紅薯屬於薯類還是蔬菜類,紅薯屬於蔬菜嗎?是哪類蔬菜?

2021-04-10 12:55:39 字數 6806 閱讀 5714

1樓:匿名使用者

中文名稱:

紅薯外文名稱: sweet potato

二名法: ipomoea batatas

界: 植物界

門: 被子植物門

綱:版 雙子葉植物綱

目: 茄目

科:權 旋花科

屬: 番薯屬

種: 番薯

紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等,為旋花科一年生植物。

參考資料:百科

2樓:蔡純

世衛組織評選最健康食品

紅薯是最佳蔬菜

紅薯屬於蔬菜嗎?是哪類蔬菜?

3樓:匿名使用者

紅薯可以屬於蔬菜,至於分類的話,一般人們把紅薯歸於薯芋類,按照食用部位分的再細一點可以分為塊根類蔬菜。按照科分的話,可以說是旋花科蔬菜。。。。。

紅薯由於其可以作為糧食補充主食,有的人把紅薯也歸為雜糧類。

如果是食用紅薯苗的話,那就是葉菜類了~~

不用太糾結這些問題,像士多啤梨、西瓜、甜瓜、聖女果這些,你說是水果也行,說是蔬菜也行。

像馬鈴薯,你說是蔬菜也行,說是雜糧也沒問題,還被國家納入主糧計畫。。。

4樓:yncxgyh歲月

.紅薯是蔬菜,從植物學分類來說屬於旋花科草本植物,從食用器官分類來說屬於根菜類,從農業生物學分類來說,屬於薯芋類。

5樓:匿名使用者

嚴格說不是蔬菜。原來糧食比較缺乏時,是當做糧食來吃的。現在糧食不缺乏,也是主要作為零食吃,偶爾也當做糧食、或者做菜吃。它的葉柄,我們倒是作為蔬菜吃。

紅薯 屬於蔬菜嗎?

6樓:高小清清

紅薯不屬於蔬菜,而是屬於五穀雜糧類。

紅薯學名番薯,別稱甘儲、甘薯、

朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。

一年生草本植物,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,莖平臥或上公升,偶有纏繞,多分枝,葉片形狀、顏色常因品種不同而異,通常為寬卵形,葉柄長短不一,聚傘花序腋生,蒴果卵形或扁圓形。

聚傘花序腋生,有1-3朵花聚集成傘形,稍粗壯,**或有時被疏柔毛,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,外面**;雄蕊及花柱內藏,花絲基部被毛;子房2-4室,被毛或有時**。

7樓:小牛騎馬追火箭

紅薯不屬於蔬菜,而是屬於五穀雜糧類。

紅薯原名番薯,又名紅芋、甘薯、蕃薯、大公尺、番芋、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2公尺以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13釐公尺,寬3-13釐公尺,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長3-4釐公尺,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。

北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰」,並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

8樓:百度使用者

紅薯既可作主食,又可當蔬菜。不過紅薯生食脆甜,可代替水果。

紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋。由於地區不同,人們對它的稱呼也不同,山東人稱其為地瓜,四川人稱其為紅苕,北京人稱其為白薯,福建人稱其為紅薯。它的故鄉是南美洲,16世紀末傳入我國。

如今,除青藏高原地區外,我國大江南北皆有其蹤跡。紅薯品種頗多,形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分;皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別;肉色有黃、杏黃、紫紅諸種。

紅薯營養十分豐富,是我國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質11.

5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生素b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。

其中維生素b1、b2的含量分別比大公尺高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大公尺、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。此外,紅薯與公尺麵混吃,還可發揮蛋白質的互補作用,提高其營養價值。

更有趣的是,清朝乾隆年間,某天,乾隆皇帝在御廚房聞到一股特殊的香味。他好奇地循香尋去,原來是乙個小太監在吃烤紅薯。乾隆皇帝要了一塊,竟吃出滋味來,下令讓御廚以後經常為他烤紅薯吃。

乾隆皇帝吃了一段時間的紅薯後,驚奇地發現,他那讓太醫束手無策的老年性便秘,竟不治而愈了,不僅如此,還胃口大開了。

紅薯不僅是甜香益壽食品,還是一種祛病的良藥。《本草綱目拾遺》說,紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值:

