1樓：匿名使用者
蜂蜜放在冰箱裡以後分成上下兩層，無論哪層都是蜂蜜，下層是蜂蜜結晶。
蜂蜜主要由糖分構成，主要是葡萄糖和果糖兩種單糖，也叫還原糖，還有蔗糖和麥芽糖等糖類，不過含量很小。
蜂蜜中的葡萄糖有結晶特性。當蜂蜜溫度低於15攝氏度的時候葡萄糖就會析出晶體成為固態，由於蜂蜜濃度很高，會連帶果糖和其它物質一起變為固體。而蜂蜜濃度不高水分含量大的時候，結晶體就會沉到底部，形成蜂蜜分層的現象。
蜂蜜結晶跟蜂蜜品種有關，有的蜂蜜結晶速度快，有的蜂蜜品種結晶速度慢，還有的蜂蜜很難出現結晶。
擴充套件資料
蜂蜜放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沉澱，這是葡萄糖的結晶，並不影響日常飲用。因為蜂蜜放冰箱會分層，上邊較稀，下邊濃稠細膩。
蜂蜜的結晶形態為未結晶、開始結晶、半結晶、完全結晶，在蜂蜜半結晶和開始結晶時裝瓶就會是分層現象，上面是液體下面是固體。
需要說明的是尤其是在蜂蜜在處於半結晶和底部結晶時，特別是底部只有一點結晶，一些不易結晶的蜜，比如洋槐蜜容易出現這樣的情況。
在氣溫慢慢升高時全結晶的蜂蜜上部會出現融化的現象，融化了的口感喝起來偏稀，這個也是蜂蜜遇熱變稀的一個特性，另外蜂蜜自身度數高的話融化的並不多，分層現象是天然蜜必須經歷的一個過程，只要是沒有發酵變酸的味道，都不會影響食用。
2樓：
蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光儲存。
如果放在冰箱中的那就更為保險了。 但如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沉澱。這是葡萄糖的結晶，並不影響日常飲用，但如果用於中藥可能會降低效果。
所以如果您是飲用那就無所謂，如果是用藥就千萬不要放在冰箱裡了。
蜂蜜分兩層是為什麼
3樓：琅群小米蝦
蜂蜜分兩層的原抄因其實非常簡單的，你買到的蜂蜜是喂的白糖。養蜂人把白糖買回去後經制作後給蜜蜂吃，這樣你買的時候就不會看出是白糖了，但是放時間一長，就會分成兩層，在瓶底的就是白糖，上面一層清的才是真正的蜂蜜。
其實在購買時也是可以識別出是不是餵過白糖的蜂蜜，喂得比較不容易發現。但是一般養蜂人都喂得比較多，用手捏，白糖喂得多捏著明顯感覺到有顆粒，拉絲時斷斷續續，喝蜂蜜水特別甜。這些情況下的蜂蜜就是餵過白糖的蜂蜜。
4樓：冷卻了的愛
裡面加的砂糖太多了，蜜不純，含糖量太高了，遇冷之後所以會分層。
5樓：匿名使用者
應該是沉澱吧。。。。
蜂蜜是放在冰箱裡還是放在外面好，蜂蜜是放進冰箱儲存還是常溫下儲存好
不建議將蜂蜜放入冰箱中貯藏。只需要在低溫避光處儲存即可。知識擴充套件 1 蜂蜜可以放在冰箱裡貯藏，但貯藏溫度不宜過低 0 以上即可 蜂蜜放入冰箱中，會出現結晶，這是正常的物理現象，不會影響到它的營養價值，只是在口感上略有差別。2 蜂蜜在貯存過程中為了防止串味 及溼 發酵 汙染等，蜂蜜不能與有異味的物...
我買的蜂蜜放在冰箱裡冷凍了小時，蜂蜜沒有結晶，還是透明的有些
這種情況是看不出真假的，蜂蜜放冰箱裡不會結晶的，主要看當時買的蜂蜜有沒有氣泡，有氣泡 蜜沫 的是真的。蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核 溫度 水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結...
紅糖放在冰箱溶成一團還能吃嗎,放在冰箱裡兩天的公尺飯還能吃嗎？
可能使用，只是受潮。高糖和高鹽都不利於細菌微生物生存，比如蜂蜜冷凍可以無限期儲存。放在冰箱裡兩天的公尺飯還能吃嗎？吃是可以吃的，但是最好用保鮮膜遮住，這樣更衛生。平時做飯的時候，少燒一些菜，吃多少燒多少，這樣更新鮮，更有營養。1.蔬菜最不應該儲存。這是因為，蔬菜從肥料及土壤裡吸收的硝酸鹽，會慢慢被細...