白酒越陳越好,難道白酒真的沒有保質期嗎

2021-07-05 11:33:30 字數 5676 閱讀 4486

1樓:活寶果

白酒的保質期是看這款酒是什麼型別,因為品種型別不一樣,有些酒時間越長會變得更香有些會變苦澀。當然能變好必要條件是,你的酒要密封好,不要讓酒中的酒精度揮發,如果儲存不好,白酒時間長了酒精揮發掉,味道並不是很好。

一般普通香型的白酒如果時間有五六年的話,味道會變淡,並且香味也會變弱。主要由於酒中的酯化反應相當緩慢,優質酒一般需要貯存三四年,有一些甚至需要更長的時間。但是,如果白酒中的酯化反應到了一定程度大概就是達到平衡狀態,就會出現停止狀態,如果繼續貯存的話會使酒精度數減少,這樣的話酒味會變淡,揮發的酒精也會增大

所以對於普通型的白酒是不存在越儲存越香的說法。

有一些酒是地窖酒,出窖之後,因為儲存條件和在酒窯裡不一樣。酒窖的溫度和溼度一直都是恆溫的,並且不受日光的照射,這種條件下酒不會變壞。因此這種酒如果你在家裡的櫃子裡存放個十年八年,可能酒就會變成陳年老酒了。

因此,白酒貯存也有適當的時間,並非越陳越好。目前市面上出現的中檔酒和低檔酒是不適合長時間存放的,存放久了反而會變得有些苦澀。

酒越陳越香的“陳”,很多酒需要放置一段時間再飲用口感會更好,但前提是要有有一定的陳釀時間。一般條件是密封條件下零到三十度之間是最佳狀態,這種情況下如果長時間儲存是可以的,環境適宜有些酒儲存一千年還會芳香四溢。

2樓:喬見萱寶

覺得白酒的保質期應該是對於已經開封的白酒來說的。

3樓:戲子_生活

好像沒有,哪怕超過了保質期限,但是存放越久真的是越好喝,越順口

4樓:董公子的科技

白酒越陳越好,大部分的白酒都有保質期的。

5樓:jjppppp啊

發酵時間越長,酒香越濃,並無保質期一說味道並不是很好。

6樓:皛皛白同學

白酒是發酵而成,發酵時間越長,酒香越濃,並無保質期一說

7樓:堅果

白酒是越吃越好,但是需要是真的酒才可以。

8樓:卡卡西的靈魂

白酒越陳越好,白酒還是有保質期的,主要看成分和品牌

白酒沒有保質期 就永遠不會過期嗎

9樓:雲南新東方烹飪學校

永遠比較誇張,在有限的年份裡是越久越香醇,但是幾百上千年就不一定了

白酒到底有沒有保質期?

10樓:淼水喵喵

一般來說白酒是沒有保質期的,儲存條件不同,時間越長酒也會有不同的變化。但是國內一般酒的保質期是十年。國家相關標準規定,酒度大於或等於10%vol的飲料酒,可以免除標示保質期。

但白酒成品久放是沒有意義的,一般3-5年可以,過久,裡面的微量成分有所變化,特別是清香酒,指標降低,口感變化,並不好喝。

由於酒中的酯化反應相當緩慢,因此,優質酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現停止狀態,如果繼續貯存,會使酒精度數減少,酒味變淡,揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中新增了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。

否則,酒質會變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當的時間,並非越陳越好。

剛釀造出來的白酒,裡面雜質很多,除了乙醇,還有各種雜醇油、醛類等,口感辛辣凜冽,刺鼻嗆喉,口感很差。所以需要在合適的環境下,儲存一段時間,讓其中的一些雜質自我揮發出去,口感變得柔和。這一過程叫做“老熟”。

在我國食品法裡強制規定食品必須標註保質期,所以國內的酒一般標上10年保質期,並不是說過了10年,酒就變質不能喝了,相反有些精品酒放個20年開瓶依然很年輕稍顯青澀,需要進一步窖藏熟成。

但是也有個期限,咱們中國有句老話叫“盛極而衰,物極必反”。酯類積累到巔峰以後,就逐漸開始水解反應,逐漸酸化,而且不易揮發。過度水解的白酒,口味寡淡而且明顯泛酸。

酒精度數越低的白酒,酸化的時間越早,口感變化越明顯。一般來說,低於38度的白酒,沒有存放的價值。

11樓:融雁蘭權理

根據《食品標籤通用標準》的規定,保質期在18個月以上和7天以內的食品,可以不標註儲存日期或保質日期。而目前國家並沒有針對白酒保質期的強制性規定,但這並不意味著酒存放的時間越長越好,普通香型的白酒到5年以後,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。

