1樓：匿名使用者
炸南瓜餅炸多了、涼了
味道是比熱的時候不太好吃，吃的時候弄燙方法如下：
用蒸鍋蒸3~5分鐘，這個口感還行，因為是蒸的南瓜餅裡面會有一點水導致南瓜餅沒有那脆，但是還是挺軟挺糯的。
放進炒菜的鍋裡加點油煎一下，也是煎3~5分鐘，記得要小火煎，而且每隔20秒翻動一下，以防焦了。這個方法南瓜餅依然會脆，糯，但是有一點點的硬和油膩。
放進微波爐熱一下，南瓜餅表面給沾點水，放微波爐1~1.5分鐘中火即可，很方便。南瓜餅依然外脆裡糯。
2樓：匿名使用者
微波爐打下！就好了！或者蒸下～～和炸的差不多～～
3樓：有資有位
涼了的南瓜餅最好再用油炸（煎）一下口味最佳，微波爐熱口味稍差。不要蒸，蒸的回了水汽，口味差。
4樓：匿名使用者
建議你少炸點 現吃現炸
油炸南瓜餅竅門
5樓：梅子美食廚房
油炸南瓜餅怎麼做？把南瓜蒸熟加入糯公尺粉，做出麵團，然後壓成小餅，雙面粘上麵包糠，下油鍋炸至雙面金黃。
6樓：
油炸南瓜餅的竅門就是。把南瓜蒸熟，然後放上糯公尺麵拌上一點白糖。油溫下至七成熱的時候。小南瓜餅慢慢的炸。注意不要粘連。外焦裡嫩很好吃。
7樓：魯姐美食
油炸南瓜餅怎麼做？蒸熟的南瓜，加入白糖壓成泥，揉捏麵團，裸上麵包糠，下鍋煎至雙面金黃。
炸南瓜餅怎麼才能預防炸糊啊？
8樓：靜t禪
炸南瓜餅預防炸糊需要兩點：
1：控制油溫，不要讓油溫太高了！
2：要不停地翻面，這樣就不容易炸糊了！
所以以上就是炸南瓜餅預防炸糊的方法！希望能幫到您，望採納，謝謝！
9樓：無雨
在炸南瓜餅時，油溫一定要控制好，油溫不能太高！因為南瓜餅表面含有大量的糖分，如果油溫太高會導致南瓜餅直接就炸糊、炸開，而且裡面也炸不透。建議先用5成油溫慢慢炸製南瓜餅蓬鬆時，再公升高油溫炸至酥脆，這樣炸出的麻團效果更好！
10樓：自心難控
炸鍋中倒入充足的油，油量要能讓南瓜餅完全漂起來，因為油太少，南瓜餅基本是貼鍋邊，這樣起鼓的機率就會非常少，等於是用油煎，煎的效果自然是沒有炸的效果好，所以要想南瓜餅能夠炸的飽滿，必須要有充足的油。而炸糊最關鍵的就是溫度控制均衡，因為油放得少，南瓜餅用煎的方式，溫度稍微偏高就會導致外面糊了裡面還沒有熟的現象，但是如果需要讓裡面也熟外面又不會糊，就必須小火慢炸，切不可要求速度。
11樓：匿名使用者
首先油溫一定要控制好，油溫不能太高，不然的話很容易炸糊。
其次，南瓜餅要及時翻面，要把兩面都煎成金黃色才可以出鍋。
12樓：匿名使用者
炸南瓜餅預防炸糊有幾方面的事情要做，首先是油溫和火候，大火將油燒沸後，立即轉小火，1-2分鐘等油溫穩定後才放入和好的南瓜餅進行油炸；其次對南瓜餅翻炸，即炸了一面翻過來炸另一面，為保證均勻
在炸南瓜餅時，油溫一定要控制好，油溫不能太高！因為南瓜餅表面含有大量的糖分，如果油溫太高會導致南瓜餅直接就炸糊、炸開，而且裡面也炸不透
13樓：匿名使用者
炸南瓜餅要放點小蘇打，鹽食用油，麵粉，均勻攪拌，這樣才能不會把南瓜餅炸糊了。
14樓：超級
炸南瓜餅的時候，一定要注意火候，全程使用中火，這樣可以預防南瓜餅表面被炸糊。
15樓：大愛網球王
您好，炸南瓜餅的時候，開小火慢慢炸，油溫不要太熱，乙個乙個炸這樣就不會炸糊
16樓：
炸南瓜餅，怎麼才能不讓它炸糊？其實非常簡單，小火慢炸溫度不能太高，適當的多做一下，調整翻翻個，這樣才能讓南瓜餅不至於炸糊
17樓：
預防炸南瓜餅炸糊，要訣在於:1、油的溫度不可過高；2、炸南瓜時要不停地翻動南瓜餅。按以上兩點去炸南瓜餅，可以有效地預防南瓜餅炸胡。
18樓：不安志
