1樓：
葡萄吃起來澀是因為葡萄皮。
一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。
巴西里約熱內盧聯邦大學的科學家發現：葡萄皮，特別是紫葡萄皮，含有一種能夠降低血壓的黃酮類物質。
不宜食用葡萄人群：
1、糖尿病人；葡萄裡面含有大量的果糖，對於患有糖尿病的人來說容易導致血糖上升，所以糖尿病人平時儘量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易導致普通人出現糖尿病。
2、腹瀉患者：經常腹瀉的人最好少吃一點葡萄，因為葡萄具有助消化的效果，如果出現腹瀉再吃葡萄，就會加劇腹瀉的症狀，所以腹瀉的人最好少吃一點葡萄。
2樓：時無間
葡萄吃起來澀是因為葡萄皮含有單寧。
嚼葡萄皮會感到澀澀的味道，這就是單寧，單寧是一種抗氧化劑，可以抵抗腫瘤、同時起到防癌的作用。葡萄皮還含有花青素花青素是一種很強的抗氧化劑，清除自由基、延緩衰老、增強免疫力、抑制炎症、抗過敏、預防癌症，預防眼疲勞、增強視力。
葡萄富含葡萄糖及多種維生素，保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白濃度，降低轉氨酶含量。
擴充套件資料
吃葡萄的益處
1、殺死癌細胞。美國賓州州立大學最新研究發現，葡萄中的化合物能殺死培養皿中及小鼠體內的結腸癌幹細胞；另一項研究發現，吃葡萄的小鼠，腫瘤發生率降低了50%。
2、抑制呼吸道炎症。美國喬治亞州立大學研究表明，葡萄中的白藜蘆醇可作為抗氧化劑對抗由呼吸道病原菌引起的炎症。
3、助**。美國佛羅里達大學最新研究證實，葡萄籽油可減緩人體脂肪細胞的形成，有效降低體重，避免肥胖。
4、減輕化療***。澳大利亞阿德萊德大學研究表明，葡萄籽能顯著減輕化療引起的小腸炎症和組織損傷。
吃完葡萄後為什麼嘴裡是澀的
3樓：軒轅無敵聖手
可能是催熟的葡萄，果肉先成熟，果皮的澀度還沒完全退掉。剝皮吃即可！還有葡萄籽是澀的，吃葡萄時把籽咬破了也會嘴裡發澀。
4樓：匿名使用者
葡萄皮裡含有單寧，單寧的口感就是澀，這也就是為什麼紅酒給人的感覺是澀的一樣
5樓：匿名使用者
葡萄（grapes），一種漿果，世界上最古老分佈最廣的一種水果之一，人類在很早以前就開始栽培這種果樹，其漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。幾乎佔全世界水果產量的四分之一；其營養價值很高，可製成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分離,味道酸甜可口，耐貯運的歐亞種葡萄又稱為提子，一般成簇生長，有黃綠色、紅色、黑藍色或紫色。
果肉外有層薄皮，皮外有薄霜，有些品種無籽。葡萄既可做水果生食，也可釀酒或製作葡萄乾。此外，還可用做裝飾。
葡萄因顏色鮮豔、味道鮮美，而且具有很高的營養價值，被人們稱為“水晶明珠”。葡萄富含鎂、維生素c和鐵，有一定的藥用價值，是重要的供能食物和滋補品。
葡萄籽也可以增強免疫力、抗過敏等.葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基的傷害；葡萄所含的微元素硼可助更年期婦女維持血漿中雌激素，有利於鈣質吸收而預防骨質疏鬆；其所含天然聚合苯酚能與病毒或細菌的蛋白質化合，使其失去傳染疾病的能力；葡萄所含的鞣花酸、白藜蘆醇均具有較強的抗癌作用；每天酌量飲葡萄酒，以色紅者為優，可減少冠心病的死亡，這是因為葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白的含量，減少動脈硬化脆裂而保持彈性。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。
葡萄皮裡含有單寧，單寧的口感就是澀，這也就是為什麼紅酒給人的感覺是澀的一樣
6樓：匿名使用者
因為葡萄是酸的，刺激到你的口腔粘膜了
為什麼葡萄酒會喝起來有澀澀的感覺？
7樓：匿名使用者
葡萄酒口感發澀是因為單寧的作用。
單寧（tannin）是一種酸性物質，主要源於葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，果皮中的單寧物質會存在於酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。
偶爾有的乾白也會有輕微的澀味，就是因為經過橡木桶陳釀的原因。
從化學概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，會使口腔表層產生一種收斂性的觸感，人們通常形容為“澀”。
單寧的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結構穩定、堅實豐滿；有效地聚合穩定色素物質，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加葡萄酒的複雜性。單寧不足的葡萄酒則會發育不良，通常表現為質地輕薄、柔弱無力、素然無味。
單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態，所以，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以後可能才會漸入佳境。
所以葡萄酒發澀是正常現象，不是假酒或者劣質酒。如果不習慣這種澀味，可以選擇一些半乾、半甜的酒。
另外，您所謂的“紅酒”是指乾紅呢？還是指紅葡萄酒呢？還是指葡萄酒呢？有時候“紅酒”這種說法，讓人摸不著頭腦。
建議以後做一下區分，統稱葡萄酒，然後按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，按糖度，分為甜型、半甜型、幹型、半乾型。這樣你可以簡稱乾紅、乾白、半乾白、甜白、等等，方便易懂。
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