1樓：一灘新約
一、顏色：
1.黃啤：
黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色。
2.黑啤：
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色。
二、味道：
1.黃啤：
黃啤酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯。
2.黑啤：
黑啤酒突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。
擴充套件資料黑啤酒起源於200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的焦香麥芽味。其原料選用優質大麥芽，酒花，酵母，對工藝要求也比普通釀造嚴格，發酵期為16天。
黃啤起源於捷克，以比爾森啤酒最著名，我國大多數啤酒屬於黃啤酒。我國的啤酒都是類皮爾森風格的美式淡拉格，但是因為要求比較嚴格，只加了麥芽而不會像我國很多啤酒那樣加了大公尺、澱粉，所以麥香味會重很多。
2樓：越答越離譜
1、外觀不同
黑啤：黑啤，成名於慕尼黑，是啤酒的一種，因色深而被稱為黑啤。麥芽味重，較甜。黑啤營養豐富，是啤酒中的佳品，被人們稱為「黑牛奶」。
黃啤：黃啤酒，又稱淡色啤酒，黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細膩掛杯，色度5至12毫公升碘液。
2、特點不同
黑啤：酒花較多數酒濃，酒精度3%~7.5%，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細膩，掛杯持久，殺傷力強，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時食用，還能起到去膩的作用。
黃啤：黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲後會給人一種「再飲」的慾望，是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒產品。其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40ebu。
3、起源不同
黑啤：黑啤酒起源於200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽。
黃啤：起源於捷克，以比爾森啤酒最著名，我國大多數啤酒屬於黃啤酒。
3樓：影視娛樂侃侃看
1、色澤不同
黃啤，被稱為淡色啤酒，酒液顏色一般呈現為淡黃。
黑啤，則被稱為濃色啤酒，酒液的顏色一般是咖啡色或者黑褐色。
2、酒精濃度不同
黃啤的原麥芽汁濃度為10度到12度，酒精含量在3.5%以下。
黑啤的原麥芽汁濃度12度到20度，酒精含量在3.5%以上。
3、製作工藝不同
黃啤採用二次煮沸糖化釀造而成，發酵度高。
黑啤採用長時間的濃糖化工藝而釀成。
4、口感不同
黃啤酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40ebu。
黑啤口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，味香、有著柔和的麥芽香。
5、原料不同
黃啤酒多以淺色麥芽為原料，多用酒花。
黑啤主要選用焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少。
4樓：
黃、黑啤酒是採用不同發麥芽為原料,而產生不同色度的啤酒.
黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫公升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40ebu.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100公升,採用二次煮沸糖化,發酵度高而釀成.
起源於捷克,以比爾森啤酒最著名,我國大多數啤酒屬於黃啤酒.
黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,採用長時間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發熱量很高。每100毫公升黑啤酒的發熱量大約100千卡。
因此，人們稱它是飲料佳晶，享有「黑牛奶」的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。我國生產的黑啤酒尚不普遍。
黑啤和白啤有什麼區別？
5樓：佟佳亮狂戊
黑啤度數不高，5度上下，由於新增了大量焙烤過的深色麥芽，所以酒體呈現黑色。總體口感是啤酒花略苦、麥芽焦苦不重，帶點甜味。
而白啤，一般就是指小麥啤酒，德語是weizenbier，明顯特徵是加入了小麥，所以釀造出來的啤酒有些渾濁。白啤總體口感是淡酸香蕉味.
拓展資料
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。
這些營養成分人體容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。1l12°bx
的啤酒，可產生3
344kj
熱量，相當於3~5
個雞蛋或210g麵包所產生熱量。乙個輕體力勞動者，如果一天能飲用1l
啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
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