1樓：菲飛
按如下步驟分辨
第一步，看色澤。我們在市面上看到的芒果，好像都是金**黃的。但是，在這裡，我要澄清一下，並不是所有芒果都是金黃的。
一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱「紅芒」，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。
當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。
第二步，看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
第三步，看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。
拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。
第四步，聞。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。
第五步，試吃。這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果檔主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。
如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裡面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。
注意事項：
芒果果肉製成的糖水、冰沙容易變質，要注意保質期。
不要過量食用，特別是年老、體弱者。
2樓：匿名使用者
很簡單，不管是哪個品種 的芒果，新鮮的時候果皮有光澤，捏起來有點硬。如果果皮看起來有點深色且捏起來是軟的，基本是不新鮮的果了
水果好壞的鑑別
3樓：裸嗨
士多啤梨：士多啤梨不買太紅的，顏色越是鮮豔就越酸，紅裡帶點白的士多啤梨最香甜了.買士多啤梨的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，裡面最好帶點白色的小點點的。
木瓜:木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。
如果表面上還有點膠質的東西，那沒關係，是醣膠，這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當然是比較硬，一般不生吃。
成熟的時候一般皮就黃了，可以當水果吃。如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，很甜。
西瓜、哈密瓜、香瓜:
挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的,「肚臍眼」凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的,瓜色比較綠色澤比較深,用乙隻手托起，輕輕拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞，託著的手感覺微微有震動，這個西瓜是沙瓤的，裡面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音,
挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒有臍，但是有一點綠，這種是一棵瓜的第乙個葉子結的，比較好挑，因為長的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜
挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣
買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的
桔、柚、橙子：
高身橙，扁身柑，光身桔」。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的話不論品種，中間有個環形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。
柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的象寶寶的**一樣的，粗糙的像麻子臉的別買，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。買橙子的時候最好買底部，即「屁股」上面有個圈的。臍橙呢，就買「屁股」 那個洞是凹下去的比較甜。
柚子、蜜柚一般越緊實越好。手掂感覺同樣大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。
蜜柚皮越光滑，顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。
芒果：芒果品種：雞蛋芒（福建叫法），香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那麼大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水；比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒；還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時會有些澀、酸。
另外有一種綠色的芒果青芒，比黃色的更甜。
挑選：選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠就能聞到的，沒有斑點的（有斑點的是從裡面爛掉了），聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，同時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。
芒果的汁液有一種成分，對**不好，所以吃時最好切成一小塊一小塊的，不要碰到**和嘴唇，這樣就好了
蘋果:富士應該挑那種看上去一絲一絲的，黃裡透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點點酸，味很正。千萬不要挑綠裡透一點點紅的，這樣的，一般味道都有點寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。
正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的，否則肯定不是正宗，顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有「肚臍」要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點多的,用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。
榴蓮：榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得到裡面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對細長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。
挑選時殼以黃中帶綠為好。
荔枝：選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那種，一般核都很大！
不僅要表面紅潤，而且捏起來要飽滿有彈性，如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間長了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺軟，沒有按到硬物，一般說來核是比較小的，如果可以感覺按到硬物，一般是大核。
梨：梨要挑母的，細膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數的，臍深的，臍周圍比較圓,把的根部粗的。
葡萄:葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味，果香濃的才買.如果冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的。
不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮豔的綠色。當顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，可是其實都是低溫儲存的結果，並不是真的新鮮。買「玫瑰香」葡萄尤其要注意，這種小粒的果實不容易儲存.
香蕉:香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，並且個兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有稜角的才是好香蕉,正常黃色，略帶芝麻點的.
獼猴桃:
選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。
獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果乙個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
選黃瓜，
千萬別買肚大把小的，這是打激素的。
選櫻桃，
要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。
選西紅柿時
不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。
選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的
經驗分享：
建議吃水果根據季節。如西瓜上市的季節吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。
要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什麼的催的。總之，太大的最好不要買，無論是水果還是河裡的螃蟹、魚和蝦！
北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的，因為南方果子熟了後不好運輸，只能是生的運過來再加工熟，所以盡量吃本地水果也是乙個方法。
一般一聞、二看，三捏一捏。先聞有沒有水果應該有的香味，也聞聞有沒有其它的怪味。二看有沒有發黑或者爛的地方。三捏一捏，就不用多說了
挑水果有乙個秘訣，無論什麼水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜
選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒有乙個圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。
希望能解決您的問題。
4樓：真誠分享點滴
看、聞、有的可以試試的。
怎樣分辨燕窩好壞？
5樓：中國農業出版社
燕窩是一種直徑約4釐公尺左右，顏色像生絲的東西。鑑定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。
血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性（輕拉會伸縮）；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。
6樓：母明繩雪曼
要如何辨識真假燕窩
真燕窩：
1)一兩燕盞大約有六至八盞，浸水膨脹後有六至七倍；
2)表面微呈膠狀，質堅且勒，對光照呈半透明而晶亮；
3)可以仔細留意燕窩的纖維組織是以不規則的組織形態，參差結聚而成。
以燕窩以形狀整齊、密身、燕絲有結珠現象，燈光照**，沒有黏底，燕窩頭不大、最重要是沒有過膠，一般來講，靚燕窩一定是頭期盞。
假燕窩：
1)多數呈顆粒狀，脆而易碎，對光照看並不透明；
2)選購燕窩時要小心，偽冒品多是以豬皮或樹膠製成；選購時要檢視其外觀是否有豬毛等雜物；另外，氣味也可鑑別偽冒品，如豬皮帶有脂肪的腥味，而樹膠則有少許醋酸味，有油炸氣味，浸水後有油質浮面，其色白而潬濁，還有一種用樹膠化學處理，無論怎樣水浸和火燉，仍如生膠橡皮；
3)其纖維組織系人手加工，始終較為人工化，做不到真燕窩這樣天然。
怎樣鑑別皮衣的好壞，怎樣分辨皮衣的好壞
先從外表上看，質地很均勻 無傷殘 無粗紋，無任何缺陷的可能是假皮革。真皮革質地應有一定差異，特別是皮衣的主要部位和次要部位之間。仔細觀察毛孔分佈及其形狀，天然皮革毛孔深且不易見底，略微傾斜。毛孔淺而顯垂直的可能是合成革或修飾面革。從斷面上看，天然皮革的橫斷纖維有自身特點，各層纖維粗細有變化，表面一層...
怎樣辨別辣椒麵的好壞，怎樣分辨辣椒麵的好壞？
選購辣椒麵時,可以使用如下幾種辦法 1.看顏色。正常的辣椒麵呈橘紅色,熟透的辣椒磨製成的辣椒麵則呈現暗紅色。新增了工業原料的辣椒麵色澤鮮豔微紅,有的呈艷黃色或帶黃灰色。2.聞味道。正常的辣椒麵可以聞到辣椒固有的辣香味,很嗆,嘗起來口感辛辣 摻假辣椒麵辛辣味不強烈,很少有刺鼻感。3.用手搓。正常的辣椒...
怎樣分辨白茶的好壞
近些年，白茶很火 近兩年，白茶很亂。素有 一年茶三年藥七年寶 之美譽的白茶，已成為茶葉市場的一大熱點，而白茶本身更是憑藉新老搭配 四季皆宜的適飲特點征服了不少茶友。然而，白茶市場近年來一些五花八門的說法也是不一而足，下面這些常見的概念，乍一聽起來頓覺高大上，實則不然。看看你中招了嗎？地理君為你一一解...