1樓：抱香蕉睡覺
濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。發酵期30天左右。
醬香型白酒需要5斤高粱。發酵期9個月。
農村的玉公尺酒需要2斤玉公尺，發酵期不到10天。
白酒又名燒酒、老白幹、燒刀子等，為中國特有的一種蒸餾酒。以糧穀為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的中國傳統飲料酒，製作過程需經歷 原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發酵、蒸酒。
純糧固態發酵白酒，完全採用糧食（固態）埋入密封容器（窖池、缸等），經自然發酵生成再蒸餾而出。完全採用糧食靠微生物自然發酵生成，微量組份相當豐富而複雜。現已探明的成份有300多種，還有不少未探明成份。
決定口感的正是純糧食釀造中產生的微量成份，但不只是由各組份比例決定，更多是由形成的大分子基團電磁場性狀決定（味覺原理）。
但是生產純糧固態發酵法白酒，有乙個高門檻，就是生產成本高、周期長。這就注定在長期以來的市場上，真正的純糧酒，只能是少數。更多琳琅滿目的所謂純糧酒，其實是廉價的新工藝白酒。
2樓：鮑彗修兆
濃香型和清香型白酒一斤需要三斤高粱。醬香型白酒需要五斤高粱，農村的玉公尺酒一斤需要兩斤玉公尺。
釀酒需要以優質高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫製麴、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝。這種高粱是產於金沙本地和周邊的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，這種高粱的成本在3.5-4.
5元/斤，但是只有高粱出不來酒，必須有酒麴。
所以，第一步大家要先製造酒麴。酒麴的製造原料是小麥，而且還要原來剩餘的酒麴加進去才行。小麥的成本在3-4元/斤。
製麴的時間是在農曆的五月初，這個時候天氣正熱，各種微生物活躍，便於酒麴發酵形成。
做好之後，用草包起來存放，讓它再自行發酵。十幾天後，拆開，翻翻面，再繼續發酵。這個工藝過程叫「裝倉」和「翻倉」。經過3~5個月幾次折騰之後，就可以用了。
農曆九月份，這個時候有了合格的酒麴，就可以開始對高粱進行發酵了。高粱發酵是連同酒麴放進窖池，這個叫「下沙」，沙指的就是高粱。
下沙要分好多次，每次下沙是酒麴和高粱按一定比例混合裝進窖池。下沙之前，要先在池外發酵。混合後堆起來，發酵就開始了，混合物開始發熱，加速發酵速度。
等發酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經驗。成熟的一批混合物，放進窖池。
開始第一輪的發酵。
醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。乙個月後，弄出來，加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發酵，成熟後再放進窖池。經過多次這樣的過程，等窖池的混合物發酵到一定程度，就可以出酒了。
醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒後都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發酵。池外發酵完畢，再次放進窖池發酵。
一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。九次出來的酒，味道也不一樣。
第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。最後一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純淨的。
3樓：河南忠孝商貿****
「一斤白酒，五斤糧食」的說法，可能您已經聽說過了。咱就來計算一下一斤白酒可計算的糧食成本：茅台鎮醬香酒選用的是茅台當地的紅纓子糯高粱、優質有機小麥和赤水河水，單一斤紅纓子糯高粱的收購價已達5元/斤。
