1樓：匿名使用者
肉製品的真空包裝，需要面對幾個基本問題：
①、高阻隔耐高溫蒸煮包裝袋：這種真空袋，往往都是多層複合材料，常見的有三層和四層兩種，無論是哪種，其中的中間層（鋁箔）是高阻隔的關鍵材料，內層的cpp流延聚丙烯是可以耐受高溫蒸煮的cpp膜。
②、真空包裝機：可以根據自己的產能來選擇，一般分為單室和雙室兩種。
③、殺菌釜（也稱為殺菌鍋）：這個也要根據自己的產能來選擇不同的規格，選擇殺菌鍋要注意乙個問題，有的殺菌鍋針對的殺菌物件是硬包裝的，例如鐵罐頭或玻璃罐頭，你要的是可以對軟包裝殺菌的殺菌鍋。
④、噴碼機：
⑤、工藝技術：首先你要對你採購或訂購的耐蒸煮真空袋檢驗，檢驗其是否能安全承受高溫蒸煮殺菌，一般來說，豬蹄這類肉質厚實的肉製品殺菌溫度多為135度，時間不少於35分鐘，您先按照這個條件對包裝袋進行實際檢驗，有的包裝袋可能不能承受這個高溫，殺菌後這類不能承受高溫的袋子大多都會出現脫層（分層）、手感變硬發脆、袋子捲曲翹邊、圖案印刷顏色變色或發白等，這就說明這些袋子的質量有問題了，建議不宜繼續使用。
真空包裝機你可以嘗試不同的真空度和時間來做實驗，不同的樣品做好記號（建議用油性標記筆標識），然後進行殺菌試驗，殺菌後檢驗是否合格，這個時候的檢驗多為外觀檢驗，一般需要清潔好外觀後，靜置一段時間後（30天），再進行二次檢查，看看是否外觀會有變化，例如鼓包、破包、漏液等問題，如果沒有，可以進行開啟包裝檢驗，檢驗是否質量合格，檢驗細菌是否超標。
殺菌釜也一樣需要試驗，辦法同上。
祝你事業有成！
2樓：奧湘機械
①、高阻隔耐高溫蒸煮包裝袋：這種真空袋，往往都是多層複合材料，常見的有三層和四層兩種，無論是哪種，其中的中間層（鋁箔）是高阻隔的關鍵材料，內層的cpp流延聚丙烯是可以耐受高溫蒸煮的cpp膜。
②、真空包裝機：可以根據自己的產能來選擇，一般分為單室和雙室兩種。
③、殺菌釜（也稱為殺菌鍋）：這個也要根據自己的產能來選擇不同的規格，選擇殺菌鍋要注意乙個問題，有的殺菌鍋針對的殺菌物件是硬包裝的，例如鐵罐頭或玻璃罐頭，你要的是可以對軟包裝殺菌的殺菌鍋。
④、噴碼機：
⑤、工藝技術：首先你要對你採購或訂購的耐蒸煮真空袋檢驗，檢驗其是否能安全承受高溫蒸煮殺菌，一般來說，豬蹄這類肉質厚實的肉製品殺菌溫度多為135度，時間不少於35分鐘，您先按照這個條件對包裝袋進行實際檢驗，有的包裝袋可能不能承受這個高溫，殺菌後這類不能承受高溫的袋子大多都會出現脫層（分層）、手感變硬發脆、袋子捲曲翹邊、圖案印刷顏色變色或發白等，這就說明這些袋子的質量有問題了，建議不宜繼續使用。
3樓：石頭命運
有專門用作真空包裝食品的機器，到網上查一下好多。
熟食真空包裝可以儲存多久
4樓：西柚哆來咪
熟食真空包裝一般冬春季節保鮮可達15左右， 夏秋天只能夠4天到1周，並且，最好要冷藏。
不同種類的食品，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經驗來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下儲存2天，經過真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天；乾果類的時間教久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。
食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長保質期。
擴充套件資料：
適用範圍：
1、醃臘製品：香腸，火腿，臘肉，板鴨等。
2、醬醃菜：榨菜，蘿蔔乾，大頭菜，泡菜等。
3、豆製品：豆腐干，素雞，豆沙等。
4、熟食製品：燒雞，烤鴨，醬牛肉．油炸類等等。
5、方便食品：公尺飯，即食濕麵，熟菜等。
6、軟罐頭：清水筍，糖水水果，八寶粥等。
真空包裝的機理：
1、是為了減少包裝內氧氣含量，防止包裝食品的黴腐變質，保持食品的色香味，並延長保質期。
2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果。
3、真空包裝相對於普通包裝方法來說，它減少了物品佔用的空間.並且有著防潮防塵防細菌等優點，使服裝類物品的運輸時更為便捷。