首先把南瓜蒸熟，等它冷卻後和糯公尺粉一起拌勻，炸的時候要控制油溫，因為南瓜裡面含糖，是很容易炸糊的，可以改煎南瓜餅，這樣就會效果好一點。
19樓：女皇愛王
炸南瓜餅的時候外面要放一層麵包糠。火候一定要調到中等，不要太大，一旦大的話容易炸糊。另一方面裡面不要放太多，放太多的話也會容易出現炸糊的狀況。
20樓：不能夠
炸南瓜餅要預防炸糊的話，首先，你這個油溫就不能太高，中等油溫開始炸。
然後，火力的話，也要維持在中等火力，還有炸的時間要控制好，一般的話，到兩面金黃即可。
你平時做這個南瓜餅，盡量做到大小一致，這樣的話，炸的時間比較均勻，不容易炸糊。
21樓：鄒新民
炸南瓜餅怎麼才能預防炸糊？主要是控制油溫，小火慢炸，勤翻動，這樣炸出來的南瓜餅又香又好吃。
22樓：第鶴
這哈南瓜餅怎麼才能預防炸胡啊？首先要控制油溫，小火慢慢炸，因為冷果裡橫糖粉將較高，如果有溫過高就容易炸糊，最好的辦法是分兩次炸，第一次鮮榨橙七成熟，然後回鍋再炸，這樣炸出來的焦耳酥而不糊
23樓：盛世華章潤天下
炸南瓜餅防止炸糊，乙個是控制火候，盡量調小火苗，再就是要勤翻動，不要在油裡炸太久。
24樓：澄賀撥朋
炸南瓜餅油溫達到50度左右就下鍋，火不要開太大，勤翻動，就可以預防炸糊。
25樓：匿名使用者
炸南瓜餅是很多人喜歡的一道美食，但是能夠炸好南瓜餅的人卻很少，因為在炸製南瓜餅的過程中，很容易炸糊。其實多炸幾次就會發現炸南瓜餅的竅門，主要是在控制油溫，又問不要太熱，將南瓜餅下入油鍋裡，要注意時常的翻動南瓜餅，要讓南瓜餅受熱均勻，炸至南瓜餅兩面金黃以後要及時出鍋。
26樓：孤獨自由行歲月
菜譜原料：南瓜250克，糯公尺粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
1、將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯公尺粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。
2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓扁包上餡，壓成圓餅。
3、鍋內注入清油，待油溫公升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再公升至160℃時下餅炸至發脆時即可。
27樓：331湖光山色
炸南瓜餅首先要涼油下鍋，小火慢炸。這樣就能防止炸胡。做出好吃的南瓜餅。
油炸南瓜餅怎樣製作 30
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的炸南瓜餅
29樓：靜兒愛吃
想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃***，
30樓：左岸美食記
南瓜餅這樣做，外酥裡糯超好吃
31樓：匿名使用者
南瓜餅做法：
1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥，加入糯公尺粉（加入的糯公尺粉的量以麵團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；
3、取雞蛋大小的麵團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
32樓：農以冬
用料有機小南瓜200克
糯公尺粉300克
植物油30克