一斤白酒的高粱成本至少為25元。再加五斤5元/斤的有機小麥，單單這糧食成本就50元了。還不說下沙成本、發酵成本、出酒成本、貯存成本等等等等。
最低最低，一瓶好的醬香型白酒也要100塊了。這100真不貴。
4樓：歲寒知松
一斤白酒的釀造成本不僅和所用原料成本有關，還和燃料、人工工時費、當地電費、管理費等因素有關，不能單純考慮原料成本的。
5樓：老龍頭
濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。發酵期30天左右。陳釀至少1年。
醬香型白酒需要5斤高粱。發酵期9個月。陳釀2年以上。
不包括曲糧。
農村的玉公尺酒需要2斤玉公尺，發酵期不到10天。
6樓：酒老闆招**商
酒的直接成本不高，一般在3元到100元不等，中間差異太複雜，不講，這裡講它的間接成本中的稅金成本是：17%+25%。因為17%是增值稅，25%是消費稅，還有銷售費用就更豐富了。
所以，一斤酒的成本沒有人能夠準確告訴你。
真正存糧食釀造的白酒成本要多少錢一斤
7樓：哇哎西西
截至2023年1月份，一瓶糧食酒基本零售價都在六七十元以上。
首先，釀酒的工序非常複雜，要經過製麴，拌料，發酵，蒸餾，儲藏，勾兌，包裝等工序，相對來說醬酒的工藝更複雜，比如茅台酒，其一瓶酒生產週期將近五年時間，這也使得成本增加了不少。
糧食成本，釀酒一般都採用玉公尺，高粱，小麥，大公尺，豌豆，綠豆等農作物，這些糧食的價錢比較高。
人工成本，這個是相對來說成本最高的，乙個酒廠，需要普工，需要調酒師，質檢，銷售，管理人員等，人員工資各地不等，平均一人乙個月三四千元算是最低工資了，還不算國家規定的社保等。
新釀出來的酒是需要進行一段時間的窖藏才能達到好的口感，這又增加了成本，生產出來的酒需要包裝吧，酒瓶，瓶蓋，瓶標，外盒，這些成本也是不小的費用。
國家稅費，酒企所交的稅可是很高的，再加上場地費用，水電費，機械裝置購買，維修費用。如果酒廠再投入一些廣告那麼，成本又高了一截。
所以，一般酒廠的糧食酒成本怎麼都到三四十元錢了，當然，一些比較大的酒廠因為體量大，批量化生產能降低一部分成本。進入市場後加上各層商戶的利潤，中間運輸，倉儲，人員等費用，一瓶糧食酒基本零售價都在六七十元以上了。
8樓：匠心醬香
其實你要看是哪種型別的白酒，如果是單純直接加酒麴發酵大公尺、玉公尺、或者高粱做出來蒸餾酒的話，成本很低，只需要糧食和酒麴的成本加幾毛錢水電費的話，大概在十塊錢一斤以內。
高粱如果是具有顯著香型特徵的酒的話，茅台鎮的醬香坤沙酒倒是可以說一下。
傳統的坤沙酒是大概4-5斤高粱出一斤酒的，高粱和酒麴的比例是1:1，本地小紅梁**大約為4塊一斤，小麥為1塊一斤，結合起來就20~25塊的成本，酒的原材料就已經花了25塊的成本了，這都還沒開始釀酒呢？如果把人工，水電，稅費、倉儲成本，出酒損失率算進去呢？
綜合下來大約為30塊左右。
當然了，如果是優質白酒的話，在釀出來之後還要經過一段較長時間的存放，在這段時間囤積的資金產生的利息，也是很大的成本。
考慮到利潤的問題，茅台鎮多數坤沙酒**在80-100塊，如果是同行收購的話，**會低不少，但是散客的話，只能買到這個**的坤沙酒。時常有些醬香酒的愛好者會說，百元以下無好酒，其實是有，不過如果是比較有規模的名牌酒的話，營銷成本不容小視，**還要往上抬幾十到上百塊。很多人覺得酒水的利潤高，買到的酒並不值得，這裡我就要說渠道是多麼重要了，有好渠道才能買到物超所值的酒。
----匠心醬香-阿棟（ xiantanjx）
9樓：匿名使用者
去了各種成本還有人工管理費用，我覺得至少**要在30以上啊，不然不夠本啊，我建議你想喝**不貴的無新增純糧食酒可以了解一下谷養康純糧酒，這個酒天貓就有售，連酒類新增劑都不新增，這才是真正的無新增純糧酒。
10樓：匿名使用者
古語有一擔糧一斤酒，按照糧食的**，加上成本，人工。算起來**也不會特別便宜。但是現在有批量生產能夠降低成本，我推薦你一款純糧食酒，價效比高，品質保證為前提，還不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，**絕對是同款糧食酒中最好的。
