、冰糖放入到鍋中，大火將綠豆煮5分鐘後，綠豆就完全開花了，此時不要揭開鍋蓋，繼續燜5-10分鐘，這樣就能使煮好的綠豆湯喝著更清香。
【煮綠豆湯的訣竅】：
1、煮綠豆湯時，需要將綠豆放入到鍋中小火炒3-5分鐘，因為小火炒可以使綠豆開裂，而將開裂的綠豆放入到沸水中，綠豆能快速的吸水開花，所以將綠豆炒一下，就能使綠豆快速的開裂。
2、炒綠豆時，一定要小火慢炒，因為綠豆的顆粒太小了，如果火候太大，很容易將綠豆炒黑，而煮炒黑的綠豆，會導致煮出來的綠豆湯有糊味呢。
3、煮綠豆湯時，水一定要一次放足，中途最好不要加水，不然會使煮出來的綠豆湯香味減半。
4、用這個方法煮綠豆湯時，綠豆一定不要買放了1年的綠豆，這種陳年綠豆特別難煮開花。
煮綠豆湯時，直接下鍋煮是錯的！多加這1步，綠豆5分鐘全部開花。
19樓：芯芯美食日記
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20樓：匿名使用者
綠豆具有消暑止渴，清熱解毒，利水消腫，明目降壓，利咽潤膚，減脂保肝的功效，常見的綠豆製品有綠豆湯、綠豆粥、綠豆沙和綠豆涼粉、綠豆糕等，但是這些綠豆製成的食物，綠豆湯才是最消暑的!很多人認為最消暑的綠豆湯需要長時間熬煮，其實不然!
綠豆的營養成分
每100克綠豆含有能量329千卡，含有碳水化合物62克，蛋白質21.6克，脂肪0.8克，以及胡蘿蔔素、硫膠素、尼克酸及維生素e，鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等也很豐富，綠豆湯等綠豆食品是大家夏季常備的消暑佳品。
中醫認為綠豆味甘、性寒、歸心經、胃經, 常吃具下清熱解毒, 消暑利水等功效,綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。對某些熱性病也有緩解作用, 對青光眼還有降眼壓的功效。
煮綠豆湯只要10分鐘
綠豆湯為煮鍋中水滾後，加入綠豆，為了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效，在小火煮10分鐘即可晾涼飲用，此時，湯顏色碧綠，綠豆剛剛爆皮，可以把湯和綠豆分開，綠豆可以和粳公尺繼續煮成綠豆粥。綠豆湯煮的時間長就會變成紅色了。清熱消暑的功效隨之下降。
據明代高鐮《遵生八箋》記載,「解暑綠豆湯,綠豆淘淨，下鍋加水，大火一滾，取湯冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。」
綠豆湯易變紅色
綠豆湯很容易變成紅色，開始熬出來的湯是碧綠的，不一會兒就變成了紅色。這是因為綠豆皮中含有大量的抗氧化物質多酚，抗氧化能力測定表明，綠色綠豆湯抗氧化能力最強，高於紅色綠豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越弱。
一般來說，抗氧化能力越強的綠豆湯，其解暑效果越好。
注意3點熬出降暑綠豆湯
1 、蓋好鍋蓋
煮湯時蓋好鍋蓋，因為綠豆皮中的多酚類物質，接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，開鍋後，可以轉小火，但不要開蓋儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，發生氧化。
2 、用純淨水煮，不容易變色
中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純淨水來熬綠豆湯。結果發現，不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。最綠的是純淨水，其次是礦泉水。
自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣後顏色一直在不斷變深。
3、水煮沸後加入綠豆
水開鍋後加入洗淨的綠豆，再開鍋過後小火煮10分鐘倒出綠豆湯即可。餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大公尺煮成綠豆粥。
如何煮綠豆湯，如何煮綠豆湯
夏天解暑神器綠豆湯，冰鎮更解暑，一起學習吧！綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。通常，家庭燒煮綠豆湯是，先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法 1.先把綠豆淘洗乾...
綠豆湯怎麼煮，該放什麼糖，煮綠豆湯什麼時候放糖
綠豆湯的製作方法 先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁公尺 蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅 金桔餅 佛手蘿蔔 京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆 薏仁公尺 蜜棗 4粒蓮子 切好的青...
綠豆湯怎麼做最正宗綠豆湯怎麼做最好吃
綠豆湯主料 綠豆100克 水1500克 輔料綿白糖 適量步驟 1.把綠豆中的雜物揀出來。2.綠豆清洗乾淨。3.鍋內先放水，再放入綠豆。4.把鍋放到火上大火燒開煮15分鐘關火，放入白糖加蓋燜10分鐘。5.裝起來就可以喝了 小貼士1 綠豆中有時會有小石子 綠豆殼等雜物，一定要撿乾淨再煮。2 煮好的綠豆湯...