清水60克
糯公尺粉50克（後續用）
紫薯200克
植物油20克
糖20克
椰蓉適量
免油炸南瓜餅的做法
南瓜去皮去籽洗乾淨，鍋裡放清水把南瓜蒸爛。
蒸熟的南瓜泥與糯公尺粉混合，放入30克植物油和60克清水，揉成團。
然後將揉好的麵團放在鍋上蒸大約20分鐘，蒸熟。趁熱拌入50克的糯公尺粉。
視情況可以酌情新增，揉成不粘手的麵團即可。
接下來做紫薯餡，將紫薯去皮洗淨切塊，放少量的清水煮熟，一般電飯煲煮飯功能結束就差不多了（可以提前一天準備）
33樓：梅子美食廚房
油炸南瓜餅怎麼做？把南瓜蒸熟加入糯公尺粉，做出麵團，然後壓成小餅，雙面粘上麵包糠，下油鍋炸至雙面金黃。
34樓：魯姐美食
油炸南瓜餅怎麼做？蒸熟的南瓜，加入白糖壓成泥，揉捏麵團，裸上麵包糠，下鍋煎至雙面金黃。
35樓：彌戀
南瓜餅可以買現成的速凍食品呢，然後按包裝袋上的要求去炸就ok了
36樓：家鄉曹莊
糯公尺粉加燙過的澄麵用蒸好的南瓜泥和好，報上你喜歡的餡料。用四成的油炸好就行
祝你成功。
37樓：工作使我淡定
首先選擇上好的南瓜，就是金黃色的，質地細膩的南瓜，去皮、去囊，然後切成大小適中的塊狀，放在蒸鍋上蒸熟，再將蒸熟的南瓜乘熱搗爛；第二，將上好的糯公尺粉乘熱混入南瓜中，邊混邊揉，同時放入適量白糖，等揉到不粘手為止，另外備置豆沙白糖餡兒或者黑芝麻糊白糖餡兒，依據個人口味而定；第三，將活好的糯公尺粉南瓜面製成大小適中的劑子，搓圓，壓扁，包入需要的餡兒，捏合搓圓，再輕輕壓扁，至此生的南瓜餅做好了；第四，在包製南瓜餅的同時，油（油量能淹沒數個南瓜餅即可）下鍋小火加熱，待油燙手後即可將南瓜餅下鍋煎炸，注意要小火加熱，待南瓜餅兩側炸至金黃即可。可以品嚐美味的南瓜餅了。
油炸南瓜餅怎麼做
38樓：妙招姐
教你南瓜餅簡單又好吃的做法
39樓：小管家美食
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了
40樓：羽晨
南瓜餅一定要用白芝麻
41樓：超超
南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃
42樓：梅子美食廚房
南瓜餅怎麼做？把南瓜蒸熟壓成泥，加入糯公尺粉白糖，揉捏層面團，取一塊小餅蘸上麵包糠，下油鍋炸至雙面金黃。
43樓：魯姐美食
南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯公尺粉搓成面，做成餅，粘上麵包糠，油鍋炸即。可
44樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的炸南瓜餅
45樓：我只為你
菜譜原料：
南瓜，糯公尺粉，豆沙，油。
製作方法：
1.南瓜冼淨切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘，蒸熟後待涼，用勺子壓成泥；
2.在糯公尺粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成麵團（注意一定要糯公尺粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥）；
3.豆沙餡做成球，取適量糯公尺面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯公尺面很軟，在手上捏就行了；