在這裡也應該理清兩個基本概念,這就是白酒的貯藏期和保質期的區別。無論是xo、人頭馬、路易十三還是陳年茅臺酒,其貯藏期實際上是其生產工藝的組成部分;而保質期是指產品出廠後,在包裝物內質量保證的期限。

借保質期說事是徒勞的,因為長期貯藏是茅臺酒生產工藝的重要組成部分。一些濃香型白酒企業不明白這個道理,也紛紛打出陳年酒的旗號,因此才引出了白酒保質期的問題。濃香型白酒是沒有也不可能有長期貯藏的工藝的。

白酒到底有沒有保質期,是否白酒存放的時間越長越好呢?昨日記者從我省質量監督部門瞭解到,白酒一般是沒有保質期的,但這並不意味著酒存放的時間越長越好,普通香型的白酒到5年以後,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。有關人士提醒消費者選購白酒時不要只考慮年份,並非放得時間越長的白酒就越好,而應從色、香、味等幾個方面來鑑別真正的美酒。

一旦發現出廠時間長了,消費者便放棄購買。也許是太過敏感的緣故吧,不少人似乎已經忘記了“陳年老酒”、“酒是陳年香”的古訓,對白酒的出廠日期和保質期窮追不捨,搞得店鋪老闆有點無奈。文藝路一家飲料批發部的劉老闆告訴記者,這幾天有不少顧客在選購白酒時問:

“你賣的某某白酒怎麼就沒有標註保質期呢,是不是假酒?怎麼酒瓶子上連出廠日期都沒有印,是不是有問題?”劉老闆只好耐心地給消費者解釋說,白酒是沒有保質期的,白酒當然是放的時間越長越好,要不然白酒廠商為何要大力宣傳“洞藏五年,洞藏十年”等內容呢?

聽了劉老闆的解釋,這些消費者才半信半疑地走開,對此,劉老闆坦言:消費者的食品質量意識確實是越來越強了。

白酒到底有沒有保質期,是否白酒存放的時間越長越好呢?昨日記者從我省質量監督部門瞭解到,白酒一般是沒有保質期的,但這並不意味著酒存放的時間越長越好,普通香型的白酒到5年以後,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。有關人士提醒消費者選購白酒時不要只考慮年份,並非放得時間越長的白酒就越好,而應從色、香、味等幾個方面來鑑別真正的美酒。

12樓:浪子一個寶寶

一般意義上講,白酒是沒有保質期的。因其包裝、儲存條件不同,酒質隨著時間的延長,會有所變化。普通瓶包裝儲存時間長了就會酒質變差。

但不影響引用。因白酒主要成分是水、乙醇。營養物質幾乎沒有,所以不容易變質。

13樓:這很撩妹

白酒一般是有保質期的,但是白酒越放的時間越長而且越好喝。

14樓:慶斯斯實絹

白酒經過較長時間的貯存,其質量會變得溫潤醇厚。因此,有些人認為白酒越陳越好。其實,並不盡然。

雖然白酒沒有保質期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產生多種酯類物質,各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢,因此,優質酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現停止狀態,如果繼續貯存,會使酒精度數減少,酒味變淡,揮發損耗也會增大。

特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中新增了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。否則,酒質會變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當的時間,並非越陳越好。

白酒易揮發、滲漏,氣溫升高還會外溢。因此,散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點:

⑴蓋嚴在付貨暫停時,要將酒容器的蓋蓋好,封嚴,以防揮發,減少酒的風耗。

⑵勿太滿

容器不要裝得太滿,以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器,發現滲漏,要及時採取措施處理。

⑶減少損耗

售取酒時不要距離容器太遠,並要用酒盤接酒。售取酒的工具用完後要及時放回缸內,以保持工具的潮溼,減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷髮展,機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多,要很好地學習和掌握其使用方法。

⑷適當攪拌

白酒是酒精和水的混合液,兩者是無限溶解的。但由於比重不同,酒在貯存過程中,上層的酒度偏高,下層的酒度偏低;如果久存,封蓋又不嚴密,上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,適當攪拌,上下勾勻。

