一口香蛋糕製作,一口香蛋糕的做法。

2021-05-11 04:15:59 字數 1577 閱讀 3266

1樓:匿名使用者

把三個雞蛋(最好是新鮮的)的蛋清和蛋黃分開。 2、牛奶 7湯勺。(偶沒有牛奶,用的是椰奶,)幾滴色拉油打勻 3、把麵粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。

(最好是低筋麵粉,偶用的中筋麵粉) 4、攪勻。(有的說可以劃圈攪,有的說不行,會出筋。以防萬一, 5、打打蛋黃,倒入4中拌均勻。

(2-5形成a、蛋黃糊 ,先放一邊) 6、蛋清要放到乾淨無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器.打倆下,起泡沫後,蛋清裡放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了。

看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。(中間不要放置很長時間,連續打) (6形成 b、蛋白糊) 7、把a、蛋黃糊和b、蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃,用塑料鏟(盛米飯用的那種),上下攪拌,不要劃圈,再倒入蛋白糊中上下攪拌勻,分三次混合完。

8、事先預熱的電飯煲。在預熱好的電飯煲中,加入少許油,以防粘鍋。按加熱即可,跳上來後,就不要再按了。

堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘即可。

一口香蛋糕的做法。

2樓:匿名使用者

怎樣才能做出香軟可口的小蛋糕

街邊小蛋糕的製作方法!麻煩告訴下!

3樓:楊佩玖

這種街邊小蛋糕的專業名稱是"梅花小蛋糕"。詳細的製作方法如下

配料:鮮雞蛋19公斤,川白糖14公斤,特粉14公斤,飴糖2.5公斤,植物油3公斤。

步驟:1.將鮮雞蛋與川白糖混合,打泡約20分鐘,蛋液泡漲2/3,呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40~42度為宜),邊下邊打。經2~3分鐘後下麵粉,攪拌均勻,成為蛋漿。

2.用專用梅花形模具。先將模具加熱,並在其內擦抹少量植物油,再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5),然後烘焙。

3.以提拗小爐為宜,爐溫180~200℃。在製品膨脹約八成時,蓋上拗鍋(即天鍋),烘焙3~4分鐘,視糕體色澤金黃,充分膨脹後,出爐刷面油即可,面油須刷均勻,適量。

4樓:hello美女

梅花小蛋糕(一口香小蛋糕)配方:

第一種:水 1.1斤,白糖 2.

2兩,雞蛋3個,泡打粉23克,檸檬黃9滴,蛋糕油10-20克,牛奶香精(大半勺) 10-15 克,蛋白糖 (半勺) 5-10克,小米麵 1兩,白麵 9兩。

第二種:第一步: 160克白砂糖+雞蛋6只放在攪拌器中拌勻,再加入水120克左右,純牛奶100克左右,色拉油100克左右(有黃油可加點黃油)再在一起拌勻

第二步:低筋粉300克先過篩,加上牛奶香粉適量(牛奶香粉可不加)泡打粉11克左右在一起拌好後,倒入上面拌好的料中再打勻

第三步:製作機器先預熱。溫度180到200左右,兩面翻下,熟了即可。

5樓:oo小希

好像是粟米粉加蛋打均勻,在鐵板上烤吧

6樓:下弦月

用麵粉(低筋的)加雞蛋、糖、香蘭素適量打勻就行了

7樓:

有誰知道梅花小蛋糕配方,如有知道的告訴你18175910757願付師付錢

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