4.平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯公尺球在手掌上按扁，放入鍋裡，小火煎一小會兒，翻面繼續煎；
5.南瓜和豆沙都是熟的，糯公尺也很容易熟，煎好後裝盤，南瓜餅即成。[吃地帶]
油炸南瓜餅怎麼做到外面酥脆，內部軟
46樓：唯一小哈哈
南瓜餅的做法如下：選購乙個1000克左右的橘紅色小南瓜，洗淨，去籽，切成一寸見方的塊，上鍋蒸熟，盛在容器裡用勺子碾碎（南瓜生時皮很硬，一旦蒸熟皮酥肉爛，所以蒸前不用去皮），然後放入500克糯公尺粉和勻，揉成鬆軟的麵團，十分鐘後把它分成三十個小麵團，包上豆餡（冬季包紅豆餡可養顏補血，夏日包綠豆餡可去暑，各大超市裡這兩種餡都有賣），揉成圓球後按成小餅。這時鍋內放入300克食用油，待油溫燒至七成熱時，將小餅沿鍋壁陸續滑入鍋內。
小餅入鍋時，盡量避免用涼鐵鏟或筷子翻動，以免粘連破壞造型。待表皮基本定型後，再翻過炸至兩面金黃即可出鍋。這其中的油溫控制很重要，火大了外糊內生，用小火慢慢炸至膨脹金黃時，便可控油出鍋。
剛炸出的南瓜餅外酥裡嫩、逗人食慾，南瓜的清香，糯公尺面的滑爽，伴著豆餡的香甜，吃在嘴裡別有風味。
47樓：ai暖星杰哥
南瓜餅最好吃的做法，不蒸不油炸，比外面賣的還好吃，做法簡單，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：南瓜、糯公尺粉、紅豆餡
1.將南瓜去皮去瓤後切成薄片，上鍋蒸至熟爛。
2.將南瓜倒入碗中，按照個人口味新增白糖，趁熱用勺子壓成泥，再舀入一勺糯公尺粉揉勻。
3.糯公尺粉不需要太多，能夠成型即可。
4.紅豆餡不是自己做的，直接超市買來搓成大小均勻的丸子，取適量南瓜麵團整理光滑，再搓圓壓扁，放入乙個豆沙丸子，用虎口收緊口，再搓圓潤即可。
5.用手輕輕壓扁，上面撒上適量白芝麻輕輕壓一下，防止脫落，將剩下的麵團全部做好備用。
6.電餅鐺中刷上一層食用油，將麵胚下入鍋中，表面刷上一層食用油。
7.待底部烙至金黃後翻乙個面繼續烙，烙至兩面金黃酥脆即可出鍋裝盤。
8.今天的南瓜餅就做好了，軟糯又香甜，連吃兩個還不夠。
9.一口咬下去，表皮是芝麻香，然後是餅的酥脆和南瓜的清香，中間還有紅豆的香甜，喜歡的小夥伴自己試著在家做哦！
南瓜餅不糯是什麼原因，做南瓜餅時不用糯公尺粉可以嗎
南瓜具有很多的食療方案，尤其是在很多地區有專門培育種植南瓜的地方，因為培育和種植出來的南瓜會格外的甜，南瓜瓤也會軟軟糯糯的，南瓜的吃法還是有很多態別的，只要大家能學到南瓜吃法的精華，這樣不僅僅可以把南瓜發揮出不同的吃法和型別，還可以自己在家裡面做香酥美味的糯公尺南瓜餅。南瓜餅。材料。南瓜200克，糯...
南瓜餅為什麼涼了就變硬了,為什麼我煎出來的南瓜餅是硬的,而不是柔軟的呢
因為南瓜餅是用糯公尺粉做的，所以，南瓜餅涼了，就變硬了。因為南瓜餅的外皮大多數都是用糯公尺粉做成的，如果開封後沒有放在冰箱裡面很快就會變硬的哦！這是正常現象。南瓜餅裡面會參加一定量的糯公尺粉，糯公尺粉涼了以後會有反生的現象，但是只要稍微加溫就會回軟的 放時間長了.就會變硬了 為什麼自己做都南瓜餅只有...
如何讓油炸餅不粘勺,炸豆巴餅,老實粘在勺子上面有什麼辦法讓它不粘嗎？
勺子要油預熱夠，溫度高點，我媽有在家自己做過，她的經驗 放點水澱粉下去就可以了 鍋裡是要刷一層油的 放點水澱粉下去就可以了湘西部落小編的解答 炸豆巴餅,老實粘在勺子上面有什麼辦法讓它不粘嗎？這個你可以放乙個澱粉多放一些澱粉就可以，讓他防止這種情況還可以在勺子上沾一些水就可以了 如果總是粘在鍋上，那麼...