京東就有。
11樓：匿名使用者
批量生產和單斤成本不同的，稅收，裝置，總不會天天收吧。裝置天天換新的吧。除了某台某糧，廣告費用，稅收費用高的厲害。
其他有著二十年歷史以上的中小作坊，內部老酒一但迴圈上市，其純糧每斤酒（三至五年）的總成本絕對不會超過三十元。桶裝售價五十元就是相當好的利潤。而且醬香在銷售中，碎沙，竄沙，交替勾兌**，利潤更是可觀。
事實上除了那些品酒師，民間飲酒的十之六七根本就不懂酒。他們判斷酒質，一看品牌，二看色澤，三看加水，酒花，手搓，四看酒後感覺。至於回甘香醇，醬香濃郁，這些專業說法他們就是稀里糊塗了。
這也為低端糧食酒的商家銷售提供了市場。
12樓：陳志茉
這個說法是有點道理，不過帶誇了點了，純糧食酒的成本，小廠和大廠是不一樣，小廠1一2人就可以操作，大廠是不可能的，老闆到員工沒有幾十個人是玩不起來的。
13樓：匿名使用者
高粱酒 50度 三塊錢一斤 還有場地（房子） 恆溫35℃發酵20.-30天的取暖費，人工費 三元一斤得翻三番 9元算是成本吧！
14樓：龐氏釀酒
糧食酒的釀造成本並不高！以清香白酒為例，100斤高粱出50斤酒以上，加上然料，曲子錢，高粱1.3元/斤 成本在3元左右(不含人工費)
15樓：拉開娃娃艾薇兒
真正無新增純糧食酒**要30元以上了，低於這個**很難買到純糧食酒，因為純糧食酒釀造成本高，廠子費用、水電費、人工費用、儲存幾年、稅收、在儲存幾年資金利息，在加上廠家利潤，加上他亂七八糟的開銷等等最少30以上了，因為成本原因，很多說是純糧食酒，不見得是純糧食酒，因為食用酒精也是純糧食釀造的，也可以說是純糧食酒，但不敢說自己是無新增（食用酒精、香精、甜味劑、色素等等）的純糧食酒，京東有個真正無新增的純糧食酒品牌，谷養康純糧酒，希望對你有幫助。谷養康純糧酒是純糧食釀造的的，味道清香，口感也很柔和，還能用來泡酒用，很適合日常在家裡喝，在京東上就能買到。
真正的糧食酒的成本是多少？
16樓：匿名使用者
你幹啥不去問一句香菸的成本是多少？
17樓：三葉黃草
假糧食酒太多，還是不吃為好
18樓：空卍界
原酒都便宜！茅台原酒也就幾十塊而已！都是沒底線的！都想掙暴利！當然稅收也高！營銷廣告也高！現在自己釀酒的越來越多了！但純粹說釀酒的成本很低！
19樓：愛大哥大啊
應該比勾兌出來的酒貴一點吧。個人感覺純糧食酒的製造會更複雜一些。
20樓：消化
我是做酒廠的，大公尺2.2元每斤，一斤公尺好一點的師傅出六兩酒，差一點的一內斤公尺出五兩
容左右酒，燒煤，人工機械折舊合計8毛，這樣大家可以自己算一下了一斤酒最低多少錢了，低於6塊到你手上的散裝公尺酒肯定不能喝的，因為中間商還要百分之三十左右的利潤。
一斤白酒等於多少瓶破一斤白酒是多少毫公升
45度汾酒一瓶含有酒精450克，濃色啤酒5度含酒精50克，一瓶汾酒差不多相當於10瓶啤酒。白酒 白酒，以糧穀為主要原料，以大曲 小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮 糖化 發 酵 蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒 老白幹 燒刀子等。酒質無色透明，氣味芳香純正，入 口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後...
易拉罐的成本是多少,乙個易拉罐的成本是多少
放你的屁！五分錢？你知道乙隻易拉罐的成型需要多少道工序麼？胡說，樓主勿信！我是寶鋼製罐的一名工人，可以負責的告訴你，成本事三毛二分！影響成本的因素原料 材料 燃料 人工 生產工藝等，不會一成不變，約為3 5毛。1959年，美國俄亥俄州帝頓市drt公司的ernie.c.fraze 艾馬爾 克林安 弗雷...
一件襯衣的成本是多少，乾洗一件衣服成本是多少
面料和人工還有數量有很大的關係，如果是廣貨那種面料，再是普通的車工，這種普通的服裝通常出貨量都很大，一兩千件都算小單了，成本比較低，這種低檔服裝差不多在8到10快之間，中檔的話成本大概在50到100吧，高檔就是100多的了，當然，這些說的都是成衣，如果是禮服和時裝就完全不是乙個演算法了。根據面料，款...