1樓：憶江南憶夢
煮不爛的那是野綠豆，它不是種植的，是野生的加雜在綠豆裡邊的，一般情況下是煮不爛的，只有用高壓鍋煮的時間長一些才可煮爛，這種綠豆也並非人們故意參進去的，而是收割時不注意加雜在裡面的。
煮綠豆的方法：
需要提前準備好的材料包括：綠豆 230克、冰糖 80克、清水 2升。
1、第一步將綠豆浸泡12小時。
2、鍋裡放水燒開。
3、鍋裡倒入綠豆慢火煮45分鐘後關火。
4、關火後鍋內倒入冰糖。
5、攪拌均勻即可盛出，這樣綠豆糖水就做好了。
2樓：匿名使用者
綠豆再煮之前要先浸泡這樣才可以徹底煮熟煮爛。具體做法如下：
主料：綠豆50克、大米100克
輔料：清水200克
第一步：碗中放入綠豆50g，大米100g後加水至沒過大米，淘洗浸泡2小時。
第二步：鍋中準備清水200ml，倒入大米綠豆。
第三步：大火轉小火，燜煮30分鐘。
第四步：開啟鍋蓋煮至沸騰，撇去浮沫。
第五步：出鍋裝碗。
3樓：匿名使用者
以前在我們老家農村，老人們把這種煮不爛的綠豆稱為“綠豆鬼”，解決的辦法是：拿一把菜刀，刀刃朝上，然後抓起綠豆在刀口過一遍，據說這樣就能趕走“綠豆鬼”，再煮的時候就不會有煮不爛的綠豆了。
4樓：粟米范姜磊
因為變種了，就煮不爛。這些煮不爛的變種的綠豆，在農村叫做綠豆公。
5樓：科技微技巧
這種綠豆俗語叫做“鐵綠豆”或“鐵豆子”，極其不容易煮爛，也不容易發芽。買回來的綠豆時常會出現幾顆鐵豆子的，大概屬於野生的或者是綠豆的變種。
為了避免這種情況的發生，建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。
6樓：匿名使用者
不是你煮的時間不夠吧。你是不是比較喜歡喝綠豆水，所以煮的時間比較短？
7樓：
你好，我建議你先把綠豆在鍋裡炒一下，炒過的綠豆在和米在一起熬，這樣熬出來的稀飯是不會有硬綠豆在裡面的。這個答案你滿意嗎？去試試吧。絕對管用。
8樓：
你在綠豆剛開鍋時往裡放一點涼水,綠豆就特容易爛了
9樓：
我也經常吃到煮不爛的綠豆 不知道是為什麼明明別的都爛的就剩下皮了 還就是有個別的咬不動 原來以為是煮飯的時候沒攪的原因 後來試了很多方法都不行 不知道是什麼東西 如果說是作假感覺不大可能 綠豆才多少錢一斤 作假做的那麼像
搞不好還要賠錢
綠豆也有公母 那它們怎麼 xx 啊
10樓：取什麼使用者名稱
是堅硬的表皮造成的。綠豆是由種胚和種皮組成的，種皮又可分為內外兩層。在這兩層種皮之間，有一種柵欄細胞，其主要成分是鈣鹽和酸鹽。
如果這兩種成分過多，表皮就會很堅硬，這樣的綠豆就煮不爛。
另外，還有一種綠豆表面被一層厚厚的角質層包著，這種角質層是一種難溶於水的蠟質，所以這樣的綠豆也是煮不爛的
為什麼有的綠豆怎麼煮都煮不爛
11樓：廈門裝修
這種綠豆俗語叫做“鐵綠豆”或“鐵豆子”，極其不容易煮爛，也不容易發芽。買回來的綠豆時常會出現幾顆鐵豆子的，大概屬於野生的或者是綠豆的變種。
為了避免這種情況的發生，建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。
12樓：掌上妙招
煮綠豆時間長不易爛怎麼辦？學會這妙招，三分鐘全都煮開花，實用，生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招
綠豆、黃豆等豆類為何有些是泡不軟也煮不爛的呢？
13樓：虛幻之壁
是變異的結果，主要成分澱粉在生成的過程中產生了變異。
電飯鍋可以把豆子煮爛。在煮粥之前知先把豆子浸泡幾個小時，再用電飯鍋選擇自動煮粥功能既可以把豆子煮爛，又不費火。下面介紹做道法：
準備材料：大米一小把、鷹嘴豆一小把、花生一小把、蓮子一小把、大棗5個、桂圓5－8個、冰糖適量
製作步驟：
1、準備回好所有食材
2、將米豆類紅棗淘洗乾淨
3、洗乾淨後，除紅棗桂圓浸泡3－5個小時
4、將泡發好的所有材料加入電飯煲內，加入紅棗和桂圓肉5、加入適量的答冰糖
6、選擇稀飯功能，可以前一晚上預約，第二天早晨就能喝到熱乎乎的八寶粥了
7、成品圖
14樓：就醬挺好
是變異的結果，主要成分澱粉在生成的過程中產生了變異。
綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。
綠豆、黃豆、赤豆等豆類不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。豆子要分類，紅豆泡4小時，綠豆泡1小時。泡過以後放在冰箱裡冷藏一小時，再放水大火煮，水開後轉小火，1個半小時就行了。
15樓：匿名使用者
這種豆子是變異的結果，其主要成份澱粉在生成的過程中產生了變異，造成無法熟化(α化)。這種豆子一般只是很少量的，不會買到全部是這種豆子的。你把豆子放到水裡去，浮上來的就不要吃了。
在正常情況下是很難分辨出來的。至於它是不是公的，偶沒有試過，也許真的會不發芽吧。
16樓：一生有你乀
因為做法有誤或者泡的時間不對。
泡法以及煮法舉例如下：
1、豆子先泡水一晚。
2、煮1～2小時，用文火慢煮，煮到軟為止。
3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米。
4、等豆子充分變軟之後分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。
17樓：可行可樂可好
主要因為放的時間太長了，只少三年以上了。這些豆死性了。
18樓：金華一心
主要是外面這層皮不透水，用剪刀剪破一點就能泡的軟了。
19樓：可愛的強強
這種鬥叫做鐵豆，是生長未成熟時在豆杆上連豆杆一起死亡的豆子，沒有生命力的。扔了吧。聽老人講的
20樓：聽不懂地盤
一般買的豆子裡都有少量你說的豆子，我們叫這種為“鐵豆子”，如果不泡是沒辦法辨別的。好在只有很少的豆子是這樣的。
21樓：匿名使用者
如果是隔年的豆類，一般都是泡不軟煮不爛的。所以購買時要買當年的、新鮮的豆子。而且要用水最好泡上一個晚上，第二天才煮熟來吃。
22樓：匿名使用者
煮之前先泡一段時間（大概30分鐘），在煮就ok。
23樓：365天更好
那是豆子僵了，永遠也煮不爛得。
24樓：匿名使用者
石豆沒辦法煮爛，別吃了扔掉
25樓：xf雲瀟瀟
一般買的話很少有這樣的 或許壞豆子是煮不爛泡不軟的
煮黃豆 綠豆 紅豆之類要事先用冷水泡2小時左右
然後在煮比較容易爛
26樓：匿名使用者
綠豆有一種品種，是怎麼也煮不爛的，買的時候可以咀嚼一個，很容易爛得就好煮。吃之前在泡泡就好了
為什麼有些綠豆煮不爛，為何個別綠豆煮不爛
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