15樓:鹹魚的夢想

白酒是存在保質期的,所以說,也不能存放的太久。

16樓:初驕摩夜

其實沒有保質期時間放長了也會會變味另外低於30度白酒好兩年內飲用過也會變質更多知識看相和酒網

17樓:合樂通承允

按照國家gb7718-2011【食品安全國家標準預包裝食品標籤通則】的規定,酒精度大於等於10%的飲料酒可以免除標示保質期。

不標示保質期不等於沒有保質期,沒有保質期就意味著無論何年何月、永遠不能變質或永遠符合標籤標示的質量標準。客觀事實是白酒在儲存期或展架期會發生物理、化學方面的水解和酯化等變化,酸高酯低是總的趨勢,因此白酒並不是越陳越久就好。

18樓:翟初露枝燦

嘿嘿具體的介紹就不用我說了撒

那上面那麼多基本上都說得差不多了

反正我曉得的是白酒一般都沒保質期的

不管是看酒瓶子還是聽說

都是那樣

要不陳釀怎麼會出來

是不快點給分啦!!

嗚啦啦~~~哦也也~~~

19樓:四十隻獅

白酒是沒有保質期的,存放時間越長味道越好。

20樓:戰戰戰戰的家

白酒的保質期時間比較長,但是也不能一直存放,會變質的。

21樓:匿名使用者

真正好的白酒是沒有保質期的,所以越久越貴。

22樓:長腿老頭

肯定是會有保質期的,這種酒過了一段時間內就不好喝了。

23樓:檢義大雅暢

白酒的乙醇含量幾乎沒有低於10%vol(俗稱10度)的。在這種情況下,各種微生物幾乎不能繁殖,其他生物、物理(光、溫度等)、化學(如酯化反應)因素的長期影響,都不足以使白酒的質量指標不符合產品標準和衛生標準(強制標準)。因此,免除標識保質期也不能危害消費者的身體健康。

在完全密封的玻璃瓶或陶製、瓷質容器內是不可能變質的。

24樓:c2百賬號

白酒應該是有的,只是白酒的保質期非常的長。

25樓:他咯兔卡

白酒儲存方法得當的情況下,能儲存幾十年的。

26樓:五菱之角

白酒儲存的實踐越長,醇類、醛類酯化越明顯,喝起來會越柔和,不烈不燥。

27樓:堅谷蕊常易

其實是沒有的

但是現在說是說儲存3

到5年10年不等

瓶裝白酒有沒有保質期?保質期是多久?

28樓:妙招朵兒

放10年的白

酒 喜歡喝酒的人 白酒有保質期的 不會喪失口感和風味 白酒的存放時間 的方法 香醇的白酒會有53度的白酒會緊密結合的 存放放入時間的方法 高度的醬香型的白酒的時間 白酒不會用來直接飲用的 2

白酒為什麼年代越陳越好?白酒為什麼過的越久越好喝?

白酒是釀造的,可以放置,窖藏酒就是這樣,土苗配製酒做窖藏。因為白酒的話會發酵,越發酵味道越好,所以放的年代越長越好。白酒為什麼過的越久越好喝?因為白酒經過較長時間的貯存,其質量會變得溫潤醇厚。在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產生多種酯類物質,各種酯類都具有各種特殊的香氣。酒越陳越香,這...

白酒為什麼越放越好喝,白酒為什麼年成越久越好喝?

首先,要說的是,不是所有白酒都是越放越好喝的,比如濃香也就放個3 5年,再久就不行了。再者,能放的酒一定是純糧酒,不然的話放陳是沒有意義的。酒的主要成分是乙醇,長時間封存放置,會讓乙醇和酒中較少的乙酸發生反應,從而生成乙酸乙酯,而這種物質就是散發酒香的根源。加上醬酒是純糧釀造,易揮發物質少,儲存時間...

白酒是不是越久越好,我看了白酒都是只有生產日期,而沒有保質期

白酒 一般沒有紅酒以及洋酒的收藏價值,但是肯定能喝,玻璃瓶的不見光還行,見光喝沒事,就是沒有多醇香 能喝啊。不過如果是玻璃瓶的,放的久了沒啥意義。應該能喝,如果封口完好的話。根據我的經驗。只要沒有開封,時間長點沒有關係 如果開啟過了,那就趕快喝吧!白酒為什麼沒有保質期 因為微生物即使在10 的酒精溶...