治痢疾和瀉洩;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》說,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。李時珍的《本草綱目》記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。

」又有醫書說紅薯「功同山藥,久食益人,為長壽之食」。民間常將紅薯與粳公尺煮稀粥加白糖,用來**維生素a缺乏所致的夜盲症、大便帶血、便秘、濕熱、黃疸、血虛、月經不調等病症。

近年,日本人掀起了一陣又一陣的「紅薯熱」,男女老少都以大吃特吃形形色色的紅薯食品(如烤紅薯、紅薯醬、紅薯酒等)為樂。其原因是,日本科學家已發現,紅薯具有多種特殊的「藥用價值」。更令人感興趣的是:

美國一位生物學家發現,紅薯中含有「脫氫異雄固醇」,具有一定的抗癌作用。

有人說,吃紅薯會使人發胖。這種說法是沒有科學根據的。實際上紅薯不僅不會使人發胖,而且還是一種理想的**食品。

它的含熱量非常低,比一般公尺飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到**作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體**,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴裡,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經巧手烹飪,也能成為席上佳餚,如四川的紅苕泥,黃紅油亮,甜香可口;陝西的醋熘紅苕絲,酸辣脆嫩,風味別緻。

此外,福建的「荔香薯片」、湖北的「桂花紅薯餅」等,皆為名聞遐邇的地方風味。紅薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火燜煮,可製成色澤桔紅、入口軟中帶韌的「蜜汁紅薯」,更具紅薯的風味特色。紅薯蒸熟搗爛碾成泥與麵粉摻合後,可作各類糕、包、餃、麵條等。

幹製成粉,加蛋類可製蛋糕、布丁等點心。紅薯釀酒、制果脯、粉絲等,亦饒有風味。

9樓:匿名使用者

紅薯不屬於蔬菜,歸屬於五穀雜糧類。 廣義上的五穀雜糧包括:稻公尺、小公尺、糙公尺、玉公尺、燦公尺、糯公尺、薏公尺、黑公尺、紅公尺、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、地瓜等等

10樓:匿名使用者

你好!紅薯,也叫山芋、白薯、地瓜、番薯、紅苕、沙葛、豆薯、涼薯、紅山藥、紅薯、金薯、土瓜。

嚴格來講紅薯屬於薯類食品。

植物學上即是糧食也是蔬菜。

目前,紅薯在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美,營養豐富,又易於消化,可供大量熱能,所以非洲和亞洲的部分國家以甘薯為主食。

在營養學上,紅薯既可以是糧食也可以是蔬菜。

在我國,紅薯隸屬於蔬菜類。謝謝!

11樓:匿名使用者

紅薯屬於糧食。可以作為蔬菜。

蔬菜有哪些種類,地瓜、紅薯是否屬於蔬菜類

12樓:匿名使用者

果蔬類:黃瓜 西紅柿 聖女果 串柿子

菜葉類:大白菜 小白菜 韭菜 紫甘藍 青甘藍 萵苣 芹菜 苦菊 茴香苗 油麥 茼蒿 小蔥 油菜 菠菜 紫菜花

種子類:花生、土豆、地瓜

13樓:匿名使用者

蔬菜種類有:瓜類 、綠葉類 、茄果類 、白菜類、.塊莖類 、真根類 、蔥蒜類 、甘藍類 、豆莢類 、多年生菜類、.

水生菜類、 菌類、其他類。 其他包括根菜類;莖菜類;根莖類;葉菜類;花菜類;果菜類。

地瓜、紅薯是屬於蔬菜類的,是根莖類蔬菜。

14樓:蓮珍

蔬菜種類有根菜類、.塊莖類、白菜類、綠葉蔬菜 、蔥蒜類 、茄果類、瓜類 、豆類 、薯芋類 、水生蔬菜類、多年生蔬菜類 、食用菌類 。地瓜、紅薯是屬於蔬菜類的。

1、蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的,除了糧食以外的其他植物(多屬於草本植物)。

2、 蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質

3、蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等,這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值也越高。

4、蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質,是人們公認的對健康有效的成分,如:類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。

5、蔬菜中的營養素可以有效預防各種疾病的發生。提高人體免疫力。

15樓:匿名使用者

蔬菜 蔬菜,是指可以做菜、烹飪成為食品的,除了糧食以外的其他植物(多屬於草本)。

種類 :1 瓜類 2 綠葉類 3 茄果類 4 白菜類 5 塊莖類 6 真根類 7.蔥蒜類 8 甘藍類 9 豆莢類 10 多年生菜類 11水生菜類 12 菌類 13 其他類

紅薯屬於蔬菜嗎?