4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。
特點：排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。
採用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次汙染。
真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由於氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
鳳凰網-食物放真空包裝2周，真的不會變質嗎，看看你就知道了
5樓：妙招之幫
真空包裝的食物到底能保質多久？還好現在知道了，快看看
6樓：驚嘆
得分是哪一類的熟食 如果是簡單烹飪的就5-15天。。。如果是煙燻，油炸，油炒的辣子雞之類的，這可以1-3個月。
滷味燒臘一般能儲存5-15天.滷製品一般能放10-20天
7樓：追求
微波爐能殺菌，但是不能保證全部殺死。
8樓：匿名使用者
你好，這個不可以的
你要保一下月，一是要真空包裝，二是要做滅菌處理。
你做的是肉類嗎？
熟食做真空包裝，保質期多久？
9樓：妙招之幫
真空包裝的食物到底能保質多久？還好現在知道了，快看看
10樓：飛奔的巨兔
真空包裝必復須是-40度速凍，然後制-18度環境儲存，才能bai儲存三個月du左右。
熟食產品如zhi果新增了防腐dao劑，使用真空包裝一般可以儲存15天，如果是低溫儲存可以存放30天，但如果沒新增防腐劑，即使用真空包裝並且低溫儲存也只能存放3天，過了三天以後，無論是口感還是味道都會差很多。
有些產品會在包裝袋上寫上保持期45天甚至60天，其實那是為了進大型超市。因為大型超市有規定，保質期超過總體的三分之一就不能收貨，超過二分之一就要出清，超過三分之二就要退貨。
11樓：我努力的方式
真空包裝後如果不滅菌，幾乎不會延長熟食品保質期。因為熟食品水分很大版，且營養豐權富，極易滋生細菌，這個我做過實驗，有時真空封裝後反而加速了某些食品的腐敗。但是如果真空封裝後，採取了滅菌措施，根據不同的滅菌要求，保質期限從15天到360天不同。
譬如奶製品，大約真空封裝微波滅菌後，15天內可以放心常溫儲存，燻雞製品真空包裝後高溫滅菌，可以儲存6-12各月，甚至更長時間。
熟食做真空包裝
12樓：府從戎
你好，建議你到附近熟食店看看，一般的熟食店都有小型的真空包裝機，或許碰上老闆熱心的老闆肯幫你這個忙。如果要收費的話，一般的費用就是電費+真空包裝袋的費用（大約1-2元，有的包裝材料不一樣，若是整雞整鴨或者豬蹄類的熟食建議用鋁箔袋進行包裝）。值得說明的是，如果郵遞路途遙遠（超過2天是極限）中途可能會變質，建議進行殺菌處理。
希望答案對你有幫助，請予以採納。
真空包裝的熟食在夏天能儲存幾天,熟食真空包裝可以儲存多久
豆製品只能放1天，蔬菜和肉類能發放2 3天。7天左復右 真空包裝是指將食品裝入氣制密性的包裝中，然後抽去包裝內部的氣體並密封，從而使密封後的包裝內部達到預定真空度的包裝方法。真空包裝的防腐原理有以下幾點 抽去的包裝內部的空氣了，抑制了好氧細菌的生產。包裝以後在通過蒸汽水浴加熱，已經殺滅了絕大部分的有...
肉類的熟食，真空包裝的，能寄到美國嗎
可以的，不是活的生的就行 不可能的！快別給自己和你的收件人找麻煩啦 肉類的熟食，真空包裝的，能寄到美國嗎？會不會被海關沒收？我媽媽經常用中國郵政寄，鴨肫肝啦，葡萄乾啦，鹽水鴨啦。都沒被查到過。理論上的萬一查出來肯定是要沒收的。但是呢，通常這種個人包裹，海關值不是很高的話一般都是抽查。反正我好多朋友寄...
蔬菜應該怎樣真空包裝，蔬菜可以真空包裝嗎？
真空包裝最重要的一環，是抽氣除氧，以防止食品黴腐變質。原理很簡單，食品黴腐變質主要由微生物活動造成，而大多數微生物 如黴菌和酵母菌 的生存是需要氧氣的，因此除氧即可抑菌防黴。真空除氧的另一個重要功能是防止食品氧化。油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸，受氧化容易變色變味，抽真空密封能有效隔絕空氣抗氧化，保...