醃製的鹹魚多久才能食用,從科學角度來說,鹹魚醃漬多久可以吃?

2021-04-30 22:30:47 字數 683 閱讀 3005

1樓:抱著貓狂跑的魚

最好乙個星期之後。山東生活頻道曾經辦過節目,專門用試紙檢測從第一天到半月的鹹菜的亞硝酸值,從1到7逐漸到達頂峰。然後又會遞減下來。

所以如果家裡醃鹹菜,我們都會一週之後吃。鹹魚應該也是吧。他著重的不是醃得物品種類,而是在物品中慢慢產生亞硝酸鹽的速度吧。

2樓:匿名使用者

你這就是讓魚肉進了鹽味..不存在醃製就曬乾了..馬上就吃都可以.

從科學角度來說,鹹魚醃漬多久可以吃?

3樓:科普中國

一般情況,鹹魚中的亞硝酸鹽含量在鹽漬後的乙個禮拜達到頂峰,在2-3個禮拜後,其含量逐漸減少,達到人體可以耐受的量。因此,將鹹魚鹽漬2-3個禮拜後再食用最為穩妥。若鹹魚**於市場購買,無法分辨其鹽漬時間,我們也建議您將其放置2個禮拜後再吃,可以最大程度地減少亞硝酸鹽攝入。

在烹飪鹹魚前,將其先用水焯過或蒸製後,瀝去湯汁,再進行烹製,可以除去其中的一大部分亞硝酸鹽。在吃鹹魚的同時,還可以多吃一些富含膳食纖維的蔬菜,如青菜、芹菜。膳食纖維可以促進人體排便,從而減少人體對鹹魚中亞硝酸鹽的吸收。

醃製食品醃多少時間吃

4樓:匿名使用者

亞硝酸鹽不會消失的它是呈現先減後增的趨勢,在兩周左右最少,兩周過後又開始增加

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