16樓:小牛騎馬追火箭

紅薯不屬於蔬菜復,而製是屬於五穀雜糧類。

紅薯bai原名番薯du,又名紅芋、甘薯zhi、蕃薯、大dao公尺、番芋、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2公尺以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13釐公尺,寬3-13釐公尺,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長3-4釐公尺,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。

北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰」,並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

17樓:淡青芬武戌

紅薯不屬於蔬菜,歸屬於五穀雜糧類。

廣義上的五穀雜糧包括:稻公尺、小公尺、糙公尺、玉公尺、燦公尺、糯公尺、薏公尺、黑公尺、紅公尺、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、地瓜等等

紅薯屬於糧食還是屬於蔬菜?

18樓:匿名使用者

紅薯既可作主食,又可當蔬菜。不過紅薯生食脆甜,可代替水果。

紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋。由於地區不同,人們對它的稱呼也不同,山東人稱其為地瓜,四川人稱其為紅苕,北京人稱其為白薯,福建人稱其為紅薯。它的故鄉是南美洲,16世紀末傳入我國。

如今,除青藏高原地區外,我國大江南北皆有其蹤跡。紅薯品種頗多,形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分;皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別;肉色有黃、杏黃、紫紅諸種。

紅薯營養十分豐富,是我國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質11.

5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生素b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。

其中維生素b1、b2的含量分別比大公尺高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大公尺、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。此外,紅薯與公尺麵混吃,還可發揮蛋白質的互補作用,提高其營養價值。

更有趣的是,清朝乾隆年間,某天,乾隆皇帝在御廚房聞到一股特殊的香味。他好奇地循香尋去,原來是乙個小太監在吃烤紅薯。乾隆皇帝要了一塊,竟吃出滋味來,下令讓御廚以後經常為他烤紅薯吃。

乾隆皇帝吃了一段時間的紅薯後,驚奇地發現,他那讓太醫束手無策的老年性便秘,竟不治而愈了,不僅如此,還胃口大開了。

紅薯不僅是甜香益壽食品,還是一種祛病的良藥。《本草綱目拾遺》說,紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值:

治痢疾和瀉洩;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》說,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。李時珍的《本草綱目》記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。

」又有醫書說紅薯「功同山藥,久食益人,為長壽之食」。民間常將紅薯與粳公尺煮稀粥加白糖,用來**維生素a缺乏所致的夜盲症、大便帶血、便秘、濕熱、黃疸、血虛、月經不調等病症。

近年,日本人掀起了一陣又一陣的「紅薯熱」,男女老少都以大吃特吃形形色色的紅薯食品(如烤紅薯、紅薯醬、紅薯酒等)為樂。其原因是,日本科學家已發現,紅薯具有多種特殊的「藥用價值」。更令人感興趣的是:

美國一位生物學家發現,紅薯中含有「脫氫異雄固醇」,具有一定的抗癌作用。

有人說,吃紅薯會使人發胖。這種說法是沒有科學根據的。實際上紅薯不僅不會使人發胖,而且還是一種理想的**食品。

它的含熱量非常低,比一般公尺飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到**作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體**,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴裡,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經巧手烹飪,也能成為席上佳餚,如四川的紅苕泥,黃紅油亮,甜香可口;陝西的醋熘紅苕絲,酸辣脆嫩,風味別緻。

此外,福建的「荔香薯片」、湖北的「桂花紅薯餅」等,皆為名聞遐邇的地方風味。紅薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火燜煮,可製成色澤桔紅、入口軟中帶韌的「蜜汁紅薯」,更具紅薯的風味特色。紅薯蒸熟搗爛碾成泥與麵粉摻合後,可作各類糕、包、餃、麵條等。

幹製成粉,加蛋類可製蛋糕、布丁等點心。紅薯釀酒、制果脯、粉絲等,亦饒有風味。

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